Jei mėgstate kokteilius, namų bare turite turėti butelį džino. Nors egzistuoja daugybė džino stilių, jei galite turėti tik vieną butelį, Londono sausasis džinas - jo traškus, kadagio priekio skonio profilis, primenantis pušyno vėjelį, yra buteliukas. Galų gale, jei alkoholinių gėrimų spintoje turite šią klasiką, galite gaminti martinius, „Negronis“, džino ir tonikus bei platų kitų mišrių gėrimų asortimentą.

Aišku, džinas šiuo metu turi akimirką. Butelių yra daugiau nei bet kada anksčiau - ir žmonės, atrodo, kad kadagių renesanso metu gausiai aptinka džino spirito. Pavyzdžiui, Baltoji koplyčia „Steampunk“ įkvėpti džino rūmai, kurių meniu buvo daugiau nei 400 džino butelių ir daugiau nei 70 džine išmirkytų kokteilių, buvo atidaryti praėjusiais metais San Franciske. „Ginoisseur“ Keli Rivers (taip, tai tikrai jos vardas) padaro juostą. Džino viliojimas, pasak jos, yra jo universalumas.

Jei alkoholinių gėrimų spintoje turite šią klasiką, galite gaminti martinius, „Negronis“, džino ir tonikus bei platų kitų mišrių gėrimų asortimentą.

'Tai nėra panašus į viskį - jis nenori būti nuolat šviečianti žvaigždė', - paaiškina Riversas. Atvirkščiai, „ji tuokiasi su viskuo, ką dedate su savimi, ir pakelia bei rafinuoja“.

Tuo tarpu viena iš džinų, kurių aš labiausiai laukiau, yra J. Rieger & Co. „Midwestern Dry Gin“, pagamintas Kanzas Sityje, Misūryje, pagal Londono sausųjų džinų stilių. Tai įdomu, nes vienas iš bendradarbių yra Tomas Nicholas, ilgametis meistras Diageo Tanqueray linijos distiliatorius. Jis buvo priverstas atidėlioti pensiją, kad dirbtų su amatų distiliuotoju. Šis žingsnis „The New York Times“ apibūdino kaip „šiek tiek panašų į nepriklausomus kino kūrėjus, kuriuose Jackas Nicholsonas vaidina savo debiutiniame filme“. Džinas pavadinimą gavo nuo istorinio „Rieger“ viešbučio, kur barmenas Ryanas Maybee yra partneris (jis taip pat yra distiliavimo fabriko partneris). Kai barmenas yra komandos narys, jūs žinote, kad džinas bus paruoštas kokteiliams (teorija, kurią tikiuosi išbandyti su kitu gimletu).

Štai keletas džinų, „London dry“ ir kitų, kurie padės pradėti kolekciją.

Citadelle Gin (Prancūzija W.J. Deutsch & Sons, White Plains, NY) 25 USD, 94 taškai. Šis lengvas ir sudėtingas džinas, pagamintas konjako gamintojo Maisono Ferrando, turi santūrią citrinos žievelės aromatą ir švelniai saldų gomurį, kurį pabrėžia citrusai, kalendra ir kardamonas. Apdaila yra aiškiai minkšta ir ryški, tik su saldumo užuomina. Geriausias pirkimas.

Martino Millerio „Westbourne Strength Gin“ (angl. Kindred Spirits of North America, Miami, FL) 40 USD, 94 taškai. Šis traškus ir klasikinis džinas idealiai tinka martinams. Lengvas agurkų aromatas veda į nosį, o gomuryje atsiveria daugiau agurkų ir kadagių, o skonis ir žvalumas baigiasi muskato ir kalendros akcentais.

„Darnley's View London Dry Gin“ (Anglija, Palm Bay International, Boca Raton, FL) 35 USD, 93 taškai. Šis universalus džinas gomuryje turi švelnų, beveik neutralų kvapą ir zefyro saldumą. Daugiausia skonio suteikia prieskoniai, šildanti danga, kurioje matyti kalendros, citrusiniai vaisiai, cinamonas ir juodieji pipirai.

„Mayfair London Dry Gin“ (Anglijos „Epic Wines & Spirits“, Capitola, Kalifornija) 40 USD, 93 taškai. Šis „G & T“ vertas džinas, pagamintas paskutinėje likusioje nepriklausomoje Londono varykloje, yra tvirtas, švarus ir traškus, su daugybe kadagio, lengvos gėlių natos viduriniu palatu ir pikantiškai saldžia kalendra.

Langley's London Gin (Anglijos „Terlato Artisan Spirits“, Lake Bluff, IL) 42 USD, 93 taškai. Šis sudėtingas, subalansuotas džinas turi citrusinį, lengvai saldų gomurį, užuominą į greipfrutus ir suteikia švelnią, malonią baltą gėlių natą. Apdaila siūlo citrusinius vaisius ir aštrų zingą.

„Beefeater 24 London Dry Gin“ (Anglija, „Pernod Ricard“ JAV, Purchase, NY) 29 USD, 92 taškai. Šis atšokęs, sutraukiantis džinas užpilamas sencha arbata, bet iš tikrųjų nėra jo skonis. Skonio profilis yra pikantiškoje pusėje - jame rodoma daugybė kajeno, kmynų ir juodųjų pipirų, baigiant alkoholio karščiu ir kadagio smūgiu. Universalus, suteikiantis tvirtą skonį mišriems gėrimams. Geriausias pirkimas.

„Gin MG London Dry Gin“ („Spain Vision Wine & Spirits“, „Secaucus“, NJ) 23 USD, 91 taškas. Idealiai tinka martinams ir G & Ts, ieškokite žvalaus, veržlaus aromato, kuriame maišosi kadagys ir anyžius. Gomurys yra lygus, sausas ir citrusinis, daugiausiai skonio suteikia cinamono akcentas. Geriausias pirkimas.

„J. Rieger & Co. Midwestern Dry Gin“ (JAV „Jacob Rieger & Company“, Kanzasas, MO) 30 USD, 91 taškas. Šis intriguojantis gurkšnis, žinomas kaip pirmasis Tomo Nicholio projektas po to, kai jis pasitraukė iš džino milžinės „Tanqueray“ meistro distiliuotojo vaidmens, yra triumfas. Švelnaus, į greipfrutus panašaus kvapo ir šilkinio pojūčio ieškokite stipraus saldymedžio ir kalendros gomurio, su ryškia, itin citrusine apdaila.

„Hat Trick“ botaninis džinas (JAV: „High Wire Distilling“, Čarlstonas, SC) 33 USD, 90 taškų. Tvirtas ir beveik grietinės skonio ginas atveria drąsų anyžių ir kalendrų aromatą. Gomuryje yra vaisių, siūlančių citrusinių vaisių žievelę, avietę ir net banano mirgėjimą, pagardintą šiltu kalendra ir kardamonu.

„Caorunn Small Batch Scottish Gin“ (Škotija 375 Park Avenue Spirits, Luisvilis, KY) 35 USD, 89 taškai. Aromatas yra švelnus ir šiek tiek saldus, o gomurys yra drąsesnis ir džiūstantis, ant lygaus, trapaus išėjimo matyti subtilios džiovintos apelsino žievelės, gelsvų prieskonių ir švelnios gėlių natos.