Įkurtas 1908 m., Vinho Verde regionas užima didžiąją dalį šiaurės vakarų Portugalijos. Ją kerta vaizdingi slėniai, kurie suteikia vynams gylio ir sudėtingumo. Šiauriausiame taške yra Minho upės slėnis, kuriame istoriškai ir geografiškai prasideda Portugalija. Iš ten subregionai „Monção“ ir „Melgaço“ prieš akis atsiskleidžia kiekvienoje kelio vingyje, granito akmens lange ir vynmedžio garbanoje.

„Monção“ ir „Melgaço“ yra vieni iš geriausių baltųjų vynų šalyje, gaminantys asmeniškai kokybiškus vynus, gražiai senstančius butelyje. Du kaimai buvo įkurti daugiau nei prieš 700 metų ir šiuo metu ribojasi su Ispanija, tačiau vynas buvo slėnio kasdienio gyvenimo dalis jau seniai, kol dar nebuvo nustatyta šalies sienų. XV a. Garsiojo „vinho de Monção“ ieškojo Anglijos prekybininkai, kurie išklojo Portugalijos pakrantę, norėdami ją iškeisti į menkes.

ŽEMĖ

Minho upė skiria Monção ir Melgaço nuo kaimyninio Rias Baixas, esančio šiauriniame Ispanijos krante. Šio slėnio šlaitai apklijuoti elegantiškais vingiuotais vynmedžiais, kurie sklandžiai nusileidžia iki upės krašto. Kadaise iš granito akmens buvęs dirvožemis atspindi erozijos tūkstantmečius. Jis mirga saulės šviesoje, kai aplinkiniai kalnai stūkso didingai.

Subregionai panašūs į žalią amfiteatrą, atsuktą į Minhą ir uždaryti pusiau ratu didingų kalvų, saugančių ją nuo atšiaurių Atlanto vėjų, teikiančių šaltas, lietingas žiemas ir karštas, sausas vasaras. Ši geografija sukuria puikias sąlygas puikiems vynams gaminti.

Paregioniuose auga daugybė vynuogių veislių, tačiau Alvarinho, kilusio iš Minho upės slėnio, yra beveik kiekviename baltame vyne iš Monção ir Melgaço. Vynuogės žymiai prisideda prie vietovės tapatybės. Kitos čia auginamos veislės yra baltojo vyno vynuogės „Trajadura“ ir „Loureiro“ bei raudonojo vyno vynuogės „Borraçal“, „Vinhão“ arba „Alvarelhão“.

ŽMONĖS

Vyno regionas yra daugiau nei jo kalvos ir slėniai, dirvožemis ir klimatas, vynmedžiai ir vynuogės. Vyno genezė visų pirma reikalauja žmonių. Per šimtmečius Monção ir Melgaço gyventojai formavo vietovės istoriją, kultūrą ir identitetą, o savo žinias jie perteikė kitoms kartoms. Monção ir Melgaço mieste daugiau nei du tūkstančiai vynuogių auginančių 1700 ha vynuogynų kasmet. Šie vietiniai ekspertai prižiūri visus vynuogių auginimo proceso aspektus, nuo žydėjimo iki klasterių gimimo ir augimo, nuo ligų ir kenkėjų kontrolės ir jų vengimo, iki visko, ką turi vynmedžiams, suteikimo. Daugelis šių ūkininkų taip pat yra vyndariai, kuriantys „250 plius“ vynus su „Vinho Verde Monção“ ir „Melgaço“ sertifikatais.

Šiandien iš protėvių paveldėta šimtametė praktika susilieja su mokslo naujovėmis. Dauguma Monção ir Melgaço gamintojų yra naujos kartos nariai, įsišakniję jų istorijoje, tačiau turintys specialų vynuogininkystės ir vynininkystės išsilavinimą. Vynuogyne ir rūsyje jie taiko praktiką ir koncepcijas, kurios sujungia tradicijas su modernumu. Išmanantys, kūrybingi ir dėmesingi aplinkos tvarumui ir biologinei įvairovei šie naujos kartos vyndariai kuria didingus vynus, kurie palieka ilgalaikius įspūdžius.

VYNAI

Monção ir Melgaço vynai turi savybių, kurios juos išskiria iš visų kitų, pagamintų Vinho Verde regione, jau nekalbant apie likusią Portugalijos dalį. Jie taip pat skiriasi vienas nuo kito. Monção ir Melgaço mieste egzistuoja skirtingi vyno stiliai, kurie skiriasi priklausomai nuo vynuogių kilmės, naudojamų veislių mišinio ir gamintojo asmenybės bei praktikos. Pavyzdžiui, Alvarinho ir Trajadura mišinys gali sukurti šviesią, linksmą, gaivią baltą spalvą. Vis dėlto „Alvarinho“ ir „Loureiro“ mišinys gali sukurti kvapnų, elegantišką ir puikų vyną.

Ambicingiausi vynai beveik visada gaminami tik iš „Alvarinho“, nors net ir šie vynai turi skirtingą profilį. Yra gausių vynų, kurių kvapai ir skoniai yra panašūs į atogrąžų vaisius, kuriuose yra daugiau vynų, daugiausia orientuotų į apelsinų ir mandarinų citrusinius vaisius ir vynus, fermentuotus medinėse statinėse, kad sukurtų visą kūną, kreminę tekstūrą ir intensyvų skonį. Be to, yra vaisių putojančių vynų, kurie pritraukia daugiau bhaktų.

Beje, baltieji Monção ir Melgaço vynai turi keletą svarbių bendrų vardiklių. Jie yra intensyvūs, elegantiški ir išraiškingi, turintys tvirtą tapatybę, kalbantį apie jų kilmės vietą. Jie taip pat yra ilgaamžiai, laikui bėgant auga taurėje su taurumu ir įgauna sudėtingumą ir rafinuotumą, kuris pasiekiamas tik išties puikiems vynams. Ir tai yra gastronominiai buteliai - tai yra puikūs vynai, skirti poroms su maistu.

STALAS

Prie stalo tikrai spindi vynai iš Monção ir Melgaço. Jie yra labai universalūs ir gali būti kartu su įvairiais valgiais ir progomis.

Putojantys vynai puikiai dera su rūkytomis austrėmis ir tokiomis žuvimis kaip lašiša ar kardžuvė. Alvarinho ir Trajadura arba Alvarinho ir Loureiro mišiniai lydi virtas jūros gėrybes ar keptas liesas žuvis, tokias kaip karšiai, jūrų ešeriai ir jūrų liežuviai. Alvarinho baltymai savo intensyvumu, pusiausvyra ir vaisių išraiška puikiai papildo patiekalus, pavyzdžiui, jūros gėrybių ryžiuose keptas snaperį, korviną ar groupero Cezario salotas ar ant grotelių keptą liesą mėsą, pavyzdžiui, putpeles ar vištieną. Statinėse rauginti „Monção“ ir „Melgaço Alvarinho“ bus turtingi ir sausi, maloniai rūgštūs, ir gali būti derinami su įvairiais valgiais. Keletas išskirtinių porų apima menkių patiekalus, riebią žuvį, makaronus, ant grotelių keptą veršieną ir avienos sūrio bei Iberijos kumpio patiekalą.

Nepaisant patiekalo ar progos, vynai iš Monção ir Melgaço yra jų pačių patirtis, turtingi kvapais, skoniais ir prisiminimais prie butelio.