Šiauriausia pasaulio sostinė yra kūrybiškumo ir įdomybių bastionas. Dizaino „emporia“ demonstruoja aukštus žuvies odos maišelius, nepaprastai unikalius papuošalus, drabužius su faktūromis ir spalvomis, kuriuos informuoja lavaskape, ir net daiktus, įkvėptus tautos susižavėjimo elfais. Ir nors nelyginis būtybių ir preparatų asortimentas sudaro legendinius tradicinius patiekalus, Reikjavikas yra prieglobstis pasaulinio lygio virėjams, kurie reguliariai renka apdovanojimus Kulinarijos olimpinėse žaidynėse, gamindami rafinuotą sintezės virtuvę ir netgi prisimenant molekulinę gastronomiją. Nepaisant dabartinės šalies ekonominės krizės, Reikjaviko maisto ir vyno scena yra gyvybinga, joje vyrauja aktyvus „New Nordic Kitchen“ virtuvės stilius, lėtojo maisto judėjimas, pagrįstas skandinavų kilmės (ypač islandų) ingredientais.

Įsikūręs XIX a. Pastate, Žuvies kompanija naudoja daugianacionalinę žolelių ir prieskonių grupę, pavyzdžiui, Kubos mėtų lapą. Trys būdai - rūkyti, kepti ir konditeriniai - yra mėgstamiausias patiekalas. („Confit“ sandariai uždaromas indelyje su obuolių dūmais, krapų kremu ir pankoliais ir kartu su kreminiu „Viognier“ iš Lodi, Kalifornijoje.)

Kitas šimtmečių senumo būstas yra Omarų namas kurio prekės ženklas yra mažas, sultingas islandiškas langustinas. Azijos užuominos aidi omarų uodegose su ožkos sūriu, papaja ir citrinžole. Jų vynų sąrašas palankiai vertina senojo pasaulio derlių, tačiau verta atkreipti dėmesį ir į puikią „Armagnac“ kolekciją.

Karališkųjų krabų nagai su čili majonezu yra firminis patiekalas Žuvų Parduotuvė yra laimėjęs restoranas, kurio centre yra pescietai, su azijietiškomis užrašais, kur žuvų kailiai uždengia batonėlius. Burgundijos pilis „Chateau Fuisse“ puikiai dera su beveik viskuo, įskaitant krabų nagus. Vyno sąraše pasirinkimai sugrupuojami pagal skonį, pavyzdžiui, aštrūs arba riešutiniai baltymai.

Atsipalaiduoja atmosfera Namas kur tarp islandiškų ir azijietiškų sulietų patiekalų 14 dalių suši / sašimi patiekalas yra žvaigždėtas ir gali būti net gabalėlis itin lengvai rūkytos avienos. Pasirinkite vieną iš jų ekologiškų vynų, pavyzdžiui, Pietų Afrikos „Cabernet Sauvignon“.

Gurkšnodami elegantišką „Barbaresco“ „Vinbarinn“ (Kirkjutorg 4 354.552.4120), galite patrinti pečius su dviem ar dviem politikais. Nenuostabu: šis atsipalaidavęs vyno baras įrengtas šalia Parlamento. Savininkas Gunnaras Runarssonas kartais siūlo rinkinius, kurie nebuvo peržiūrėti vyno leidiniuose. Atsižvelgiant į 400 USD butelį? Pirmiausia galite paragauti vienos uncijos stiklo.

Prancūziški elementai įkvepia Islandijos ingredientų sidabras , juodo ir balto atspalvio restoranas „Art Deco Hotel Borg“. Priklausomai nuo sezono, čia galite paragauti elnių karpačo. Kepta avienos filė su foie gras ir tyrelėmis braškėmis yra mėgstama visus metus.

Grotelės iš viršutinio viešbučio „Radisson SAS Saga“ aukšto atsiveria Reikjaviko panorama. Prancūzijos įtaka progresyviam islandų meniu yra akivaizdi: otas patiekiamas su topinambu ir beurre noisette. Daugiausia Europos vynų sąraše yra subalansuotas Elzaso Rieslingas.

Čia rasite trijų patiekalų pietų (26 USD) vagystę Galerija kurio sienos pakabintos su puikia Islandijos meistrų tapytų aliejų kolekcija. Šioje klasikinėje atmosferoje virėjas Fridgeiras Ingi Eirikssonas paruošia paprastas, prancūzų įkvėptas lėkštes. (Veršienos filė yra su šparagais ir kinišku ridiku, įdarytu askaloniniu česnaku.)

Virėjas Gunnaras Karlas Gislasonas, Šiaurės šalių virtuvės pradininkas, pirmininkauja naujai atidarytai virtuvei Krapai, kur ši žolė gausiai auga virtuvės sode. Trumpas meniu - tik septyni patiekalai - yra apipintas staigmenos elementais (pvz., Riedučių sparnu, apvirtu islandų arbata).

Minimalistinio dizaino Vox remiasi tik Skandinavijos ingredientais, gautais tiesiogiai iš vietinių medžiotojų, žvejų ir ūkininkų. Lėtai virta sezoninė žąsų krūtinėlė patiekiama su tyrėmis saulėgrąžomis, bruknių uogiene ir laukinių ežiukų grybais. Jų vyno rūsys yra įvairovės pamoka, dėka valdančios Islandijos metų someljė Albos Elisabeth Hortense Hough.