Vieną vakarą vakarėlyje Rickas Smithas įsimylėjo aukščiausios kokybės sakę. Ilgametis vyno mėgėjas nustebo atradęs aromatinių medžiagų ir skonių asortimentą to, ką anksčiau atmetė kaip reaktyvinį kurą. Tai buvo jo pirmasis žingsnis kebliu atradimų keliu, kuris paskatino jį ir jo partnerį Hiroko Furukawa atsiverti Sakaya, Pirmoji Niujorko specializuota parduotuvė „Saké“ praėjusiais metais.

Smitas nėra vienintelis sakės atsivertėlis. Kadaise pažemintas kaip pigus alkoholinis suši priedas, japonų gėrimas greitai įgyja tarptautinę reputaciją. Eksportas išaugo 2006–2007 m. Ir 2008 m. Išaugo iki naujo 12151 Kk aukščio. JAV pirmauja pasaulyje iš sakių importo, po to seka Taivanas. JK, kurioje pardavimai per pastaruosius dvejus metus padvigubėjo, yra didžiausia besivystanti rinka, tačiau reikšminga sekėja yra tokios augančios vietos kaip Amsterdamas, Berlynas, Stokholmas ir Pekinas.

Šiandieniniai sakės gėrėjai valdo demografinę sritį - nuo daug keliaujančių verslininkų ir pensininkų iki jaunų miesto hipsterių. Daugelis jų kilę iš vyno kilmės. JAV someljė egzaminai dabar apima sakės klausimus, o Europoje, kur visi japonų daiktai turi madingą krepšį, jaunieji someljė pirmauja, teigia švedų sakės importuotoja Ake Nordgren.

„Nordgren“, kurio „saké“ versle nuo 2003 m. Kasmet išaugo 75–100% pardavimų, kaip vieną iš savo pranašumų nurodo sake poravimo potencialą: „Vynas tampa vis drąsesnis ir iš tikrųjų netinkamas maistui visą laiką, o sakė skonio maisto, kad išliktų “.

Nors saké didelę sėkmės dalį turi japonų virtuvės populiarėjimas užsienyje, populiarūs restoranai tai mėgsta WD-50 Niujorke ir Riebi antis Jungtinėje Karalystėje savo meniu sakės yra netradicinės poros.

Iš dalies dėl tariamos japoniško maisto naudos sveikatai, aukščiausios kokybės sakės grynumo įvaizdis taip pat sustiprino jo populiarumą.

„Vartotojai ieško tikrų, tvarių, natūralių, sveikų produktų“, - sako Čikagoje įsikūręs kreminių vynų platintojas Andy Patesas. 'Mes matome daug augimo ir galimybių prabangiose natūralių maisto prekių parduotuvėse, tokiose kaip' Whole Foods '.'

„Saké“ pardavimai vis dar toli nuo vyno ir alaus, tačiau „Pates“ ir kiti pramonės specialistai jaučiasi įsitikinę, kad rinkos dalis ir toliau didės vartotojams įgyjant daugiau žinių.

Rickas Smithas į tai patikslino: „Saké yra ta vieta, kur prieš dvidešimt metų JAV buvo vynas. Žmonės dar tik pradeda atrasti jo malonumus ir trokšta sužinoti daugiau “.

Populiariausios vietos pirkti ir gurkšnoti „Saké“ visame pasaulyje

Sakė mėgėjai yra sugadinti pasirinkimo, nes daugiau nei bet kada anksčiau galima nusipirkti ir išgerti aukščiausios kokybės sakės. Visa tai prasidėjo 2003 m., kai San Franciske atidaryta pirmoji Amerikos sakių parduotuvė „True Saké“. Nuo to laiko ši tendencija pakilo Niujorke ir plinta visoje šalyje bei už jos ribų.

„Premium Saké“ tai yra Specializuotos parduotuvės
Tiesa Sakė (SF)
Korkas (SF 1304 Fulton g. 415.567.6503)
Sake Nomi ( Sietlas)
Sakaya (NYC)

Sake barai

San Franciskas:
„Ozumo Sake Lounge“

Angelai:
Baras Hayama

Niujorkas:
Saké Hana (265 E 78th St. 212.327.0582)
Čibi
Hagi (152 W. 49th St. 212.764.8549)
Dekibelis

Hartfordas:
Kuris

Filadelfija:
„Raw Sake“ ir „Sushi Lounge“

Tokijas:
Zuma
Bincho
Saki

Norite gurkšnoti sakę prie šaltinio? Šios alaus daryklos, esančios netoli Tokijo ir Kioto, laukia lankytojų, norintiems apžiūrėti, paragauti ir dar daugiau. Rezervuoti būtina.

Tokijas:

& middot Yoshiro Ishikawa padės jums anglų kalba apžiūrėti pastatus, datuojamus 1800 m Ishikawa Shuzo
„middot“ ir „middot“ lankstinukus galima rasti kasdieninėse ekskursijose Ozawa Shuzo

Kiotas:

& middot Paruošimo talpyklas galite peržiūrėti adresu Fudzioka Šuzo už šios butiko alaus daryklos baro.
& middot Rimtai žengsi į sakę? Kreipkitės į „Mukune“ tarptautinė „Saké“ aludarystės praktika pas Daimoną Šuzo.

Dėl asmeninių alaus daryklų ekskursijų po Tokiją ir kitas Japonijos vietas kreipkitės į dvikalbį vadovą Etsuko Nakamura .