Jei yra vienas vynas, kurį norėčiau pamatyti daugiau JAV vynų sąrašų, tai „Alto Adige“ „Pinot Bianco“ ir tam tikros „Friuli“ dalys. Iš šių sričių yra keletas nuostabių „Pinot Biancos“. Jei dar neišbandėte, praleisite fantastiškus vynus.

Pagaminti iš „Pinot Blanc“ vynuogių (vokiečių kalba taip pat žinomi kaip „Weissburgunder“) iš šiaurės rytų Italijos gaminami „Pinot Biancos“ yra itin elegantiški ir siūlo gundantį kreminės ir traškios, sausos ir mineralinių medžiagų derinį.

Palyginus su populiariausia Italijos balta spalva, Pinot Grigio , „Pinot Bianco“ paprastai turi daugiau subtilumo ir yra subtilesnio kvapo, paprastai siūlantis obuolių, kriaušių ir baltų žiedų užuominas. Nors „Pinot Bianco“ ir „Pinot Grigio“ iš šio Italijos kampo turi gyvą rūgštingumą, „Pinot Bianco“ gali pasigirti viliojančia, kremine tekstūra, kurios beveik niekada nebuvo „Pinot Grigio“.

Ir nors yra keletas išskirtinių „Alto Adige“ ir „Friuli“ dalių asmenybės ir struktūros „Pinot Grigios“, tai yra išimtis. Vynmedis yra visur visoje Italijoje. Daugumoje regionų jis auginamas lygumose ir slėnių grindyse ir gaminamas didžiuliais kiekiais, todėl gaunama gausybė plonų, vandeningų vynų.

Kokybės juosta yra aukštesnė už „Pinot Bianco“, kurios gaminama nedaug, palyginti su „Pinot Grigio“. Nors gamintojai gamina kelis skirtingus vyno stilius - nuo gyvybingo ir linijinio iki vidutinio sunkumo ir sudėtingumo, „Pinot Bianco“ paprastai garantuoja padorų ir aukštos kokybės vyną. Tai atsispindi jo aukštesnėje kainoje, palyginti su pigiu, linksmu „Pinot Grigio“.

„Pinot Grigio“ turi būti galima mėgautis pirmaisiais ar dvejais metais po derliaus nuėmimo (išskyrus keletą ypač retų išimčių). „Pinot Bianco“ turi daugiau išliekamosios galios, tačiau kai kurie aukščiausios klasės „Riserva“ buteliai gražiai vystosi iki dešimtmečio.

Tačiau „Pinot Bianco“ (kuris, kaip ir „Pinot Grigio“, yra „Pinot Nero“ mutacija), ne visada davė tokių įspūdingų rezultatų. Nors Alto Adidže buvo auginamas nuo 1800-ųjų vidurio, didžioji dalis šio regiono Pinot Bianco praeityje davė švelnių, praskiestų vynų, kurie pirmiausia buvo vartojami vietoje. Dešimtojo dešimtmečio pradžioje tai pasikeitė, kai „Alto Adige“ ir didžioji dalis Italijos ėmė pereiti nuo birių vynų gamintojų prie kokybiškų produktų.

„Pinot Bianco“, kuris ilgus metus buvo painiojamas su panašios išvaizdos „Chardonnay“ vynuogėmis, kelia nemažai iššūkių kokybiškai mąstantiems augintojams. Pasak vieno garsiausių Italijos kooperatyvinių rūsių gerbiamo vyndario Hanso Terzerio, San Michele Appiano (taip pat žinomas kaip Šv. Mykolas-Eppanas), vynuogyno patobulinimai buvo svarbiausi norint atgaivinti šią ilgai nesuprastą veislę.

„„ Pinot Bianco “augimui reikalingos labai specifinės auginimo sąlygos, įskaitant aukštus kalvos šlaitus, paprastai virš 450 metrų (1476 pėdų) esančius vynuogynus, kuriuose augimo sezono metu aukščio ir šviežių vėjų derinys sukelia vėsią temperatūrą“, - sako Terzeris. „Palyginus, pavyzdžiui, su„ Pinot Grigio “,„ Pinot Bianco “kainuoja geriau, kai jį veikia mažiau tiesioginės saulės ir šilumos. Pinot Bianco taip pat reikia sudėtingų dirvožemių, daugiausia kalkakmenio su šiek tiek molio. Patobulinti „Pinot Bianco“ buvo labai svarbu pasirinkti geriausias svetaines. “

Terzeris atkreipia dėmesį į tai, kad „Pinot Bianco“ vynmedžiai natūraliai duoda daug vynuogių, todėl norint išlaikyti vyno kokybę labai svarbu išlaikyti derlių. Augintojai kontroliuoja derlių kekėmis retindami arba nuimdami žalią derlių, taip pat sodindami mažesnio derlingumo klonus.

Terzeris buvo vienas iš Pinot Bianco statuso pakėlimo pradininkų. Nors vynuogės yra trečia labiausiai pasodinta balta veislė Alto Adidžėje, tai Eppano auginimo plote auginamos baltosios vynuogės Nr. 1.

„Pinot Bianco“ taip pat gerai veikia Friuli-Venezia Giulia vietovėse, būtent tam tikrose Friuli Colli Orientali konfesijos vietovėse ir Collio. Ten vynmedis išsiskiria kalvos šlaituose esančiuose vynuogynuose ir kompleksiniuose dirvožemiuose: „flysch“, sudarytas iš marmuro ir smiltainio sluoksnių, vietiniu mastu žinomas kaip ponca , kurie skolina mineralinę energiją.

