Iš veido Oregonas putojantis vynas nėra protas. Vėsios klimato vynuogės, daugiausia dėmesio skiriant „Pinot Noir“ ir Šardonėjus , yra „Willamette Valley“ vynuogininkystės lūšys. Dirvožemyje, nors ir ne Kimmeridgio kreidoje, esančioje Šampanės pietuose ir kituose Prancūzijos regionuose, yra vietų, kuriose senovės jūros dugnai iškilo į paviršių. Ir viena novatoriškų vyninių, Argyle , jau daugiau nei tris dešimtmečius pasirodė labai vertinamas putojantis.

„Argyle“ 1987 m. Įkūrė Brianas Croseris ir Rollinas Solesas, o vėliau prisijungė augintojas / daržininkas Calas Knudsenas. Tai sukrėtė, kai jie pradėjo pardavinėti 1991 metus su 12 000 žalių ir rausvų rožių. Ieškodamas autentiškumo, vyndarys Rollin Soles pradėjo naudoti sunkias flokuliacijos mieles, gautas iš prancūziško šampano piktogramos Bolingeris ir Tarpprofesinis šampano vyno komitetas (CIVC).

Ateinantį dešimtmetį „Argyle“ gamino kokybiškus žibintuvėlius, kurių prilygti negalėjo nė vienas kitas Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų gamintojas.

Argyle's degustacijos namai

90-ųjų pabaigoje tai pasikeitė atėjus Tony Soter , kuris jau pelnė gerą vardą už savo Kalifornijos prekės ženklą, Tyrimas .

Soteras primygtinai reikalauja, kad jis atvyko į Oregoną gaminti „Pinot Noir“, ir net dabar jis per metus gamina tik 1000 putojančio vyno, daugiausia žalios, rausvos. Nors ir ribotos apimties, jų kokybė atkartoja pripažintus „Soter Pinots“ ir „Chardonnays“. Svarbiausia yra kruopščiai parinkti klonai ir žemas pasėlių lygis.

„Soter“ brut rosé, pirmą kartą pagamintas 1997 m. Su pirktomis vynuogėmis, buvo jo atsakas į „per daug užmirštamą [naminį] putojimą rinkoje, kuris nepalieka jokio skonio prisiminimo“, - sako jis. „Mūsų siekis yra pagaminti rimtą, pagal pasaulio standartus galbūt šiek tiek drąsų vyną“.

„Kalifornijoje iššūkis yra tai, kad vynuogės tampa per saldžios, kol dar nėra visiškai subrendusios, jas lemia šilti tempai ir saulė“, - sako Soter. „Čia, Oregone, visas ciklas yra po mėnesio, todėl čia yra subtilesnis požiūris į brandą, kuris tam tikru cukraus [lygiu] reiškia daugiau skonio“.

Rollin padai

Solesas paliko Argyle prieš kelerius metus, tačiau ir toliau gamina negazuotus ir putojančius vynus pagal savo projektą. Roko . Jis daugiausia dėmesio skiria dozavimo tyrimų detalėms. 'Nėra nieko subtilesnio, elegantiškesnio ir sudėtingesnio už dozavimo bandymą', - sako jis.

Soles mano, kad „Méthode Champenoise“ procesas yra sudėtingesnis ir sudėtingesnis nei negazuoto vyno gamyba.

'Tikslinis langas, skirtas didžiausiam brandumui, yra toks siauras, kad jūs negalite sau leisti eiti šiek tiek anksčiau ar šiek tiek vėlai', - sako jis. „O kaip jūs, kaip vyndarys, lauke ragaujant vynuoges, aptinkate prinokusius vaisius už didelio natūralaus rūgštingumo?“

Soles, turėdamas daugiau nei 30 metų patirtį, mano, kad Oregonas ką tik pradėjo tirti savo „Méthode Champenoise“ vynų potencialą.

„Aš visada jaučiausi„ Argyle “, viena ranka plojau miške“, - sako jis. „Mano svajonė yra įtikinti a Šampanas gamintojui rimtai nusiteikti pirkti Willamette slėnyje “.

Naujieji žaidėjai

Be „Argyle“, „Soter“ ir kelių kitų gamintojų, putojantys vynai Oregone pamažu atrado pėdas. Dabar degustacijų salėse, vynų sąrašuose ir klubų pasiūlymuose atsirado aukštos kokybės buteliuose fermentuotų kibirkščių srautas.

Tai putlus renesansas. Vienas tokių avangardų randamas neaprašytame, nepažymėtame sandėlyje McMinnville, Oregone. Tai tarnauja kaip namai Spindinti putojančio vyno įmonė .

Andrew Davisas pradėjo „Radiant“ 2013 m. Jis padėjo atlikti pusšimtį metų su „Soles“ Argyle. Jis siekia suteikti žinių ir specializuotos įrangos, reikalingos efektyviai putojančių vynų gamybai.

'Aš mačiau potencialą per Argyle, tai kodėl nebuvo daugiau žmonių, kurie tai darė?' jis sako. Davisas padarė išvadą, kad trūksta tinkamos putojančio vyno gamybos įrangos.

„[Įranga] užima didelį pėdsaką“, - sako jis. „Tai brangu ir labai techniška. Žinau, kad daugybė žmonių buvo nusigandę. Tai yra vienas dalykas, jei turite statinę Pinot Gris arba „Pinot Noir“, kuris vyksta redukciniu būdu arba yra užstrigęs fermentacijoje - galite tai išspręsti. Tačiau tūkstančiai atskirų butelių per keletą metų yra skirtinga istorija “.

„Radiant“ savo nepriekaištingame sandėlyje vykdo tai, ką Davisas vadina „lopšiu iki kapo“. Taip pat yra gerai įrengtas mobilus sunkvežimis buteliuose išpilstyti. Jo klientų sąraše yra 34 vyno daryklos, atstovaujančios tokius sunkiasvorius Oregono vynus Adelsheimas , Brooksas , Briedžių įlanka , Ilgas , Ponzi , Rekso kalnas , Sokol Blosser ir Trisaetumas .

„Willamette Valley Vineyards“ vyninės direktorė Christine Collier Clair / CWK Photography nuotr

Christine Clair, vyninės direktorė „Willamette Valley“ vynuogynai , buvo ankstyvas klientas. Pasak jos, Davisas siūlo kur kas daugiau nei išvalyti ir išpilstyti į butelius.

'Andrew padeda pasirinkti sprendimus ir dozavimo rekomendacijas', - sako Clairas. 'Taigi jis suteikė tokio lygio patirtį, kuri mus paskatino gaminti paprastą putojantį vyną'.

„Willamette Valley“ vynuogynai planuoja sukurti specialią putojančio vyno operaciją. Vyninė ką tik įsigijo 15 arų vynuogyną, pasodintą 2000 metais palei 99 greitkelį Dundee Hills apygardoje, kurį ketinama atstatyti, kad būtų laikomasi biodinaminių principų.

„Tai bus„ Bernau Estate “, paveldėtas vynuogynas ir prekės ženklas, skirtas [„ Willamette Valley Vineyards “įkūrėjui] Jimui Bernau“, - sako Clairas.

Panašu, kad Oregonas artėja prie to laiko, kai į savo pasaulinio lygio repertuarą gali įtraukti putojantį vyną. Vienintelė reali kliūtis yra ribota gamyba. Dauguma žemiau paminėtų vynų yra apriboti keliais šimtais atvejų, o „Radiant“ produkcija (20 000 atvejų) išlieka gerokai mažesnė nei pramonės lyderė Argyle.

Kodėl nepopuliarumas tinka Kalifornijos Viognier

Sparkleriai dar neturi debiuto „Serene Estate“ , kuris stato objektą, kuriame bus gaminami baltieji ir putojantys vynai.

„Mes taupėme vyną nuo kiekvieno derliaus nuo 2014 m.“, - sako jo vyndarys Michaelas Fay. Mes darysime vėlyvą sutarkuotą vyną ir rausvam, ir senoviniam „Brut“ - mažiausiai aštuonerius metus, gal 10. Mes leisime vynams mums pranešti, kai jie bus paruošti “.

Kitas vynas, kurį reikia žiūrėti, yra Daviso „Lytle-Barnett“ leidimas, pasirodysiantis vėliau šiais metais. Tai vienintelis klientas, kuriam jis gamina pagrindinį vyną. Švelnus „Brut“, „Pinot Noir“ ir reto, seno vynuogių šampano klono „Chardonnay“ mišinys, peržiūra rodo, kaip Oregonas gali priartėti prie šampano kokybės.

'Dirvožemis yra kintamas, bet ne būtinas', - sako Davisas. „Mes iš tikrųjų šaunesni už šampaną, labiau jūriniai. Dar daug žemės reikia pasodinti. Dalis kitos kelionės yra tinkamų vietų paieška. Kai žmonės galvoja apie aukščiausios klasės putojančius, noriu, kad jie galvotų apie šampaną ir oregoną. Aš šaudau už tai, kad tai būtų pirmas žingsnis to siekiant “.

Aukščiausi metai

„Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Methode Champenoise Estate“ išaugęs putojantis (Willamette Valley) 65 USD, 94 taškai . Turte užauginti vaisiai - daugiausia „Pinot Noir“ su 8% „Chardonnay“ - dedami į šį įspūdingo sudėtingumo putojantį vyną iš Trisaetum. Jis turtingas ir gilus, rodantis ir galią, ir subtilumą. Puikus karoliukas ir lengvos kakavos, kokoso bei grietinėlės detalės suteikia išskirtinio sudėtingumo. Redaktorių pasirinkimas .

„Roco 2014“ RMS „Brut Sparkling“ (Willamette Valley) 65 USD, 94 taškai . Antrasis šio „Roco“ tête de cuvée pasiūlymo leidimas yra du trečdaliai „Pinot Noir“ ir trečdalis „Chardonnay“, o vyndarys Rollinas Solesas („Argyle“), regis, jam išgelbėjo viską. Intensyvus vaisius derinant prie klasikinio šampano stiliaus subtilumo, jis yra ryškiai sluoksniuotas su obuolių, kriaušių ir mandarinų skonio skoniais. Jis turi puikų karoliuką ir yra švarus, su citrusiniais vaisiais ir skrudinta duona. Redaktorių pasirinkimas .

„Soter 2013“ mineralinių šaltinių vynuogynas „Brut Rosé Sparkling“ („Yamhill-Carlton“) 65 USD, 92 taškai . Iš dvaruose išaugintų, statinėse fermentuotų vynuogių šis puikus vynas patinka visiems pojūčiams. Ryškus jo saulėlydžio atspalvis, kaip ir puikūs karoliukai bei kviečiantys vyšnių ir kakavos aromatai. Skonyje tai elegantiška ir rafinuota kibirkštis su aitrių vyšnių vaisiais ir ryškiu minerališkumu.

„Argyle 2007“ išplėstas „Tirage Brut Sparkling“ (Willamette Valley) 75 USD, 91 taškas . Pereinant nuo 2005 m., Tai yra trečdalis „Pinot Noir“ ir du trečdaliai „Chardonnay“, atsiskyrę 2017 m. Liepos mėn. Tai skanu ir stebėtinai jauna, vyrauja aitrių obuolių ir persikų skoniai, taip pat lengvas kremas ir gražus skrebučiai. Tuo galima mėgautis dabar arba rūsyje iki penkerių metų.

„Elk Cove 2015“ „La Bohème Estate“ išauginta „Brut Rosé“ („Yamhill-Carlton“) 50 USD, 91 taškas . Šis sodrus kibirkštis, pagamintas iš seniausių dvaro La Bohème vynuogyno vynuogynų, pagamintas iš 100% Pinot Noir. Jo gražus braškių atspalvis atitinka kvapus ir skonius. Išskirtinio susikaupimo ir elegancijos dėka jis, atrodo, kaupia jėgas per ilgą, skoningą apdailą.

„Maison Jussiaume 2015“ „Blanc de Blancs Sparkling“ („Rogue Valley“) 65 USD, 91 taškas . Iš vyndario Jeano-Michelio Jussiaume'o šis putojantis vynas gaminamas tik iš „Chardonnay“, gauto iš Del Rio vynuogyno. Jis siūlo koncentruotų citrinų, greipfrutų ir ananasų skonį, su puikiu karoliuku ir nepriekaištingu bendru balansu.

Anne Amie 2014 Marilyn Brut Rosé Sparkling (Chehalem Mountains) 45 USD, 90 taškų . Šis 100% putojantis vynas „Pinot Noir“ atsiveria aitrių vaisių skonio rabarbarų, braškių ir vyšnių skonio. Iš pradžių ji yra griežta ir smarkiai apibrėžta, tačiau atsiverdama plečiasi, baigdama laižyti vanilę.

„Brooks 2015“ putojantis „Riesling“ (Willamette Valley) 40 USD, 90 taškų . Tai pirmasis putojantis Rieslingas iš Brooks, ir tai stulbinantis. Su sausais, tiksliais skoniais vyrauja citrusinių vaisių žievės natos ir uolienų pasiūlymai. Tai skvarbus ir ilgas, su citrinos žievelės akcentais per visą apdailą.

„Lange 2015“ „Mia Mousseux Method Champenoise Brut Rosé Sparkling“ (Dundee Hills) 70 USD, 90 taškų . Pirmasis „Lange“, šis 75% „Pinot Noir“ ir 25% „Chardonnay“ putojantis burbulas yra elegantiškas ir sausas iki kaulų, pasižymintis maloniu žemišku charakteriu, rodančiu, kad reikia purios ir kreidos. Vaisių skoniai yra džiovinti obuoliai, agrastai ir greipfrutai, kurių ilgis ir subtilumas yra aukščiausio lygio.

„Ponzi 2014“ „Brut Rosé Sparkling“ (Willamette Valley) 50 USD, 90 taškų . Šis 70% „Pinot Noir“ ir 30% „Chardonnay“ mišinys suteikia didelių burbuliukų ir drąsių skonių. Jo vyšnių ir uogų vaisiai yra visiškai naujojo pasaulio stiliaus, o jie buvo gauti iš kai kurių seniausių dvaro vynmedžių. 2016 m. Kovo mėn. Išpūtimas, jis šiuo metu gerai geria, baigdamas prisiliesti prie juodojo šokolado.

„Stoller 2014“ „LaRue“ „Brut Rosé Sparkling“ (Dundee Hills) 65 USD, 90 taškų . Trys ketvirtadaliai „Pinot Noir“ ir vienas ketvirtadalis „Chardonnay“ - šis jaunas kibirkštis yra aitrus ir aštrus, citrinų, rausvų greipfrutų, žalių obuolių ir apelsinų skonio. Aromate yra brūkšnys kepimo prieskonių ir šiek tiek žemiškos natos, tačiau apskritai tai malonu.

„Kramer 2015“ „Brut Zero Dozage Sparkling“ („Yamhill-Carlton“): 38 USD, 89 taškai . Tai gali atnešti mintį apie dabartinę tradicinių britų putojančių vynų bangą, turint omenyje kreidos, kalkių, agrastų, obuolių ir greipfrutų užuominas. Tai subtilus ir sausas mišinys, kuriame sumaišyti 44% „Chardonnay“, 34% „Pinot Noir“ ir 22% „Pinot Meunier“.

„Sokol Blosser 2014“ putojanti rožė iš „Pinot Noir“ (Willamette Valley) 50 USD, 89 taškai . Šis senovinis kibirkštis yra rafinuotas, trapus ir švarus, laikantis „Méthode Champenoise“. Čia užuomina braškių vaisių ir daug citrinų rūgščių. Burbulai yra puikūs, o pristatymas - madingas. Jis turėtų gražiai senti iki dešimtmečio.