Atimkite tradicinį Riocha iš lygties, o Ispanija nėra visai elegantiškų raudonųjų vynų šalis. Ispanijos tintos paprastai būna susikaupusios ir pakilusios, jų dydis ir galia pranoksta subtilumą.

Taip nėra Bierzo mieste, mažame, istoriniame vyno regione šiaurės vakarų Ispanijoje, kuris smogia El Camino de Santiago (Šv. Jokūbo kelias), žymiausio krikščionių piligrimystės, kelyje.

Daugiau nei dešimtmetį „Bierzo“ buvo karšta. Šio gaisro kuras buvo Mencía, kadaise manoma, kad jis yra susijęs su vynuogėmis Cabernet Franc . Tinkamai vinifikuojant, jis suteikia vaisių grynumo, puikios struktūros, pusiausvyros ir geros kainos. Kartu su tvirtais maisto produktais, tokiais kaip aštrūs troškiniai ar kepta mėsa, Mencía išskiria save kaip vieną iš geriausių Ispanijos raudonųjų vynuogių.

Kelias į Bierzo

Pirmą kartą romėnai įsikūrė daugiau nei prieš 2000 metų, o vėliau - vyną mėgstančių cisterciečių vienuolių centras. Dabar „Bierzo“ yra antrasis renesanso dešimtmetis. Šis regionas iš pamirštos ir nežinomos vietos pateko į Ispanijos raudonųjų vynų mėgėjus.

Apie 75 proc. „Bierzo“ vynuogių yra Mencía, likusi dalis - Palomino, Godello , Doña Blanca, Garnacha Tintorera ir Malvasía. Regione puikuojasi daugiau nei 5000 ha Mencía, maždaug 80 proc. Jų laikomi „senaisiais vynmedžiais“, pasodintais mažiausiai prieš 50 metų.

„Bierzo“ yra vardinių Ispanijos vyno regionų, tokių kaip Rioja, Ribera del Duero, La Mancha ir Penedès, dydžio dalis. Tačiau palaiminta senų Mencía vynuogynų gausa, šios vietovės likimai pasikeitė panašiai kaip „Priorat“ Katalonijoje - kitoje buvusioje Romos tvirtovėje, kuri dėl nepriežiūros ir XIX a.

Atgimimas

„Priorat“ atsinaujino moderniai mąstančių vyndarių ir vyno daryklų grupė, gaminanti puikius vynus iš senų vynuogių. Bierzo vyksta daug kas tas pats, bet mažesniu mastu. Tarp „Bierzo“ judėjimo lyderių yra „Descendientes de J. Palacios“, kurį 1998 metais įkūrė garsus Alvaro Palaciosas ir jo sūnėnas Ricardo Pérezas. Taip pat įtakingi yra Dominio de Taresas, Losada Vinos de Finca, Bodegas Peique, Pittacum, Raúl Pérezo Castro Ventosa (jokio ryšio su Ricardo), Bodega del Abad, Gancedo, Godelia, Luna Beberide ir Vinos de Arganza.

Jei tai neskamba kaip didžiulis vyno daryklų skerspjūvis, tai yra todėl, kad ne tiek daug gamintojų gamina aukštos kokybės vyną iš „Bierzo“ 7500 arų daugiausia nešvarių krūmų vynuogynų. Vis dėlto po dviejų apsilankymų regione, 2006 ir 2014 m., Aš be vargo mėgstu Mencía iš Bierzo. Rajone yra 77 registruotos vyno daryklos, nors tik apie pusė yra tikrai komercinės ir rimtai vertina eksportą.

Bierzo, apibrėžta

Suformuotas kaip pasaga, nukreiptas daugiausia į pietus, „Bierzo“ yra mažų kalnų apsuptų slėnių rinkinys. Įsikūręs ties Castilla y León ir Galicijos pasieniu, Bierzo yra aukštesnis ir vėsesnis nei karštesniuose šiaurės vidurio Ispanijos regionuose. Tai yra pagrindinis Bierzo terroir elementas, kai kalvų šlaitai yra gerai išmesti.

Geras „Bierzo Mencía“ demonstruoja galią, tačiau minerališkumas ir struktūra yra apčiuopiami.

„Yra trys veiksniai, apibūdinantys„ Bierzo “, - 2014 m. Gegužę sakė Amancio Fernándezas, Losados ​​vyndarys, kai stovėjome tarp 60 metų senumo vynmedžių ir palinkėjome„ buen camino! “ į keliautojus „Kelyje“. „Pirma, tai„ Mencía “, kurią galite rasti tik čia ir keliose Galicijos vietose“, - sakė Fernándezas. „Antras yra klimatas. Mes esame šiek tiek kalnų regionas, švelnesnė temperatūra leidžia lėtai bręsti. Trečia yra mūsų dirvožemis. Daugelis vynuogynų pasodinti ant molio pagrindo, kur lietaus vanduo žiemą ir pavasarį įsigeria giliai į žemę ir laikomas kaip kempinė, todėl nebereikia laistyti.

