Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Image
Žinios

Ispanijos sensacingi vasaros baltai

Ispanija gali būti geriausiai žinoma dėl savo geidulingų „Tempranillos“ iš Rioja ir Ribera del Duero bei gyvybingų „Garnachas“ iš Aragono ir „Priorat“, tačiau kalbant apie universalumą ir visišką maisto draugiškumą, jo maišyti ir veisliniai baltieji vynai nusipelno ne tik pripažinimo.

Nuo Galicijos šiaurės vakarų šalies kampe per Pirėnų pusiasalį iki Viduržemio jūros Ispanija gamina daugybę labai gerų ir puikių baltųjų vynų. Jie stilingai svyruoja nuo traškių ir citrusinių vaisių iki mineralinių ir poliruotų iki sodrių ir ąžuolinių.

Tai visiškai logiška. Išskyrus atvejus, kai ji prieš Portugaliją, Ispanija yra apsupta vandens - Atlanto vandenyno arba Viduržemio jūros - ir todėl jūros gėrybės jau seniai yra pagrindinis Ispanijos dietos dalyvis. Kokio tipo vynas geriausiai tinka iš šių vandenų ištrauktoms žuvims, moliuskams, krevetėms ir omarams? Žinoma, baltasis vynas.

Geriausi Ispanijos baltųjų vynų regionai yra Rías Baixas, Ribeiro ir Valdeorras (visi trys yra Galicijoje), taip pat Rueda ir Katalonija. Tiems, kurie nepažįsta ispanų baltymų, naudinga žinoti, kur vynuogių rūšys auginamos, kokie yra klimato ir geologiniai veiksniai, kurie sukuria regioninę terroir, kokios yra svarbiausios kiekvieno regiono vynų savybės, ir galiausiai, kokie maisto produktai geriausiai tinka šiems vynams.



Ispanijos baltųjų vynų saldi vieta driekiasi šiauriniame šalies trečdalyje, nuo Galicijos šiaurės vakaruose per Rueda Kastilijoje-Leone iki Katalonijos šiaurės rytuose.Žemos upės

„Albariño“ vynuogių, iš kurių gaunamas vidutinio kūno, dažnai nuosėdų varomas, tačiau citrusinių baltųjų vynas, namuose Rías Baixas („REE-ahs BY-shahs“) reiškia „žemutines žiotis“ vietine gallego kalba. Apie 90% „Rías Baixas“ auginamų vynmedžių yra Albariño - anksti derančios vynuogės, panašios į Riesling, nors visame regione yra keletas Treixadura (Tray-shah-DOOR-ah) ir Loureira (Loo-RARE-ah) sodinių. taip pat. Kalbant apie terroir, Rías Baixas, kuriame yra Salneso, O Rosalo ir Condado do Tea zonos, yra derlinga, gana drėgna vietovė, kuriai didelę įtaką daro Atlanto vandenynas ir Miño upė, tekanti į vakarus link Atlanto, atskiriant Ispaniją nuo šiaurinės Portugalijos sienos. Tarp didžiųjų miestų yra Santiago de Compostela, Vigo ir Pontevedre, pastarasis įsikūręs Salneso širdyje.



Kada gerti Albariño? Daugeliu atvejų, kuo anksčiau, tuo geriau. Nepaisant gero gyvybingumo jaunystėje, „Rías Baixas“ vynai per dvejus metus nuo derliaus nuėmimo praranda savo gaivumą ir skonį.

90 „Terras Gauda 2010 O Rosal“ 24 USD.

Nuoseklus Albariño su mažais Loureira ir Caiño Blanco procentais. Mango ir ananasų aromatai remiami nuosėdų, žaliųjų melionų, obuolių, vanilės ir grietinėlės skoniais. Mėsingas finiše, bet su geru rūgštumu. Patiekite su „Dungeness“ krabų salotų garintomis Provanso midijomis. Importavo „Aveniu Brands, Inc.“



90 Leira 2009 Albariño 15 USD.

Elegantiškas ir gerai pagamintas Albariño su citrinų šifono, kriaušių ir obuolių aromatais. Siūlo gylį ir minerališkumą su obuolių, kriaušių, medaus rasos ir prieskonių skoniais. Dvelkiantis vešliu, dabar reikia gerti. Patiekite su žalių arba virtų vėžiagyvių salotomis. Importavo „Vinaio importas“.

89 „Eidos“ vyninė 2009 m. „Eidos de Padriñán Albariño“ 24 USD.

Kreminė ir pudrinė nosis su saldumu ir nuosėdomis. Lygūs ir ne itin karpantys skoniai linksta link medaus, meliono ir dar vieno nuosėdų. Išgerkite iškart, nes tai '09. Patiekite su žaliomis austrėmis, moliuskais ir midijomis. Importavo klasikiniai vynai.

