Kad ir kokia sidro kategorija atsiranda gėrimų pasaulyje, vis tiek pavyksta rasti stulbinamą stilių skaičių - putojantis, nejudantis, sausas ir saldus vargu ar subraižo paviršių. Su Amerikos tradicijos Sveikinant kolonijinę erą ir europines šaknis dar labiau, nenuostabu, kad kiekvienas regionas turi savo būdą daryti dalykus naudodamas savo regioninius obuolius, todėl jų aukos skiriasi.

Šio mėnesio dėmesys yra gana plati sidrų pasaulio kategorija: sausi neužmušti amerikiečių rinkimai. Net laikantis šių apribojimų, vis dar egzistuoja daugybė stilių - nuo žemiškų prancūzų paveiktų liejimų iki gyvybingų, nesugadintų, vaisiais varomų sidrų.

Bendras siūlas, laikantis šią partiją, yra naudojamas obuolių tipas. Tai nėra jūsų tipiniai maisto prekių parduotuvių radiniai - tai paveldėtos veislės, kurios supakuoja tanino ir rūgšties sienelę, kurios reikia norint sukurti struktūrizuotą, gerai subalansuotą sidrą.

Ryškus taninas, rūgštis ir įvairūs skoniai - nuo vaisių iki žemiškų - šie sidrai įgauna į vyną panašių sudėtingumų, panašius į apelsinų vynus, besiliečiančius su oda. Įmeskite keletą burbuliukų ir turite puikią alternatyvą prancūzų kalbai kremantas arba putojantis natūralus .

Dėl būdingos šių gurkšnių struktūros juos galima lengvai susieti su įvairiausiais maisto produktais. Aukštesnio tanino sidrai puikiai dera su paukštiena ar kiauliena, o lengvesnės, vaisiškesnės versijos - su kreminiu, sūriu sūriu. Ieškokite šių universalių pylimų ir tyrinėkite, ką gali pasiūlyti sidro pasaulis!

„Ievos„ Cidery 2014 “rudens auksas (Van Etten, NY) 19 USD, 92 taškai. Gausiai auksinis taurėje šis natūraliai putojantis, butelyje kondicionuojamas sidras kviečia ant nosies - cinamono ir gvazdikėlių mišinys atitinka prinokusius Anjou kriaušių ir svarainių aromatus. Smulkūs, maži burbuliukai žymi sauso gomurio įėjimą, o obuolių odos ir sodo žiedų skoniai rodo gerą susikaupimą. Smulkiai suplanuoti taninai ir subalansuotas rūgštingumas suteikia paramą ir rodo kelią ilgai išliekančiai geltonai kriaušės odai. Tai yra tvirtas, gerai subalansuotas šio „Finger Lakes“ gamintojo, kuris šiam išpilstymui daugiausia naudoja daug taninų ir daug cukraus turinčius „Bittersweet“ obuolius, pasirodymą. Redaktorių pasirinkimas.

„Foggy Ridge Lot 2013“ pirmasis vaisius („Dugspur“, VA) 16 USD, 92 taškai. Tai yra vikriai sumaišytas sidras, pagamintas iš ankstyvojo sezono paveldimų obuolių, su keliomis vėlyvojo sezono veislėmis, kad būtų sudėtingiau. Viliojanti nosis įtraukia jus į šilkinį, apvalų gomurinį ananasų, mangų ir persikų skonį. Kalkių sulčių upe iš talko dulkių viskas finiše lieka racionali ir sklandi. Mėgaukitės šiuo sausu, putojančiu sidru su įvairiu maistu - nuo kreminio, plautos žievės sūrio iki keptos kiaulienos. Redaktorių pasirinkimas.

E.Z. Sodai „Hawk Haus“ (Salemas, OR) 9 USD / 500 ml, 92 taškai. Tai yra Jonathano, Yarlingtono malūno ir Mandžūrijos krabų obuolių mišinys - amerikietiškos palikimo veislės protėvių metodas sidras suteikia natūraliai kaimiško stiliaus elegancijos. Ant nosies atvirai gėlėtas galvoje sukasi visas sodas - saldžios lelijos, briarinės rožės ir alyvinės spalvos aromatai maišosi su ką tik pasukta žeme. Lengvai putojantis gomurys yra linijinis ir sutelktas, ananasų žievė ir migdolų aliejus juda per papildomus žemės valdomus tonus, o persikų dumblo taninai būna sausi. Tai yra daug žadantis darbas sidabrininkui Kevinui Zielinskiui. Redaktorių pasirinkimas.

„Slyboro Kingston Black Cider“ (Granvilis, NY) 15 USD, 88 taškai. Šis sidras, pagamintas tik iš „Kingston Black“ obuolio - tradicinės sidro gamybos veislės, kilusios iš JK, kalba apie jo sudėties išskirtinumą. Ananasų žievės aromatai sutelkti į nosį, o fone slepiasi pikantiški ir žemiški sūrio žievės, įdirbtos žemės ir pelargonijos elementai. Svoringi ir apvalūs ant gomurio, supaprastinti obuolių prieskoniai ir papildomos sūrio žievės natos atitinka švelnius taninus ir rūgštumą.