„Tai suteikia vynams tūrio ir skonio. Be molio, dažnai galite rasti šlakuotą skalūną, iš kurio ir gaunama ta išskirtinė mineralų kokybė “.

Tai, ką pasakė Fernándezas, skamba tiesa. Geras „Bierzo Mencía“ demonstruoja galią, tačiau minerališkumas ir struktūra yra apčiuopiami, taip pat pusiausvyra tarp rūgštingumo ir taninų. „Bierzo“ vynai dėl savo tinkamumo taip pat gerai sendina.

„Mencía yra tokia universali“, - tą patį 2014 m. Pavasario vizitą sakė „Pittacum“ technikos direktorius Alfredo Marquésas. „Daug kas susiję su pačia veisle. Kaip ir „Cabernet Franc“, su kuriuo „Mencía“ gali būti nesusiję ryšiai, galite nusipirkti rafinuotų vynų ar sodresnių vynų. Bet mes visada gauname gaivų rūgštumą ir puikius taninus. Niekada neturėtumėte stengtis išgerti „Bierzo“ vyno, nesvarbu, ar jis kūdikis, ar 10 metų “.

„Niekada neturėtumėte stengtis išgerti„ Bierzo “vyno, nesvarbu, ar jis kūdikis, ar 10 metų.“ —Alfredo Marquesas

Aš stengiausi neatsilikti nuo Raúl Pérez, stambaus vyndario dinamo, linkusio pavojingai vairuoti ir pasiimti greičio viršijimo bilietus. Šeimos narys, gaminantis vynus su „Castro Ventosa“ ženklu, egzistuojančiu nuo XVIII a. Ir yra seniausia Bierzo nuolat veikianti vyno darykla, Pérez savo vardu gamina aukas iš beveik visų keistų ar paslėptų Bierzo vietų, kurias jis gali rasti.

Someljė rinkinio numylėtinis Pérezas, gamindamas vis populiarėjančius, brangius savo vynus, turi tik vieną taisyklę: viskas, kas patenka į statinę, fermentuojama ištisose grupėse, kad padidėtų įtampa.

'Mano vynai yra sunkiojo metalo', - sakė jis.

„Dominio de Tares 2011“ senosios padermės 52 USD, 94 taškai. Pavyzdinis senojo vynmedžio Mencia su gervuogių, odos, žolelių, skrebučių, mineralinių ir citrinų žievelių aromatais. Subrendusių uogų, skrudinto ąžuolo, saldymedžio ir citrusinių vaisių skoniai baigiasi ilgai ir giliai. Gerti per 2021 m. Redaktorių pasirinkimas.

Raúlas Pérezas, 2010 m. „Ultreia de Valtuille“, 113 USD, 92 taškai.
Ant nosies ąžuolas ir citrina, tada gomuryje gaivi ir švelniai sutraukianti. Saldymedžio, žolelių ir fono uogų skoniai yra sumedėję ir ugningi. Gerkite iki 2025 m. Ole importuoja. Rūsio pasirinkimas.

J. Palacioso palikuonys 2011 m. Villa de Corullón 50 USD, 92 taškai. Prinokę slyvų, razinų, figų ir uogų aromatai yra aromatiniai juodųjų vaisių, laukinių žolelių, džiovintų raudonų slyvų ir šokolado skoniai. Gerkite iki 2018. Retų vynų įmonė.

Luna Beberide 2012 „Finca La Cuesta“ 22 USD, 91 taškas. Žemės, šaknų, žolelių, džiovinto sūrio, tabako ir juodųjų vaisių aromatai sukuria sodrų gomurį su gervuogių ir aviečių skoniais. Ąžuolinės vanilės natos yra prieš trumpalaikę apdailą. Gerkite iki 2017. Ispanijos vynuogės.

„Losada 2011“ „Mencía“ 25 USD, 92 taškai. Tamsių vaisių, grafito ir skrebučių aromatai yra stiprūs. Gervuogės, kašis ir citrininis ąžuolas sukuria gerą skonio profilį, o apdaila - saldymedžio ir pipirinių prieskonių skonis. Gerkite iki 2018. Klasikiniai vynai.

„Gancedo 2012 Mencía“ 25 USD, 91 taškas. Ąžuolas ant nosies, su aviečių ir slyvų kvapais. Gervuogių, aviečių, prieskonių, dervingo ąžuolo ir sūraus skonio raumenys, bet gaivūs. Gėrimas iki 2017. Kokybiški Ispanijos vynai.

Abadas Dom Bueno 2012 mencija 24 USD, 89 taškai. Vėdinant atskleidžiami prinokę gervuogių ir grafito aromatai. Tai sumišusių ir sumedėjusių sūrių juodų vaisių skoniai, kuriuos papildo statinė, daranti aštraus skonio. Gerkite iki 2017. Pasienio vyno importas.

„Estefania 2013“ „Tilenus“ 15 USD, 88 taškai. Prieskonių, raudonųjų slyvų ir vyšnių aromatai yra prieš vaisių, prieinamą gomurį, turintys paprastą vyšnių ir slyvų skonį. Gerti dabar. Klasikiniai vynai.