Pirmosiomis aštuntojo dešimtmečio dienomis Santa Barbaros apygardos vynuogynai padarė gana blogą „Cabernet Sauvignon“ . Vynai dažniausiai buvo gana žali ir varpiniai, todėl regiono reputacija smarkiai nukentėjo, kol 1990-aisiais „Pinot Noir“ ir „Chardonnay“ pradėjo pelnyti didelį pagyrimą ir populiarumą.

Netrukus kilo universalių Ronos vynuogių augimas, tačiau ne visi vynuogininkai nušoko nuo laivo „Cab“ - iš tikrųjų daugelis Santa Ynez slėnio vidaus krašte suprato, kad jų šiltesnis klimatas idealiai tinka Bordeaux veislėms. 2009 m. Šie rytiniai dvarai pelnė federalinį pripažinimą kaip laimingasis Santa Barbaros kanjonas ir pradėjo vartotojus šviesti apie kabinos ir kitų Bordo veislių galimybes Šventoji Barbara . Tada tik praėjusį mėnesį ta kova dėl Santa Barbaros kabinos prikėlimo įgijo naują karį: Los Olivos rajono Amerikos vynuogių auginimo sritį (arba AVA), kurią federalinė vyriausybė patvirtino kaip šeštą oficialų apskrities apeliacinį skundą.

Tarp laimingo kanjono į rytus ir Ballardo kanjono AVA vakaruose esantis Los Olivos rajonas yra regiono pradininko Fredo Branderio, kuris nuo 1975 m. Savo šeimos nuosavybėje augino daugybę „Sauvignon Blanc“, bet taip pat ir „Cab“ bei kitų Bordo veislių, idėjos. Rajoną jis pirmą kartą sumanė, kai Sta. „Rita Hills“ buvo sukurta netoli Ramiojo vandenyno, vakariniame Santa Ynez slėnyje, daugiau nei prieš dešimtmetį, tačiau kantriai laukė, kol buvo išraižytos gretimos apeliacijos.

Branderio džiaugsmui liko būtent tai, ko jis tikėjosi: beveik 23 000 akrų pločio, švelniai nuožulnus daugiausiai vienodų aliuvinių dirvožemių plotas, besitęsiantis nuo maždaug 1000 pėdų kalnuose link Santa Ynez upės. Gana panašus į Napos slėnio vidurio ruože esančių Oakvilio ir Rutherfordo geologines ir klimato sąlygas, rajone yra apie 1 200 hektarų pasodintų vynuogynų, 47 vynuogynai ir daugiau nei dešimt vyninių. 'Tai labai griežta AVA', - sakė Branderis, kuris taip pat didžiuojasi, kad apima turistus aptarnaujančius Los Olivos, Solvang, Santa Ynez ir Ballard miestelius. 'Tai ilgai žiūrėjo į veidą, bet man prireikė šiek tiek laiko, kol tai supratau'.

Nors „Goldilocks“ pavidalo pavadinimas puikiai tinka įvairioms vynuogėms - maždaug pusė pasodinta Ronos veislėms, su „Chardonnay“, „Riesling“ bei ispanų ir itališkų vynuogių kuokšteliais, „Brander“ yra nepaprastai įpareigojantis, ką Los Olivos rajonas galėtų padaryti Santa Barbarai. Taksi. „Mes norime būti stipriausi„ Cabernet AVA “į pietus nuo Napos“, - neslėpdamas žodžių sakė Branderis.

Pernai lapkritį, norėdamas patvirtinti savo prognozes, Branderis surengė devynių skirtingų tiek „Happy Canyon“, tiek „Los Olivos“ rajono gamintojų degustaciją, pakvietęs mane ir abu seniai įsitvirtinusius dvarus, tokius kaip „Buttonwood“ ir „Gainey“, ir naujesnius gamintojus, tokius kaip Tanner Dafoe ir Baehner Fournier. Gurkšnodami iš naujų ir senų butelių - jau nekalbant apie rudos pakuotės butelius, kurie pasirodė iš Napos ir Bordo, Prancūzijoje, - pokalbyje daug dėmesio buvo skiriama tam, ar kabina turėtų turėti žolinę įtaką, ar ne.

Branderis ir dauguma visų prie stalo buvusių žmonių manė, kad, kaip ir Bordo mieste, turėtų būti jaučiamas toks personažas - organinių junginių, vadinamų pirazinais, rezultatas. 'Mano knygoje tai yra vienas iš tų dalykų, kurių tu nori šiek tiek', - sakė Branderis. „Klasikiniai Bordo vynai turi pirazinų. Bet jūs turite turėti kontrolę. Tai yra teigiama, kol ji yra kontroliuojama “.

Atsižvelgdami į šį įvertinimą, daugelis tą dieną dalyvavusių vyndarių apgailestavo, kad šiuolaikinio vartotojo siekis prinokusių, džemuotų vynų daugeliui kabernetų atsikratė šio elegantiško komponento. 'Mes nutolome nuo klasikinių 1960-ųjų,' 70-ųjų 'ir' 80-ųjų 'Napos derlių', - sakė Brander. 'Jie pasirinko prinokusį stilių ir išnaikino pirazinus.'

Dauguma sutiko, kad kasdieniam vartotojui bus nemažai laiko kreiptis į Santa Barbarą dėl Cabo, tačiau Branderis jau mato permainas, ypač tokiose vietose kaip Niujorkas, kur vyno gėrėjai yra atviri tyrinėjimams. „Išsilavinusios rinkos antrą kartą žvelgia į Santa Barbara Cabernet“, - paaiškino jis. O dabar, Los Olivos rajono dėka, yra visiškai naujas objektyvas, skirtas sutelkti dėmesį į šią perspektyvią kategoriją.