Jautienos ir vištienos sultiniai yra būtini daugeliui geriausių mūsų sriubų ir troškinių; jie taip pat suteikia skonį ir skonį visų rūšių padažams ir padažams. Mūsų patirtis rodo, kad naminis sultinys suteikia geriausią bendrą skonį, o įsigytas sultinys yra gana arti antroje vietoje; tačiau kartais šio pagrindinio ingrediento po ranka tiesiog neturime. Taip atsitinka. Ir kai tai įvyks, jums bus malonu žinoti, kad yra keletas puikių vištienos ir jautienos sultinio pakaitalų, kuriuos galite naudoti. Štai keletas produktų, kuriuos turėtumėte turėti po ranka, kai jums nereikia sultinio, ir kaip juos naudoti.

BHG / Michela Buttignol

Vištienos sultinio pakaitalas

Jei po ranka neturite konservuoto ar naminio vištienos sultinio, akcijų kubeliai (1 USD, Tikslas ) arba sultinio granulės (4 USD, Tikslas ) lengviausia pakeisti vištienos sultinį. Apskritai formulė yra tokia:

• 1 vištienos sultinio kubelio arba 1 arbatinis šaukštelis vištienos sultinio granulių + 1 puodelis karšto vandens = 1 puodelis vištienos sultinio pakaitalo

Būtinai patikrinkite pakuotės nurodymus; kai kuriems sultinio kubeliams, pvz., randamiems tarptautinėse bakalėjos rinkose ar sveiko maisto parduotuvėse, gali reikėti skirtingų išmatavimų.

Gaukite nemokamą skubios pagalbos pakaitalų lentelę!

Jautienos sultinio pakaitalas

Sultinio kubeliai (1 USD, Tikslas ) arba granulės taip pat yra paprastas jautienos sultinio pakaitalas, ir taikoma ta pati formulė:

• 1 jautienos sultinio kubelio arba 1 arbatinis šaukštelis jautienos sultinio granulių + 1 puodelis karšto vandens = 1 puodelis jautienos sultinio pakaitalo

Dar kartą būtinai peržiūrėkite pakuotės nurodymus, nes kai kurių sultinio kubelių išmatavimai gali būti skirtingi.

Blaine'as Moatsas

Žaliavų arba kaulų sultinio naudojimas kaip sultinio pakaitalas

Taip! Kaip alternatyvą jautienos ar vištienos sultiniui galite naudoti jautienos arba vištienos sultinį. Koks skirtumas? Ištekliai gaminami troškinant keptą jautieną arba vištienos kaulus a ilgai laikas – procesas, kurio metu iš kaulų išskiriamas kolagenas ir sultinys įgauna šiek tiek želatiną tekstūrą bei sodrų jautienos ar vištienos skonį. Kita vertus, sultiniai verda beveik ne tiek ilgai, kiek sultiniai, o jautienos ar vištienos skonis yra subtilesnis.

Tačiau atminkite, kad parduotuvėje pirktos atsargos gali būti pagamintos su mažiau prieskonių nei sultiniai. Todėl, jei naudojate jautienos arba vištienos sultinį kaip jautienos arba vištienos sultinio pakaitalą, būtinai patikrinkite savo patiekalo skonį ir įberkite daugiau to, ką mėgstate, pavyzdžiui, druskos, pipirų, žolelių ir prieskonių.

O kaulų sultinys? Vištienos ir jautienos kaulų sultiniai yra tarsi sultinio ir sultinio kryžius. Kaulų sultinys, kaip ir sultinys, prisilieja prie jautienos ar vištienos kaulų (arba kaulinių gabalėlių), todėl reikia ilgai troškinti. Kaip ir sultinyje, kaulų sultinio receptuose paprastai yra daug daržovių ir prieskonių.

Taip, jautienos arba vištienos kaulų sultinį galite naudoti kaip jautienos ar vištienos sultinio pakaitalą.

Kiti jautienos ir vištienos sultinio pakaitalai

Jei pastebėsite, kad jūsų sandėliuke nėra visų pirmiau minėtų parinkčių, galite turėti dar keletą sultinio pakaitalų.

Vištienos / jautienos pagrindas:Šis į pastą panašus ingredientas, pagamintas iš vištienos ar jautienos mėsos, sulčių ir riebalų, tiekiamas stiklainyje ir atidarius turi būti atšaldytas. Atskiedus vandenyje pagal pakuotės nurodymus, vištienos pagrindas (5 USD, Tikslas ) yra sodrus, kvapnus vištienos sultinio pakaitalas. Ieškokite jo prekybos centrų sriubos koridoriuje. Mažai natrio turintis vištienos arba jautienos sultinys:Konservuoti sultiniai, sultinio kubeliai ir sultinio granulės paprastai yra sūresni nei naminiai sultiniai . Jei nerimaujate dėl natrio suvartojimo, kaip sveikesnę jautienos ar vištienos sultinio alternatyvą naudokite sumažintą natrio produktą. Baltasis vynas, obuolių sultys arba vanduo:Kai jums reikia tik šiek tiek vištienos sultinio, kad nusausintumėte keptuvę padažui ar padažui gaminti, sultinio pakaitalai yra paprasti: Baltasis vynas veikia (taip pat yra skonio stipriklis). Taip pat galite paragauti obuolių sulčių, jei sulčių skonis papildys ir kitus patiekalo skonius. Kraštutiniu atveju tiesiog naudokite vandenį; tačiau prieš patiekdami patikrinkite prieskonius, nes gali tekti įberti druskos ir pipirų, kad kompensuotumėte prieskonių praradimą sultinyje.

Kai tik įmanoma, sriubos receptus renkamės iš naminio sultinio. Tačiau kai mes tiesiog neturime laiko visam tam išankstiniam troškinimui, o konservuoti sultiniai dingo iš mūsų sandėliuko, gera žinoti, kad yra puikių jautienos ir vištienos sultinio pakaitalų. Turėkite po ranka sultinio kubelius, granules arba jautienos ar vištienos pagrindą ir visada turėsite paprastą sprendimą.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti