Alus gali atrodyti paprastesnis už vyną. Tačiau tokiame pat tobulumo ir malonės lygyje galima rasti gerą alų. Kaip vynuogių veislė labai prisideda prie vyno profilio, naudojami apynių tipai daro didžiulę įtaką alaus skoniui.

Paplitusi klaidinga nuomonė, kad apyniai naudojami tik tam, kad alus būtų kartus. Nors jie kovoja su salyklo saldumu, jie taip pat suteikia aromatinių medžiagų ir skonio, padeda sulaikyti galvą ir veikia kaip konservantas. Daugelio skonio profiliai taip pat yra labai panašūs į populiarių vyno rūšių.

Sužinokite daugiau apie konkrečias apynių veisles ir raskite naują mėgstamą alų, vadovaudamiesi savo vyno nuostatomis.

„Vermentino“ gerbėjas? Išbandykite „Cascade“ apynius

Citrusinės, karčios apdailos gerbėjai Vermentino ras panašių skonių tarp vietinių italų baltųjų vynuogių ir kaskados apynių. Šis Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų apynas, pavadintas Šiaurės Amerikos kalnų grandinės vardu, yra kertinis Amerikos amatų alaus augimo akmuo. Apynių naudojimas buvo pradėtas gaminant tokius alaus rūšis kaip „Anchor Brewing Company“ „Liberty Ale“ ir „Sierra Nevada Brewing Company“ „Pale Ale“ .

„Bell’s Two-Heard Ale“ su „Verdejo“ vynuogėmis

Didelis dėl Verdejo? Šimtmečio apyniai skirti jums

Nors „Cascade“ nustatė amerikietiško amatinio alaus barą, „Centennial“ pakėlė jį į kitą lygį. Laikantis posakio „Didesnis yra geriau“, „Centennial“ yra mišrūnų „Fuggle“, „East Kent Golding“, „Brewers Gold“, Bavarijos ir nežinomų apynių veislių veislės, kurios suteikia daugiau alfa rūgšties. Pravarde „Super Cascade“ jis suteikia padidėjusius gėlių ir pušų aromatus, citrusinių vaisių tonusą ir trapumą. Dėl gėlių natų ir duobės charakterio jis idealiai tinka gerbėjams Verdejo . Šimtmetis numato Varpo dvi širdis Ale greipfrutų ir pušų skonis, padėjęs jį pavadinti geriausias alus Amerikoje 2018 m .

Šviežias apynių aluje vadovas

Riesling meilužis? Ieškokite „Citra“ šokinėjamo alaus

Vyno mėgėjai, kurie mėgaujasi vaisių skoniais Rieslingas patiks alūs, verdami „Citra“ apyniais. Skirtingai nuo daugelio amerikiečių apynių veislių, kurios dažniausiai išduoda greipfrutų natas, „Citra“ yra žinoma dėl persikų, mangų ir ličių. Tai taip pat yra dalis naujos Amerikos apynių bangos, kuri paskatino Naujosios Anglijos Indija Pale Ale tendencija per pastaruosius kelerius metus, pvz „Trillium Brewing Company“ pjaustymo plytelės „Citra“ . Apynis taip pat yra klasikinio alaus, pavyzdžiui, pagrindo pagrindas 3 „Floyds Zombie Dust Pale Ale“ .

„Hill Farmstead“ alaus daryklos „Galaxy IPA“ vaizdas, kurį sukūrė Bobas M. Montgomery

Viskas apie Albariño? Eikite į „Galaxy“

Gerbėjai Albariño gali mėgautis panašiais persikų užrašais, esančiais „Galaxy“ apyniuose. Perle apynių palikuonis šis Australijos apynis suteikia blyškių alių ir IPA pasiflorų, persikų ir citrusinių vaisių aromatų. „Hill Farmstead's Double Galaxy“ IPA naudoja „Galaxy“ atogrąžų aromatui sustiprinti.

Ieškau Sauvignon Blanc? Naujosios Zelandijos Nelsonas Sauvinas pristato

Mėgsta vėsesnio klimato baltųjų vynų gerbėjus Sauvignon Blanc gali pasidžiaugti, nes šis apynis buvo pavadintas dėl panašumo į jūsų mėgstamą vynuogę. Su agrastų, baltųjų vynuogių ir juodųjų pipirų skoniu šis Naujosios Zelandijos sukurtas apynis yra universalus ir lageriui suteikia prieskonių su kartumo kraštu. Jis taip pat gali būti naudojamas atogrąžų užpilams gauti. Baltojo vyno agrastų natos spindi vienkartiniuose „Nelson IPA“ „Alpine Beer Company“ Nelsono IPA .

Kitos pusės „Citra + Mosaic Imperial IPA“ ir „Grenache“ vynuogės

Mėgaukitės sultingu Grenache? Mozaikos IPA gali būti jums

Vyno mėgėjai, kurie mėgaujasi raudonųjų uogų natomis Grenache ras pasekmę su Mozaika. Palyginti nauja veislė, šiame Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų apyne yra mėlynių ir vaisių perforatoriaus elementų, siūlančių sultingą burną. Jo universalus skonis yra pakankamai stiprus, kad būtų galima naudoti tradicinius vienkartinius IPA Lone Pint geltona rožė ir Dingusi tautos mozaika IPA , arba jis gali būti suporuotas su kitu sultingu apyniu Naujosios Anglijos IPA, pavyzdžiui Kitos pusės „Citra + Mosaic Imperial IPA“ .

Chenin Blanc mėgėjas? Išbandykite „El Dorado“ apynius

Tiems, kurie mėgaujasi kaulavaisių skoniais Chenin Blanc , „El Dorado“ vyšnių ir abrikosų aromatai gali suvilioti. Ši Vašingtono veislė gali būti naudojama kaip sauso apynio priedas (kai apyniai dedami po alaus gamybos proceso, fermentacijos metu). Tai padeda sustiprinti tropinių vaisių ir citrusinių vaisių skonį Siera Nevada „Hazy Little Thing“ IPA , kartu su „Citra“, „Comet“, „Simcoe“, „Mosaic“ ir „Magnum“ apyniais.