Amerikos amatas alaus girtuokliai yra įsitraukę į gilų meilės romaną su apyniais, tačiau net atsidavusiam gerbėjui pasakykite, kad jūs darote turą po turo po turo po dvigubų „India pale ale“ (DIPA) apžvalgų ir tikitės sulaukti atsakymo.

Kaip rodo pavadinimas, dvigubos IPA, kartais vadinamos imperinėmis IPA, arba dar didesnė riba, stumianti trigubus IPA, sukite rankenėlę į visus ingredientus, alkoholio kiekį ir tarptautinius kartaus vienetus (IBU).

Žymėdamas progresavimą pagal stilių, vidutinis šviesusis ale paprastai laikosi IBU 30–40 diapazone. Standartinės IPA yra nuo 50 iki 70 metų. Dvigubi IPA nustumia skaičių iki 100, kur baigiasi skalė. Alkoholis pagal tūrį (abv) prasideda nuo 7% ir gali būti tinkamas paaugliams.

Apyniai gali būti nuostabi kaukė nuo kai kurių fuselio alkoholio aromatų, atsirandančių iš aukštesnių abv, todėl, imant, svarbiausia yra išmesti gėrimus.

Tačiau kai kuriais atvejais šiltėjančios alkoholio natos gali būti malonus stiliaus bruožas, ypač kai tai sustiprina aromatus, pavyzdžiui, ananasus, greipfrutus ir dervingą pušį.

Panašiai kaip ir visi kiti apynių stiliai alaus pastaraisiais metais išgyveno pertvarką, dviguba nėra išimtis. Egzistuoja Naujosios Anglijos stiliaus dvigubos IPA, kuriose apynių dedama fermentacijos metu, kad būtų aromatiškesnis ir sultingesnis profilis. Priešingai, Vakarų pakrantės stiliai suteikia apynių virimo, kad suteiktų skonio ir kartumo.

Akivaizdu, kad daugelis alaus daryklų patenka į vieną iš dviejų senosios mokyklos ir naujos mokyklos stovyklų. Tačiau yra tokių, kurie abu sujungia su fantastiškais rezultatais. Naudojant naujosios eros apynius, tokius kaip „Citra“ ir „Mosaic“, kurie suteikia citrusinių ir atogrąžų vaisių skonį, taip pat tradicinesnes veisles, tokias kaip „Cascade“, šie hibridiniai alūs pradžioje yra sultingi, tačiau jų pabaigoje yra šiek tiek kartumo, kuris sužadina gomurį.

Šie alūs dažnai būna tokie ekstremalūs, kad iš jų sklinda jautrumas „eik didelis arba eik namo“.

Dažniausiai pasitaikantys alaus stiliai, paaiškinta

Port Mongo Double IPA $ 14 / 16oz 4 pakuotė, 98 taškai . Tai siūlo gyvą pagrindinių skonių derinį, kurį galima lengvai valdyti pakuotėje su dideliu alkoholio kiekiu. Aišku ir bronzos spalvos, jis turi klasikinį sausainių salyklo stuburą ir pušies apynių siūlus, kurie išsivysto iki malonaus žolelių kartumo, kuris atsiranda viduryje ir palengvina minkšto klementino apdailą.

Pure Project Double Dust Double India Pale Ale $ 23 / 16oz 4 pakuotė, 97 taškų . Tai ruošiama iš juokingo kiekio sultingų apynių, kuriuos sutramdo didelis alkoholio kiekis. Dūminė geltona su didele, pagalvine galva, stiklinėje siūlo suktis su citrusinių vaisių žieve ir fermentuotais ananasais, apelsinų žievele ir dar daugiau tropinių vaisių skonio. Tai yra IPA, kai meti savo rūpesčius į vėją ir tave apgauna.

„SweetWater Trainwreck Hazy Double IPA“ $ 12 / 12oz 6 pakuotė, 97 taškai . Šis IPA, gaminamas su ekstrahuotais terpenais, siekia panaikinti atotrūkį tarp alaus ir kanapių, ir tai daro gana gerai. Tamsūs aštrių pušies spyglių aromatai. Jis turi minkštą kūną, pasižymintį saldžiu cukatu su cukrumi, o ant sauso paviršiaus susilieja kartumo dygsnis. Šiame aluje yra daug ką išpakuoti, o taurės ištuštinimas yra įdomus protinių pratimų vaistažolių, aliejinis aromatas.

„Drowned Lands Spring Terra Double“ IPA $ 20 / 16oz 4 pakuotė, 97 taškai . Blyškių ir ryškių šiaudų spalvos siūlomi malonūs citrinos varškės ir sukto konditerio cukraus aromatai. Gurkšnis po gurkšnio, jis yra lengvas ir erdvus, nepaisant alkoholio, kurį išgėrėte. Tai tarsi šiltas saulės spindulys, nusileidęs kitaip niekingą pavasario dieną.

„Parish Ghost in the Machine Ale“ $ 14 / 12oz 4 pakuotė, 97 taškai . Reikia šiek tiek laiko, kol šis miglotas, ananasų sulčių alaus kokteilis iš tikrųjų atsiskleidžia. Jis trykšta vaisių natomis iš mango ir papajos, sluoksniuotu apelsino žievelėmis ir mandarinu ant žemės kviečių kūno. Apynio kartumas auga, kai stiklas tuštėja, tačiau tai yra toks lėtas procesas, kad apynių prigimtis niekada neįveikia.

„Mad Fritz“ „Eagle's Nest Double India Pale Ale“ 32 USD / 750 ml, 96 taškai . Tai prasideda nuo teigiamo apelsinų apynių profilio, kuriam prancūziškas ąžuolo senėjimas suteikia kaimo pojūtį. Citrusiniai skoniai tęsiasi iki gomurio, įpinantys lipnių sulčių natų ir tik šiek tiek kartumo užuominos. Jo alkoholio kiekis yra gerai paslėptas tarp saldaus salyklo pagrindo.

„Stone Viking Space Probe Double IPA“ 19 USD / 12oz 6 pakuotė, 96 taškai . Panašu, kad šiais laikais aludariai žavi dangų, o šis alus yra tinkamas. Pradedant kokosų ir gvajavos aromatais, šie tonai susimaišo sultingame gomuryje, o finiše - aštrus ananasas.

„Tröegs Nimble Giant“ $ 14 / 16oz 4 pakuotė, 96 taškai . Skaidrus ir aukso spalvos, iš pradžių šis alus pasirodo esąs lengvas ir gaivus, tačiau paskui prasideda alkoholio kiekis. Jis siūlo apelsinų, mandarino ir šiek tiek dulkių slyvų skonį, o švelnus kartumas ant kitaip sauso paviršiaus. Šis metinis alaus daryklos leidimas yra tinkamas pradžia ir pabaiga tinkamam alaus gėrimo vakarui.

Wallenpaupack Lake Haze # 10 Hazy Double IPA $ 18 / 16oz 4 pakuotė, 96 taškai . Paruoštas su „Sultana“, „Sabro“ ir „Trident“ apyniais, tai prasideda kalkių ir apelsinų žievelės aromatais. Jis turi minkštą ir pagalvišką kūną, su subtiliais tropinių vaisių, kokoso ir vanilės sluoksniais. Šalta skardinė yra visiškai gaivi verdančią karštą dieną.

Reubeno „Triple Crush Hazy India Pale Ale“ 20 USD / 16oz 4 pakuotė, 96 taškai . Tai yra sklandžiai ir aštriai aitrių kalkių ir ličių tonais, atsiranda pasiflorų ir apelsinų užuominų. Visi šie tonai šviečia savaime ir yra stipinai, kurie jungiasi prie šviesios geltonos miglotos kūno, turinčio visą burną.