Ribeiro

Ribeiro (ree-BAY-ro), esantis maždaug valandą vidaus vandenų nuo Rías Baixas, bet didelėje Galicijos provincijos dalyje, yra iš dalies paveiktas vandenyno (ty drėgnas) ir iš dalies kontinentinio pobūdžio. Šimtmečius tai buvo vyno gamybos sritis, daugiausia dėmesio skiriant vynuogėms, įskaitant gimtąją Treixadura, Loureira, Torrontés, Albariño ir Godello (go-day-o). Ribeiro regione, kuris tęsiasi nuo Ourense miesto, vyrauja sumaišyti balti vynai, pasižymintys žalių vaisių charakteriu ir lengvomis atogrąžų natomis. Nors Rías Baixas yra jūros lygyje, Ribeiro yra šiek tiek aukštesnis (iki kelių šimtų metrų) ir daugiau uolėtų dirvožemių. Vyno stiliai svyruoja nuo mineralinio ir trapaus iki gilesnio ir vešlesnio. Ir nors labai nedaug Rías Baixas albariños kada nors mato statinės vidų, didesnis Ribeiro pakilimas suteikia vynuogėms daugiau struktūros ir kūno svorio, o tai vyndariams suteikia galimybę savo vynams tepti ąžuolą.

93 „Emilio Rojo 2009 White“ 53 USD.

Šis penkių vynuogių mišinys yra sodrus, turtingas ir pasižymi statinių savybėmis bei gyliu. Skanus ir viliojantis, sluoksniuoto skonio keptais obuoliais, tropiniais vaisiais ir medumi. Ilga apdaila, patraukli tekstūra ir švelnus rūgštumas. Patiekite su žuvimi baltojo vyno ir sviesto padažo krabuose ir omaruose. Importavo „De Maison Selections, Inc.“

90 „Viña Mein 2009“ „Domillor“ derliaus pasirinkimas 19 USD.

Statinės amžiaus staigmena. Nosis yra apvali, o skonis yra subalansuotas ir elegantiškas. Jame yra integruoti sauso obuolio, grietinėlės ir prieskonių skoniai. Jis turi tinkamą 70% Treixadura tekstūrą su penkiomis kitomis baltosiomis vynuogėmis. Patiekite su kiaulienos nugarine arba karbonadais keptomis jūrų vištienos keptomis daržovėmis. Importavo „Aviva Vino“.

88 pakrantės vynuogynas, 2009 m., Baltas, 15 USD.

Sausas, žalių vaisių vynas, sultingas, citrinos, aštrus ir pasižymintis grynais apelsinų, citrinų ir žaliųjų citrinų aromatais ir skoniais. Kvietimas, pagamintas iš 70% „Treixadura“ kartu su Torrontés, Godello ir Albariño. Patiekite su alyvuogių ir riešutų salotomis keptais kalmarais. Importavo Vitivinicola del Ribeiro.

Valdeorras

Valdeorras, esantis rytiniame Galisijos pakraštyje ir už akmens metimo nuo Leono provincijos, yra Ispanijos šiferio kasybos sostinė. Taigi regiono baltųjų vynų, kurie beveik išimtinai yra pagaminti iš Godello, vynuogių, kurios 20-ojo amžiaus viduryje beveik nukrito nuo kelio, tačiau buvo pradėtos naudoti nuo 1970-ųjų, kai kurios specialios vietinės vyninės buvo stiprios mineralinės sudedamosios dalys. Valdeorrasas Godello turi didžiausią potencialą tarp Galisijos baltųjų, o Ribeiro yra artima sekundė.

Prie upės Sil upės kranto sėdintis Valdeorras yra nepaprastai kaimiškas be kasybos ir žemės ūkio mažai kas vyksta. Kalbant apie vynus, atkreipkite dėmesį į auksinę spalvą, rūgštumą, minerališkumą, gerą burnos kvapą ir obuolių, persikų, migdolų ir melionų skonį. Dauguma geresnių pasiūlymų yra neužmušti arba tik šiek tiek ąžuolai.

91 „The Crown 2009 Godello“ 23 USD.

Nuo puokštės šokinėja gylis ir minerališkumas. Šis šiferio varomas „Godello“ sukuria puikią pusiausvyrą tarp kūno, rūgštingumo ir vaisių. Skonis prieskonių obuolių, melionų ir šiek tiek citrusinių vaisių. Patiekite su kepta vištienos kalakutiena ant grotelių kepta arba kepta žuvimi. Importavo „De Maison Selections, Inc.“

geriausias Kolsch alus Kelne
90 „Bodegas Abanico“, 2010 m. „Tempestad Godello“, 21 USD.

Migdolų ir mineralų akcentais sukuriami poliruoti obuolių ir persikų skoniai. Rafinuotas, sudėtingas burnos kvapas ir ilga apdaila užtikrina, kad šio vyno vertės koeficientas yra didelis. Patiekite su kepta jūrinių žuvų paelija. Importavo vynuogės iš Ispanijos.

89 Telmo Rodríguez 2009 m. „Gaba do Xil Godello“ 19 USD.

Kvapnus, švarus ir atogrąžų, su šiferio valdomu minerališkumu. Tiesiog pakankamai mėsinga, su žalių obuolių, šviežių žalių žolelių skoniais ir lašeliu medaus. Patiekite su keptais artišokais „Serrano“ kumpio sūriais. Importavo „Vintus LLC“

Ratas

Rueda yra toliau į pietus ir Ispanijos centrą nei anksčiau minėti Galisijos baltojo vyno regionai, Kastilijoje ir Leone, netoli Valjadolido miesto ir į pietus nuo Duero upės. Jo aukštis žemesnis nei netoliese esančioje Ribera del Duero (apie 40 mylių į rytus), taigi ir šilčiau.

