Petit Verdot yra svarbi ir vėlai nokstanti veislė Bordo ir Napos slėnis , dažniausiai naudojamas kaip vynuogių maišymas Cabernet Sauvignon - dominuojantys vynai. Žinomas dėl savo tamsios spalvos, storos odos, aukšto taninas turinio ir aštrumo intensyvumo, tai viena brangiausių vynuogių už toną, o tai tiesioginė koreliacija su jos trūkumu.

Per pastaruosius kelerius metus vyndariai labai pasitikėjo šia vynuogėmis dėl jos intensyvumo ir tamsios spalvos. Tačiau tai nereiškia, kad Petit Verdot neturi iššūkių, tokių kaip, taip, intensyvumas, gilus atspalvis ir, kas blogiausia, polinkis mirkti dūmuose.

Petit Verdot yra labai linkęs dūmų kvapas , kuri pastaruoju metu buvo vis didėjanti problema, ypač 2020 m.

„2020 m. [Stiklo] gaisras nepateko į mūsų nuosavybę, o dėl vėjo krypties neturėjome daug dūmų“, – sako Bryanas Kane'as, gaminantis 100% Petit Verdot. Howell kalnų vynuogynai . „Mes nepadarėme didelės dūmų įtakos vynuogėms, išskyrus Petit Verdot – tai dūmų siurblys, todėl neturime 2020 m. [derliaus], bet likęs derlius buvo vienas geriausių visų laikų.

Petit Verdot nėra nieko smulkmeniško

The Australijos vyno tyrimų institutas (AWRI) paskelbė tyrimus, susijusius su fenolinių junginių (sveikatai naudingų fitochemikalų), susijusių su dūmų kvapu, pradiniu lygiu ir tokiomis veislėmis kaip Petit Verdot ir Syrah jau gamina didelę šių junginių koncentraciją, o tai reiškia, kad labiausiai tikėtina, kad jūs paragausite dūmų šiose vynuogėse nei kitose.

„Mūsų Petit Verdot yra prieinamas, labai sudėtingas ir aromatingas, daugiau gėlių pavidalo“, – sako Laura Diaz Munoz, vyno gamintoja ir generalinė direktorė. Ehlers dvaras Šv. Elenoje, Kalifornija . 'Tiesa, Petit Verdot, kaip ir Syrah, turi polinkį išreikšti dūmų kvapą net esant mažesniam poveikio lygiui, nes jie gamina ir kaupia tuos pačius junginius, net jei nėra veikiami dūmų.'

Dėl šios priežasties vyndariai, tokie kaip Diaz Munoz, teigia, kad analizuos dūmų kvapo žymenis net tais metais, kai gaisrai nekelia grėsmės, tikėdamiesi sukurti bazinių jos veislių lygių duomenų bazę savo konkrečioje vietoje, kad ji galėtų gauti daugiau informacijos. sprendimai, kai vynuogės yra veikiamos dūmų.

Vis dėlto jo žavesys paprastai nusveria iššūkius.

„Tai puikus som vynas“, - pažymi Bryanas Kane'as. „Mes linkę gauti tolygų uogų dydį aukštyje, spalva yra fantastiška, nuo pat pradžių ji yra purpurinė, o dėl taninų žmonės jas naudoja mišiniuose. Jums nereikia daug jo, kad gautumėte struktūrą.

Karen Williams, savininkė Acme puikūs vynai Elenoje, aiškina toliau.

„Pavadinimas „petit“ siejamas su mažomis uogomis, kurių odelės ir sulčių santykis yra didesnis, todėl gaunama daugiau taninų ir gilesnių atspalvių.

Savo vyno parduotuvėje ji nedažnai sulaukia prašymų dėl Petit Verdot veislės, nors praeityje yra vežusi kai kurias, įskaitant Cerro, pagamintą Dereko Beitlerio ir gautą iš Cerrito vynuogyno Rutherforde, kurį Williams apibūdina kaip „netinkamą silpnaširdis“, o kitas iš Gibbsas gautas Yountville mieste.

„Kai susėdame ragauti su vyndariais čia, Napoje, – tęsia ji, – dažnai girdime, kad jų prieskonių lentynoje, kurioje maišomos veislės, Petit Verdot atlieka panašų skonį kaip juodieji pipirai. Per daug yra valdingo ir gali užmaskuoti subtilius niuansus.

Džarviso dvaras Atlas Peak taip pat gamina 100% Petit Verdot, kaip ir Boeschen vynuogynai ir Vyno darykla „Mira“. , Trisdešimt septyni , Šv. Supery , Batuello , GERTI ir Dešimtmečiai5 . Tai taip pat sudaro nemažą procentą ikoninių vynų, įskaitant Beaulieu Georges de Latour privatus draustinis ir Dvaro valdovas .

Napos slėnyje yra maždaug 700 akrų Petit Verdot 2020 m. Kalifornijos vynuogių ataskaita paskelbė Kalifornijos maisto ir žemės ūkio departamentas. Palyginkite tai su maždaug 21 000 akrų Cabernet Sauvignon, dominuojančia regione vynuogėmis.

„Petit Verdot yra vėlai nokstanti veislė“, - patvirtina Diaz Munoz. „Ūkininkavimo požiūriu, tai yra sudėtingesnis aspektas, be derliaus kintamumo dėl per didelio jautrumo žydėjimo metu, drėgmei ar vėjams. Gėlės gali nesugebėti vystytis, o derlius keletą metų labai sumažės.

Dvi negiedotos vynuogės, įtraukiančios Virdžinijos vyną į žemėlapį

Tačiau jei sąlygos yra geros žydėjimo metu, Diaz Munoz teigia, kad jie gali gauti priešingą rezultatą – didelį derlių ir mažesnę koncentraciją, jei nenumeta vaisių. Kadangi „Petit Verdot“ išaugina tris grupes viename ūglyje, dar svarbiau, kad derlius būtų koreguojamas.

Visas šiai veislei reikalingas naminimas – be klimato kaitos ir gaisrų – reiškia, kad Petit Verdot turi būti auginamas tinkamoje vietoje ir jam reikia skirti reikiamą dėmesį, kad būtų verta, todėl tokioje vietoje kaip Napos slėnis ir kodėl jis kainuoja tiek daug už toną.

Vis dėlto kai kurie manys, kad tai verta vargo ir atkakliai. Diazas Munozas, pavyzdžiui, gerai jaučiasi vyno daryklos dvaro teritorijoje ir planuoja toliau ją auginti bei demonstruoti išpilstant veislę, net jei tai reikštų susidoroti su dūmų kvapu.

„Mūsų dirvožemyje yra nuo 35 iki 65 % žvyro, o tai užtikrina gerą drenažą“, – aiškina ji. „Esame siauriausioje slėnio vietoje, kur dirvožemis nėra toks gilus. Sumaišius tai su šilta temperatūra ir geru drenažu, vynmedžiai patiria šiek tiek streso, kuris yra naudingas norint pasiekti visišką sunokimą.

Ehlers Estate Petit Verdot tokiomis sąlygomis tinkamai sunoksta ir išgauna gerą spalvą, švelnesnius taninus ir daugiau gėlių, vaisių aromato. Du vietoje esantys blokai yra paskutiniai, paprastai parenkami spalio pabaigoje, todėl prisiima papildomą riziką.

Bet jei norite išbandyti kažką kitokio, ryškios spalvos ir tvirto, išbandykite vieną Petit Verdot. Kelyje gali būti mažiau galimybių tai padaryti.