Vadovaujamas Jeppsono Malörto („Skausmo šampanas“), drąsiai kartokas likeris, žinomas kaip bäsk, pamažu pereina nuo „išdrįstu gerti“ prie pogrindžio hito kokteilių pasaulyje.

Kas tai yra
Kadangi Jeppsono „Malört“ populiarumas JAV išaugo, kilo painiava ir dėl to. Žodis „Malört“ - švedų kalba vadinamas kirminiu žodžiu - yra tiesiog prekės ženklo dalis. Stilius techniškai yra pelyno pagrindu pagamintas šnapas, žinomas kaip kartaus brendžio (bäsk, trumpai). Griežtas, su didžiuliu anyžių užrašu, bäsko skonis panašus į absento, tačiau su apdaila degančiu gerklės smūgiu.

Kaip jis pateko į jūsų barą
Švedas imigrantas Carlas Jeppsonas, 1880-ųjų pradžioje persikėlęs į Čikagą, vadovavo cigarų parduotuvei ir savo baro butelius pardavinėjo vietos barams. Teiginys, kad jis buvo vaistas - jis tariamai užmušė parazitus - padėjo jam išgyventi draudimą. Čikaga galiausiai priėmė tai kaip griežtą, vietinę naujovę. Ankstyvaisiais augtais, buv The „Daily Show“ korespondentas Johnas Hodgmanas pradėjo tvirtai liežuviu žandais jį reklamuoti. Dabar „Jeppson“ ir keli nauji beskai trenkiasi į lentynas.

Kaip jį gerti
Tradiciškai Čikagoje bäskas numušamas kaip šūvis *. Tačiau vis daugiau iniciatyvių barkepių naudoja savo parašo kartumą (arba, tiksliau, prisijaukina) kokteiliuose, dažnai kaip skalavimo priemonę, ar vietoje amarozų. Vienas skaniausių yra „Lexington Crusoe“, patiekiamas „Maison Premiere“, Brukline. Ten,bäskyra sumaišytas su džinu, dumblo džinais ir šviežiomis citrinų bei ananasų sultimis. Norėdami sužinoti Čikagoje gimusį bäsko kokteilį, žiūrėkite žemiau pateiktą „Drumbar“.

* Bäskingas dėl bėdų
Paprašykite Čikagos barmeno „Jeppson“ ir gausite šypseną, šūvio stiklą, pripildytą benzino spalvos (ir skonio) skysčio, ir fotoaparatą į veidą, laukdami, kol užfiksuosite jūsų šleikštulį.

Peržiūrėkite mažų partijų gėrimus iš visų 50 valstijų >>>

Buteliai pirkti

Jeppsono pelynas
Pelyno užrašai, išreikšti vienaskaitiniu degančiu kartumu, privertusį verkti suaugusius vyrus.

Letherbee R. Franklino „Bësk“
Užuominos apie gėlių botaniką, pavyzdžiui, šeivamedžio žiedą ir kadagį, šiek tiek suminkština pelynus.

Bittermens Bäska Snaps
Stiprus ir aštrus, tačiau su maloniu citrusinių vaisių skoniu.

---

Gėrimas išbandyti: žaidėjo kamuolys

Recepto mandagumas Būgnelis , Čikaga

1,5 uncijos Pisco
½ uncijos Letherbee Bësk
¾ uncijos kalkių sultys
½ uncijos braškių sirupo
¼ uncijos vanilės
Stiegl Radler, į viršų

Sumaišykite visus ingredientus kokteilio purtyklėje su ledu. Energingai purtykite ir supilkite į „Collins“ taurę su šviežiu ledu. Viršuje su „Stiegl Radler“.