Johnas Mitchellas yra meistras netikėtais būdais privilioti svečių gomurį. Praėjusiais metais ambicingas vyno direktorius pertvarkė savo stiklinę programą, kad šį rudenį būtų pateikiami tik graikiški variantai, jis pakeitė savo butelių sąrašą iš prancūzų į ispanų. Mes paprašėme Mitchello keleto šviežių, ezoterinių alternatyvų miniai maloniems mėgstamiausiems, norintiems išvengti liežuvio nuobodulio.

Jei gurkšnojate „Chardonnay“, išbandykite „Godello“.

Mitchellas sako, kad „Chardonnay“ mėgėjus pritrauks sodo vaisių skoniai, rasti šioje vynuogėje, kilusioje iš Galicijos (Ispanija). Ąžuolo senėjimas išskiria tropinius aromatus ir apvalesnį burnos pojūtį.

Jei gurkšnojate „Riesling“, išbandykite „Assyrtiko“.

„Assyrtiko“ auga karštuose vulkaniniuose dirvožemiuose Graikijos Santorinio saloje, „tačiau vis tiek išlaiko visas šias gražias rūgštis ir citrusinius vaisius su šokiruojančiai dideliu minerališkumu“, - sako Mitchellas ir priduria, kad dažnai stebisi panašumu į klasikinį rizlingą.

Jei gurkšnojate „Pinot Noir“, išbandykite „Nerello Mascalese“.

Netoli Mt. esantys aukšto lygio vynuogynai Sicilijoje esančioje Etnoje yra šios elegantiškos vynuogės, kurios dalijasi raudonais vaisiais, panašiais į vynus iš Burgundijos (Prancūzija). 'Dėl aromatinių medžiagų, be jų didelio rūgštingumo, jie yra nepaprastai nuostabūs su maistu ar patys', - sako jis.

Jei gurkšnojate Syrah, išbandykite „Mavrodaphne“.

Graikijos Peloponeso regionas ir Kefalonijos sala gamina šią vynuogę, kuri dažnai naudojama desertiniams vynams gaminti. Mitchellas labiau mėgsta sausas versijas, kurias jis apibūdina kaip tankias, su sultingais juodais vaisiais ir „Syrah“ pipirinėmis, mėsinėmis savybėmis.