Nesupakuoto vyno technologija padidino produkto kokybę ir jo kiekį, o vienas iš partnerių yra „Ciatti“ įmonė , pranešė pasaulinė vyno ir vynuogių brokerių bendrovė Vyno entuziastas šios savaitės pradžioje Tarptautinė birių vynų ir stipriųjų gėrimų paroda Londone.

Steve'as Dorfmanas, Ciatti Kalifornijos biuro partneris, apskaičiavo, kad apie 40% vyno JAV mažmeninės prekybos lentynose buvo nupirkta ne urmu, o buteliuose. Numatoma, kad ši procentinė dalis didės augant alternatyviems pakavimo būdams, tokiems kaip maišeliai ir maišeliai dėžutėje.

'Kai mes [amerikiečiai] geriame vis daugiau vyno, importas augs ir didės vynas', - sakė Dorfmanas. Didėjantis pasaulinės birių vynų rinkos greitis ir lankstumas leidžia tiekėjams greičiau reaguoti į veislių ar stilistikos rinkos tendencijas. „Rinka juda daug greičiau, o vartotojai yra mažiau ištikimi, bet labiau eksperimentuojantys“.

Vyno gabenimas urmu ir išpilstymas į tikslinę rinką yra ekonomiškai ir ekologiškai prasmingas. Tai keičia vyno pirkimo ir pardavimo būdą visame pasaulyje. Logistikos technologijos yra tokios pažangios, kad biraus vyno tvarkymas nebekenkia kokybei.

Richardas Siddle'as, redaktorius Pirkėjas , JK prekybos leidinys, pabrėžė augančią pasaulinę urmu gabenimo tendenciją, nurodydamas Australiją, kur daugiau nei 60% viso vyno eksporto buvo išsiųsta urmu 2016 m., palyginti su vos 30% 2006 m.

Individualūs vynai

Didesnis judrumas didmeninėse rinkose atveria galimybes mažesniems žaidėjams, pavyzdžiui, restoranų grupėms ar mažmeninės prekybos tinklams, įsigyti specialiai pritaikytų vynų tam tikromis kainomis, panašiai, kaip jau daro nacionaliniai tinklai, sakė Siddle.

Florianas Ceschi, „Ciatti“ direktorius Europoje, pasakojo Vyno entuziastas „Mes matėme daug konsolidacijos, susijungimo ir augimo tiek platinimo, tiek gamybos srityje. Tiekimo grandinė trumpėja. Konkurencija tampa vis griežtesnė, nes mažiau žaidėjų yra susikaupę. Visi nori visur parduoti “.

Pasak jo, dėl mažo pasaulinio derliaus mažėjimo dėl 2017 m. Derliaus visoje Europoje ir dėl sausros kylančių problemų Pietų Europoje ir Pietų Afrikoje kilo kainų šuoliai.

„Pigiausias ispaniškas vynas, kurį pardavėme praėjusiais metais, buvo 25 Eurocentai / litras, šiemet pigiausias - 60 Eurocentų / litras. Rektifikuotų koncentruotų vynuogių kainos taip pat turi padvigubėti “, - sakė Ceschi, sukurdamas kainų spaudimą ypač pradinio lygio gėrimams, tokiems kaip vyno aušintuvai.

Reguliavimo sistemos taip pat kelia problemų, tokių kaip perėjimas nuo Geografinė ir tipinė nuoroda (IGT) į Kilmės pavadinimas (DOC) kai kuriuose Italijos pavadinimuose, kurie reglamentuoja derlių ir kuriuos vynus galima perkelti į butelius ar birius, pasak Ceschi. Jis tikisi, kad dinamika dar kartą pasikeis, kai Kinija taps reikšminga biraus vyno gamintoja.

Gamybos ir vartojimo rodikliai nuolat keičiasi keičiantis derliaus pokyčiams ir keičiantis vartotojų elgsenai, nesupakuotas vynas siūlo labai reikalingą lankstumą vis sudėtingesnėje pasaulinėje rinkoje. Šis iki šiol nedainuotas rinkos segmentas neabejotinai augs savo apimtimi ir svarba.