Viena iš seniausių pasaulio vyndarystės šalių, Džordžija labai priklauso nuo tradicijų. Vyrams įprasta gaminti vyną, o jų žmonoms pilti ir patiekti maistą net neįvedus. Tačiau Keto Ninidze padarė žymią vietą vyno pramonėje čia, taip pat ir didesniame vyno pasaulyje.

Peržengdama ribas paprasčiausiai gamindama vyną, ji atkreipia dėmesį į moteris ir smurtą artimoje aplinkoje naudodama prieštaringai vertinamas vyno etiketes, kuriose yra nuogų moterų atvaizdai. Buvusi žurnalistė, ji buvo knygos bendraautorė Švelniai fermentuojanti revoliucija: moterys Gruzijos vyno versle ir buvo vyno turizmo Gruzijos Samegrelo regione pradininkas.

Kodėl norėjai tapti vyndariu?

Tbilisio valstybiniame universitete baigiau filologijos studijas ir daugelį metų dirbau gruzinų literatūros tyrinėtoju. Kai mano vyras pradėjo vyno verslą, aš taip pat labai domėjausi vynu, bet jaučiau, kad negaliu patekti į tą stebuklingą erdvę, negaliu įgyti teisėtumo, nes neturėjau išsilavinimo, neturėjau šeimos tradicijų, kaip visi kiti daro Gruzijoje , ir buvo moteris.

Atsitiko taip, kad Gruzijos vyno klubas paprašė manęs parašyti apie vyną. Tais pačiais metais po sunkių, intensyvių tyrimų ir rašymo patirties nusprendžiau išbandyti savo vyną „Oda Naked Ojaleshi“.

„Mano vyninė buvo viena iš naujosios bangos pradininkų Samegrelo, kuri prisidėjo prie vietinių vynuogių populiarinimo.“ –Keto Nindize

Koks jūsų išdidžiausias pasiekimas?

Vakarų Džordžijos Samegrelo regionas, kuriame gyvename, kažkada turėjo puikias vyno gamybos tradicijas. Deja, jis buvo užmirštas nuo XIX a., Kai grybinės ligos užpuolė jo vynuogynus, o tada sovietmečiu valstybė nusprendė, kad Samegrelo vynuogynai bus didelis galvos skausmas jų didelei pramonei.

Todėl vyndarystės praktika prarado mūsų vietinių vynmedžių, kurių buvo 55 vietinės, regioninės veislės, biologinę įvairovę. Samegrelo, kaip vyno regionas, buvo beveik išbrauktas iš vyno žemėlapio.

Mano vyninė, Kambarys , buvo vienas iš naujosios bangos pradininkų Samegrelo, kuris prisidėjo prie vietinių vynuogių populiarinimo, ir Samegrelo kaip vynuogių auginimo ir vyno turizmo regionas Gruzijoje.

Gruzija yra dvasiniai natūralaus vyno namai

Kokia buvo pati nuostabiausia patirtis ar susitikimas, kurį patyrėte būdama moterų vynininke?

Aš giliai suprantu, kad vadovauti šeimos vyninei tokioje konservatyvioje kultūroje kaip Gruzija, kur ir šeima, ir vynas stovi ant patriarchalinių vertybių struktūrų, visai nėra lengvas darbas.

Bet kita vertus ... kai kurios seksistinės nuostatos - pavyzdžiui, kai žmonės sako, kad moterų pagamintas vynas nėra vertas gerti, arba kad vyrai turi apriboti moterų įėjimą į vyninę arba [tik leisti joms] nusiprausti kvevri arba mes tiesiog esame egzotiški savo vyrų, tėvų ar brolių rinkodaros projektai - priverčia mane, kaip žmogų, visada nustebinti.

Ką patartumėte tiems, kurie domisi vyno verslu?

Aš jiems liepčiau klausytis gamtos. Vynėje nėra didesnės vertės nei gamta, o prieštaraujant gamtai ir kultūrai, pastaroji visada žlugs. Taigi šiuos santykius turime paversti bendradarbiavimu, o ne vartojimu. Sunkiausia yra rasti sieną tarp šių dviejų, tačiau kiekvieno augintojo pagrindinis tikslas turi būti rasti tą patį tašką.