Tuo metu, kai jo augintojų kolekcija pasiekė 354 daiktus, Markui Marnellui pritrūko vietos. Keliaudamas po šalį, pensininkas chemikas alaus daryklose nusipirko 64 uncijos stiklinius ąsočius, pripildė jų šviežių alaus ir parsivežė juos namo.

„Jie buvo laikomi mano virtuvėje ant lentynų, kuriose tilpo apie 50, taip pat mano pilname bare“, - sako jis. „Mano augančiai„ Bourbon “kolekcijai lentynose nebuvo pakankamai vietos, todėl nusprendžiau sulieknėti. Jų likutis buvo mano garaže ant lentynų, ir man taip pat reikėjo papildomos vietos, todėl daugumos jų atsikratiau “.

Nuo tada jis surinko savo kolekciją maždaug 100 augintojų.

„Aš išsaugojau specialius, lazeriu pjaustytus, klasikinius alaus daryklus, kuriuose lankiausi 9-ojo dešimtmečio pradžioje, ir visus iš Hudsono slėnio, apie kuriuos rašiau per metus, kuriuos vis dar galiu surinkti dar keletą “, - sako Marnellas.

10 geriausių amatų lagerių, kad galėtumėte įsigyti alaus šaldytuvą

Ankstyvosios augintojo versijos atsirado 1800-ųjų pabaigoje ir kartais buvo uždengtos cinkuoto plieno kibirais. Jo pavadinimas kilęs iš paties konteinerio, „kuris, matyt, rymodavo nuo išsisukančios karbonacijos [kuris] buvo vadinamas„ augintoju “, o jį nešantis asmuo buvo sakomas„ skubantis augintoją “, - rašo Garrettas Oliveris. Oksfordo kompanionas prie alaus .

Kai per pastaruosius tris dešimtmečius vystėsi JAV amatininkų alaus kultūra, daugelis užmezgė meilės / neapykantos santykius su augintojais. Kai kurie aludariai, mokslininkai ir puristai teigia, kad augintojai labai ilgai nelaiko alaus ir turi pavojingų galimybių. Jei klientas leidžia užpildytam augintojui per daug sušilti, tai yra nepaprastai svarbu fermentacija gali atsirasti ir sukelti turinio sprogimą nuo slėgio.

Kiti skundžiasi, kad alaus daryklos naudojasi augintojais ir su jais susijusiais pakavimo įstatymais norėdami pakenkti klientams. Tam tikrose valstijose alaus darykloms leidžiama užpildyti augintojus, papuoštus jų logotipais ir vyriausybės įspėjimu apie vartojimą. Tai draudžia ekologiškai mąstantiems ir ekonomiškiems gėrėjams pakartotinai naudoti savo ąsočius skirtingose ​​alaus daryklose.

„Upcycling“ turi savo rūpesčių. Stiklo augintojai turi mažas angas, kurias sunku išvalyti. Tai skatina bakterijų ir pelėsių augimą, o tai užpildžius šviežiu alumi sukelia nemalonių išgyvenimų.

'[Augintojai] niekada nepakeičia alaus, kuris buvo tinkamai užpildytas iš pakavimo linijos', - sako juodos kokybės ekspertas ir nepriklausomas aludaris Neil Witte, kuris taip pat yra pagrindinis „Cicerone“ alaus sertifikavimo programos treneris. „Alus pradeda gana greitai skaidytis, kai jis tiesiog pilamas į augintoją iš čiaupo, taigi, jei tai darysite, įsitikinkite, kad jį išgersite gana greitai. Jie nėra skirti ilgalaikiam saugojimui “.

Aludarių asociacija , ne pelno siekianti mažų alaus daryklų prekybos asociacija, siūlo vartotojams per 24–72 valandas įsilieti į savo augintojus ir tą pačią dieną atidaryti alų, kad jis būtų optimalus.

'Alaus daryklos tyrimai rodo, kad alaus kokybė pradeda kenkti beveik iškart po užpildymo', - sako aludarių asociacija ataskaita . „Per 24 valandas jūsų mėgstamiausio alaus prekės ženklo skonis, kvapas ir skiriamieji skoniai suprastėja, o per 72 valandas pasenę skoniai tampa akivaizdūs.“

Nepaisant šių susirūpinimų, augintojai klestėjo, nes per pastaruosius du dešimtmečius išaugo JAV alaus daryklų skaičius. Nors dauguma alaus daryklų augintojus užpildo tiesiai iš čiaupų, kiti už baro montuoja „augintojų mašinas“, kurios tiesiogiai jungiasi prie jų grimzlės sistemos.

Aludariai linkę išgyventi pandemiją, o amatų alaus ateitis slypi pusiausvyroje

Norėdami naudoti šias mašinas, serveris įterpia šviežią augintoją arba 32 uncijų „kaukimą“ ir tada paspauskite mygtuką norimam pilstomam alui. Įrenginys pakeičia orą butelyje CO2, o tada užpildo jį alumi. Tai sumažina deguonies kiekį inde, atgrasant nuo gedimo. Alaus darykloms patinka Pergalė Pensilvanijoje ir Geležinis kalnas alaus barų grandinė vis dar naudoja mašinas.

Maždaug per pastaruosius penkerius metus augintojų mašinos tapo kur kas rečiau paplitusios nei siuvėjai, kurie naudojami sandarikliams ar vienkartinėms 32 uncijų aliuminio skardinėms uždaryti. Šiuos pristatė Oskaro bliuzo alaus darykla Longmontas, Koloradas, kartu su „Ball Corporation“ Mažesnės kainos ir padidėjęs aliuminio skardinių populiarumas padėjo padidinti bangą.

Kaip ir augintojai, burtininkai turėtų būti atidaryti per tris dienas po jų užpildymo ir suvartoti per kelias valandas. Pasak Witte, kurio skonis yra kaip šlapio kartono, pagrindinis kvapas, atsirandantis iš variklio, kuris jau praėjo, yra oksidacija.

Stiklo augintojai, be abejo, visiškai neišnyko varnėnų laikais. Kai kurie rado naują gyvenimą kaip dekoracijas, o kitus priėmė kombuchos gėrėjai.

Buvo ir kitų vienkartinių indų, kuriuose parduodamas alus, pvz., Ketvirčio dydžio, polietilenu padengtas kartoninis pieno indas, vadinamas „Crafty Carton“, su patraukliu, Eddie Money įkvėptu reklaminiu šūkiu „Nešk mane namo du pintus“. 2012 m. Jį į JAV atvežė Lukas Dolby, kuris bendradarbiavo su pramonės leidiniais Ale gatvės naujienos jo paleidimui.

„Vienkartinė dėžutė, kurią galite pasiimti namo, yra britų aludės dalis daugiau nei 20 metų, ir aš visada jaučiuosi išdidi, kai matau, kad ten parduodama viena iš mūsų kartoninių dėžių“, - 2012 m. Interviu metu sakė Dolby.

Tony Forder, knygos redaktorius Ale gatvės naujienos , sako, kad gudri kartoninė dėžutė „buvo naudojama kai kuriuose Naujasis Džersyje, nors gamyboje buvo daug kliūčių, daugiausia susijusių su didesniu alaus CO2 kiekiu nei JK. Galų gale jį perėmė pakuotė. [Konektikuto] kompanija, bet ir jie negalėjo jos visiškai prikalti ... tada kartu pasirodė varpininkai “.

Mes Rekomenduoti:

• Monogramas Growler
• „Zalto“ alaus stiklas

Vėl atsirado susidomėjimas burbuolėmis ir augintojais. Dėl romano yra aptariamas vartojimas vietoje koronavirusas pandemijos metu alaus daryklos lažinasi dėl formatų.

Balandžio pradžioje „Ball“ korporacija paskelbė, kad laikinai nėra sandariklių atsargų, ir padidino gamybą, kad patenkintų paklausą. Tuo tarpu alaus pramonės pranešimų lentos buvo užpildytos kolegų prašymais, grynųjų pinigų užsakymais ir mainais.

Tuo tarpu daugelis alaus barų pasiūlė dideles nuolaidas augintojų papildymui. Balandžio pabaigoje „Hopleaf“ baras Čikagoje pardavė „Anchor Steam“ augintojus už 10 USD ir „Revolution Straight Jacket Barleywine“ už 20 USD, kad gautų pajamų ir dirbtų per savo atsargas.

Tvirtesnių augintojų, paprastai pagamintų iš nerūdijančio plieno, gamintojai taip pat išplėtė savo rinkodaros kampanijas. Kai kurie iš šių augintojų turi platesnes angas, kad būtų lengviau valyti, viršus, kuriuos galima užsukti stipriau nei jų stiklinius, arba CO2 reguliatorių angas, kurios ilgiau palaiko alų. Dydžiai svyruoja nuo pinto iki galono.

Šie nauji augintojų gamintojai taip pat nesiekia kreiptis tik į alaus gėrėjus. Brianas Sonnichsenas, grupės įkūrėjas „GrowlerWerks“ , mano, kad indai taip pat tinka ruošiant gazuotus kokteilius.

Kai kuriems amatininkų alaus gėrėjams augintojai turi sentimentalią vertę. Jie primena mėgstamus alaus daryklus ar alaus piligrimines keliones, vykusias, kai kelionės buvo ne tokios gausios.

Išsilavinęs cicerone'as ir „Artisanal Brewing Ventures“ švietimo ir mokymo vadovas Maxas Finnance'as surinko 50 augintojų ir demonstravo juos buvusiame bute.

„Kai išsikrausčiau iš ten, atrodė kvaila, kad sandėliuose buvo dėžės ir stiklinės, todėl laikiau tik tas, kurios man labiausiai patiko“, - sako jis. 'Aš savo naujuose namuose jau esu maždaug pusantrų metų, o dauguma jų vis dar yra dėžėse rūsyje, todėl tikriausiai laikiau per daug'.