'Jūs turite daugiau žmonių?' - paklausė mano žmona, kurios balsas pakilo aukštyn.

- Ne daugiau kaip 12 ar 15, - pasakiau. Nesvarbu, kad tuo metu mūsų namas buvo 864 kvadratinių pėdų, įskaitant du miegamuosius.

- Na, smagiai praleisk laiką su savo vyno žandikauliais, - tarė ji. - Aš čia nebūsiu.

Gulp.

Mes dažniausiai pramogaudavome kaip komanda, todėl atlikti šį solą buvo nelengva perspektyva. Kaip man patiko popietė, kai teko gaminti maistą ir patiekti?
Dar svarbiau, kaip praleisti laiką su svečiais, o ne virtuvėje?

Ne tik samdant viešojo maitinimo įstaigą, vienintelis realus variantas yra kuo daugiau darbo atlikti iš anksto. Tai bus užimta kelioms dienoms, tačiau apsvarstykite šiuos patiekalus, kurie puikiai dera su vynu ir gali pamaloninti minią.

Gougères

Pakankamai puošnus, kad būtų patiekiamas kaip užkandis tokiuose restoranuose kaip Vienuolikos Madisono parkas ir Per se , jūsų svečiams patiks šie maži pūstos tešlos kamuoliukai iš sūrio gerumo. Jums patiks tai, kad juos lengva pagaminti. Paruoškite tešlą, suformuokite atskirus gugus ir užšaldykite juos neiškeptus. Kai atvyks svečiai, pašaukite juos į orkaitę, kad galėtumėte patiekti šiltus kartu su mėgstamu šampanu.

Brakonieriuota lašiša

Nusipirkite lašišos filė arba jos pusę ir apvirkite ją žuvies ar daržovių sultinyje ir trupučiu baltojo vyno. Atšaldę per naktį, patiekite jį atšaldytą kaip savitarnos stalo dalį su dviem ar trimis paprastais padažais. Citrusinių žolelių padažas gali būti derinamas su „Chardonnay“, o sojos ir imbiero majonezas - „Gamay“ ar „Pinot Noir“.

Šonkauliukai

Lėtai virkite pilnus stendus šešias ar daugiau valandų per dieną ar dvi prieš tai, tada pašildykite po broileriu arba ant grotelių prieš pat patiekdami. Prieskonį galite pritaikyti pritaikydami sausą įtrynimą ir dar daugiau, jei gaminsite savo kepsnių padažą. Riebią kiaulieną palyginkite su ryškia, pipirine „Zinfandel“ arba „Côtes du Rhône“.

Kepta jautiena

Tai galima paruošti dieną į priekį ir patiekti atšaldytus plonais griežinėliais, kuriais galėsite mėgautis ant plutos duonos, arba galite pabandyti paskirti laiką taip, kad jis pasiektų vidutiniškai retą, kaip jūs esate pasirengęs valgyti kažką esminio. Šiaip ar taip, patiekite jauno Cabernet Sauvignon arba Bordeaux stiliaus mišinį - mėsos sodrumas palengvins jaunatviško vyno taninų sutraukimą.

Ledai

Tai yra pagrindinis iš anksto paruošiamas desertas. Be to, kai susimaišysite, galite žaisti su skoniais ir cukraus lygiais, kad atitiktų jūsų mėgstamus desertinius vynus. Nuo vanilės-persiko ir „Sauternes“ iki juodojo šokolado-vyšnių ir „Port“ galimybės yra neribotos.