„Collio“ „Pinot Bianco“ gamyba yra nedidelė ir sudaro mažiau nei 4% visų sodinamų augalų. Tačiau kokybė stulbinanti. Vieni geriausių ateina iš Collio Capriva del Friuli zonos, kuriai naudingi vėsūs Adrijos vėjeliai, kurie palaiko vynmedžių gaivumą.

Palyginus su akinančiomis „Alto Adige“ išraiškomis, „Pinot Bianco“ iš „Collio“ ir „Friuli Colli Orientali“ yra linkęs būti šiek tiek minkštesnis, kai kurie iš jų pasiduoda gausiai. Jie taip pat turi šviežio rūgštingumo, nes kalvų vynuogynai. Jie pasižymi subtiliais aromatais, kurie pereina nuo žaliųjų obuolių ir ramunėlių iki geltonų persikų, pereinančių į gomurį, kartu su ryškia mineraline energija, suteikiančia intensyvumą.

Abiejų regionų gamintojai gamina skirtingus stilius - nuo traškių aukų, pagamintų tik iš plieno, skirto mėgautis jaunais, iki sudėtingesnių, koncentruotų butelių, visiškai ar iš dalies sendintų ąžuole, nors senėjimas barikuose yra retas. Keletas gamintojų, kurie naudojasi barikais, juos taupiai naudoja, kad išvengtų gausaus vyno. Dauguma gamintojų fermentuoja „Pinot Bianco“ pliene, kad jo skoniai būtų traškūs, o vynai po fermentacijos keletą mėnesių palieka nuosėdose, kad būtų dar giliau.

Alto Adige mieste daugelis firmų gamina tris „Pinot Biancos“: išpilstytas į plieną, pradinio lygio išpilstymas, vidutinio svorio išpilstymas ir „Riserva“ arba vieno vynuogyno pasirinkimas. Antrasis išpilstymas dažnai gaminamas iš didelio ąžuolo ir plieno derinio, kad būtų sudėtingiau, išlaikant šviežumą.

„Riserva“ ir vieno vynuogyno aukos, paprastai raugintos ir (arba) sendintos iš medienos, pasižymi struktūra, gilumu ir nuostabiu vidutinio laikotarpio senėjimo potencialu (paprastai 5–10 metų), kur jos dar labiau komplikuojasi. Riserva Pinot Bianco nėra įprasta Friuli, tačiau Russiz Superiore gamina nuostabų Riserva, turintį gerą senėjimo potencialą.

Rekomenduojami vynai

„Cantina Terlano 2013“ „Vorberg Riserva Pinot Bianco“ (Alto Adidžės „Terlano“) 42 USD, 92 taškai. Pilnaviduris ir subtilus šis vynas atsiveria daugialypiu prinokusių sodo vaisių, cukruotų citrusinių vaisių žievelių, presuotų gėlių ir mineralinių tonų aromatais. Sutelktas, elegantiškas gomurys siūlo prinokusį obuolį, kriaušę, aštrų nektariną, citrinos lašą ir titnagą. Nors dabar malonu, tai bus geriama per 2023 m. Banvilio vyno prekybininkai. Rūsio pasirinkimas.

„San Michele Appiano“ vyninė 2013 m. „Riserva Sanct“ Valentinas Pinot Bianco (Alto Adidžė) $ N / A, 91 taškas. Martin Scott Wines.

Pirmasis naujas 2014 m. „Pinot Bianco“ (Alto Adidžė) 17,90 USD. Kreminis ir traškus šis puikus vynas subtiliai kvepia geltonu obuoliu ir mineralais. Skoniai pereina į linijinį, elegantišką gomurį kartu su kriaušės nata, o gyvas rūgštingumas suteikia daug gyvybingumo. T. Edwardo vynai.

„Torre Rosazza 2014“ „Pinot Bianco“ (Friuli Colli Orientali) 30 USD, 90 taškų. Kvapiųjų pavasario žiedų, sodo vaisių, lazdyno riešutų ir duonos plutos aromatai veda nosį ant šios rafinuotos baltos spalvos. Elegantiškos struktūros gomurys siūlo grietinėlės geltoną obuolį, citrinos lašą ir mineralą kartu su traškiu rūgštingumu, kuris palieka aštrų paviršių. Epikūro vynai.

„Castello di Spessa“ 2014 m. „Pinot Bianco“ („Collio“) $ N / A, 89 taškai. Ant šios poliruotos baltos spalvos patinka daugybė, pradedant viliojančiais obuolių, laukinių gėlių, bičių vaško ir ananasų kvapais. Platus, elegantiškas gomurys siūlo „Kaiser“ kriaušes ir mineralus, kuriuos pabrėžia ryškus rūgštumas. Vias.

„Villa Russiz 2014“ „Pinot Bianco“ („Collio“) 26 USD, 89 taškai. Subtiliai kvepiantis, šis rafinuotas baltas atspalvis atsiveria kvapais, primenančiais baltų gėlių ir daržo vaisius. Lengvas, linijinis gomurys siūlo traškų žalią obuolį, kriaušę ir mineralą kartu su piktu rūgštingumu. Empsonas.