Dėl upės artumo Rueda vynuogynai yra užpildyti aliuvinėmis nuosėdomis ir didelėmis apvaliomis uolienomis, kurios padeda „akmenuotą“ ir trapų stuburą regione gaminamiems Verdejo ir Sauvignon Blanc. Tarp šių dviejų „Verdejo“ yra firminis „Rueda“ vynas, kurio gera forma rodo aitrius greipfrutų ir pasiflorų aromatus. Apskritai Verdejo ne taip sensta, todėl geriausia ieškoti kuo jaunesnių butelių. Kai jūs tai perskaitysite, dauguma vyno daryklų išleis savo 2010-uosius - tai vynai, kurių reikia ieškoti dabar.

90 Pedro Escudero 2010 šaltinis Elvira Verdejo 17 USD.

Skanus gaivus, neužmirkęs baltasis vynas, kurio greipfrutai ir akmeniniai aromatai yra gryno skonio, apdovanoto greipfrutų, pasiflorų ir mandarinų skoniais. Patiekite su salotomis kepta žuvimi, užpilta alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Importavo vynuogės iš Ispanijos.

90 „Palacio de Bornos 2010 Verdejo“ 13 USD.

Zesty ir švarus, su greipfrutų ir pasiflorų aromatais, subalansuotais su ryškiais, koncentruotais citrusų ir ananasų skoniais. Lemoninis rūgštingumas neleidžia finišui riedėti. Patiekite su salotomis Niçoise įdarytų pikillo pipirų. Importavo Kysela Père et Fils.

90 „Naia 2009 Verdejo“ 15 USD.

Sprogsta su apelsinų, greipfrutų, žaliųjų obuolių ir persikų aromatais ir skoniais, o apdaila gryna ir ilga. Skanu ir lengva pamėgti vertinamą baltą spalvą. Eik su 2010 m., O ne su „09 “. Patiekite su riešutų ir alyvuogių salotomis ant grotelių keptas krevetes. Importavo „Aviva Vino“.

Katalonija

Katalonija užima šiaurės rytų Ispanijos kampą, o dideli vynuogynų plotai tęsiasi į pietus ir vakarus nuo Barselonos iki Penedès. Tai senovinis kalkakmenio pagrindu pagamintas regionas, geriausiai žinomas dėl savo „Macabeo“ (žinomas kaip „Viura“ Riojoje ir kitur), Parellada (PAR-ay-ada) ir Xarello (CHA-rello). Ši baltųjų vynuogių trijulė yra pagrindas „Cava“ gamybai, nors iš šių vynuogių gaminami stalo vynai gali būti nenuoseklūs ir kartais visiškai neskanūs.

Daugumai Katalonijos terroir didelę įtaką daro Viduržemio jūra, o dantytos Montserrat uolos yra nuostabus fonas 95% Ispanijos putojančio vyno gamybos. Kalbant apie geriausius Katalonijos baltus stalo vynus, tai labai maišytas maišelis. Priorato regionas, geriausiai žinomas dėl terasinių vynuogynų ir senų vynuogynų raudonųjų Garnacha ir Carignan, taip pat baltojo Garnacha (Garnacha Blanca) sodinimo sportas, o Kosta Bravos regione Empordà ir vidaus Costers del Segre yra keletas vertų Macabeo.

94 „Clos Mogador 2008 Nelin“ („Priorat“) 57 USD.

„Wow“ rūšies baltos spalvos mišinys „Nelin“ suteikia sluoksniuotus aromatus ir vienodai įspūdingus melionų, medaus ir persikų skonius. Lygus, šilkinis ir stilingas. Pagaminta daugiausia iš Marsanne ir Roussanne. Patiekite su ant grotelių kepta arba kepta žuvimi troškintomis krevetėmis keptais omarų karvės pieno sūriais. Importavo „Europvin“.

89 Oliveris Conti, 2009 m. „Treyu“ („Empordà“), 16 USD.

Loraliniai kvapai jungia medaus ir nuosėdų aromatus. Burnos kvapas yra kreminis ir aliejingas, su meliono skonio profiliu ir lygia apdaila. Egzotiškas, intriguojantis, neįprastas „Gewürztraminer“ ir „Macabeo“ mišinys. Patiekite su salotomis, kuriose yra riešutų ir šviežių vaisių jūros gėrybių. Importavo „Winebow“.

89 „Castell del Remei 2010 Blanc Planell“ („Costers del Segre“) 13 USD.

Gaivūs dalykai, kurie yra 50% Macabeo ir 50% Sauvignon Blanc. Aromatai siūlo kalkių, apelsinų ir greipfrutų skonį, pasižymintį puikiu rūgštumu. Patiekite su salotų ryžių patiekalais. Importavo baronas François Ltd.