Atėjus šiltesniems orams metas įkaitinti grilį. Vasaros kepimo sezonas yra tinkamas metas patobulinti savo grilio įgūdžius išmokti pagrindinių technikų jei kepimo ant grotelių naujokas. Tačiau kiek įkaista grilis? O kokia ji turi būti temperatūra, kad kepimo skonis būtų optimalus? Turime atsakymus į šiuos klausimus.

Vienas iš svarbiausių žingsnių norint tapti grilio meistru yra žinoti, kaip reguliuoti temperatūrą dujinėse ir anglies kepsninėse, kad jūsų maistas būtų tinkamai paruoštas, nepaisant jūsų pasirinkimo. Vadovaudamiesi lengvais „Test Kitchen“ patarimais, kaip reguliuoti BBQ grilio temperatūrą, jausitės kaip profesionalai, visą vasarą patiekdami puikiai iškeptus sultingus kepsnius kartu su tinkamais ant grotelių keptais vaisiais ir daržovėmis.

9 geriausi 2024 m. griliai, remiantis bandymais

Jasonas Donnelly

Kaip reguliuoti temperatūrą ant anglies grotelių

Daugelio kepsninių dangtelyje yra įmontuotas termometras, kuris puikiai tinka netiesioginiam kepimui ant grotelių (kai oras cirkuliuoja aplink maistą, kad jį gamintų) ir apytiksliai susidaryti apytikslį supratimą apie kepsninės anglies temperatūrą. Jei jo neturite ir mėgstate skaičius, galite nusipirkti termometrą, kurį galėsite įdėti į grotelę. Daugelis kepsninių mėgėjų prisiekia oro zondais, kurie stebi šilumą jūsų grilio duobėje.

7 geriausios 2024 m. anglies kepsninės pagal griežtus (ir skanius) bandymus

Jasonas Donnelly

Kiek įkaista grilis? Norėdami sužinoti, naudokite rankinį metodą

Nr termometras šalia ? Laikykite ranką virš grilio grotelių, maždaug sodos skardinės aukščio. Pažiūrėkite, kiek ilgai galėsite patogiai jį ten laikyti. Saugumo sumetimais nedelsdami atitraukite ranką, kai jaučiatės per karšta!

Kad būtų paprastas būdas atsakyti į klausimą, kaip atsiranda grilis, nurodykite, kiek laiko galite patogiai ten laikyti ranką. Tai nustatys grilio temperatūrą nuo žemos iki aukštos.

• Aukšta (nuo 400 °F iki 450 °F): apie 2 sekundes
• Vidutinis aukštas (375°F iki 400°F): apie 3 sekundes
• Vidutinė (nuo 350°F iki 375°F): apie 4 sekundes
• Žema (nuo 300°F iki 350°F): apie 5 sekundes

Jasonas Donnelly

Kaip reguliuoti šilumą ant anglies kepsninės

Jei temperatūra nesiekia jūsų kepimo ant grotelių recepto ribos , čia yra trys būdai, kaip ją reguliuoti be įmantrių grilio temperatūros reguliatoriaus įrankių:

Perdėliokite anglis

• Atvėsinti: Išskleiskite briketus.
• Norėdami pašildyti: suspauskite anglis kartu.

Sureguliuokite stovą (kai kuriose grotelėse yra reguliuojamas)

• Norėdami atvėsinti: pakelkite lentyną nuo žarijų.
• Norėdami pašildyti: nuleiskite lentyną arčiau anglių.

Sureguliuokite ventiliacijos angas

• Norėdami atvėsinti: šiek tiek uždarykite viršutinę ventiliacijos angą, kad patektų mažiau deguonies.
• Norėdami pašildyti: atidarykite ventiliacijos angą plačiau, kad patektų daugiau deguonies.
• Norėdami dar labiau įkaisti: atidarykite viršutinę ir apatinę ventiliacijos angas.

Štai kaip saugiai užgesinti anglių kepsninę

Kaip reguliuoti temperatūrą dujinėje kepsninėje

Dujinės grilio automatinis temperatūros reguliavimas yra lengviau nei sugalvoti, kaip reguliuoti temperatūrą ant anglies, nes dujinės grilio rankenėlės gali gana greitai ir lengvai reguliuoti karštį (tiesiog pasukti aukštyn / žemyn, jei reikia). Jei ieškote netiesioginės kepimo zonos, įjunkite vieną iš degiklių, o kitą palikite išjungtą. Tada gaminkite maistą toje pusėje, kuri yra išjungta.

Daugumos dujinių grilių temperatūra neviršija 550 ° F. Apytikslis dujų grilio temperatūrų vadovas:

• Labai aukšta (450°F iki 550°F)
• Aukšta (nuo 400 °F iki 450 °F)
• Vidutinio aukšto (375°F iki 400°F)
• Vidutinė (350–375 °F)
• Žema (nuo 300 °F iki 350 °F)
• Pitmasterio stiliaus žemas ir lėtas (200°F iki 300°F)

Tiesioginio karščio kepimo ant grotelių laikas, tempai ir patarimai, kaip geriausia kada nors kepti ant grotelių

Kepimo ant grotelių temperatūros reguliavimo patarimai pagal jūsų receptą

Kaip ir naudojant receptus orkaitėje, ant grotelių kepto meniu yra ideali temperatūra. Mūsų bandomoji virtuvė rekomenduoja ruošti šventę lauke šiais lygiais, nebent jūsų receptas nurodo kitaip:

• Nuo 450 °F iki 550 °F: mėsos kepsniai, keptas sijonas, vėžiagyviai, žuvies kepsniai
• 350°F iki 450°F: storesni jautienos gabalai, mėsainiai, vištiena, kalakutiena, visa žuvis, daržovės, vaisiai
• 250°F iki 350°F: Brats, kiaulienos nugarinė
• 200°F iki 250°F: krūtinėlė, šonkauliai

Naudodami šias kepimo temperatūros valdymo rodykles, nesvarbu, ar prisiekiate dujomis, ar anglimi, galite palaikyti tinkamą grilio temperatūrą, kad klasikiniai sultingi mėsainiai ir puikiai marinuota vištiena.

Sužinokite, kokia mėsainio vidaus temperatūra yra saugi valgyti ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti