Spalio 1 d. Japonijoje prasideda tradicinis sakės gaminimo kalendorius, ir jis vis labiau įsibėgėja kaip Tarptautinė sakės diena - diena, skirta švęsti, paragauti ir sužinoti apie šį dažniausiai nevertinamą, tačiau nepaprastą japonų išlaisvinimą.

Šiais metais pradėkite „Saké“ naujus metus pateikdami šias penkias pagrindines priežastis, kodėl turėtumėte gerti sakę, ir keletą pasiūlymų, kaip pradėti.

1. Jei nemėgstate sakės, tikriausiai visiškai nežinote sakės. Jei paskutinė jūsų patirtis su sakė buvo (A) šūvis, panardintas iš dviejų lazdelių į alų, arba (B) bendras, karštas „naminis sakė“ jūsų vietiniame suvalgytame sušio jungtyje, jūs nepatyrėte aukščiausios kokybės, amatininkų labui. Nuo sausų iki saldžių, putojančių iki debesuotų, yra daugybė kokybiškų saké stilių, tinkančių kiekvienam skonio profiliui. Nesvarbu, ar norėtumėte aromatinių baltųjų vynų, ar kaimiškų, žemiškų raudonų vynų, yra sakė, kuri laukia, kol ją atras.

2. Saké yra universalus. „Saké“ yra vienintelis alkoholinis gėrimas, kuriuo galima mėgautis beveik kiekvienoje temperatūroje - nuo ledo iki šalto vamzdžio, o kiekvienoje temperatūros diapazone yra daugybė skonių ir kvapų. Be to, atidarytas sakės butelis turi neįtikėtiną ilgaamžiškumą. Laikant šaldytuve, aukštos kokybės sakė gali išlaikyti savo aromatą ir skonį ilgiau nei savaitę.

3. Sakė poruojasi su viskuo. Sakė nėra tik sušių palyda. Galite mėgautis japonų restorano kontekste. Išbandykite tai antradienio vakarą namuose arba su draugais kitame vakarienės vakarėlyje su viskuo, pradedant makaronais, picomis ir baigiant takais.

4. Saké yra švelnus kūnui. Skirtingai nuo vyno, sakėje nėra sulfitų (natūralių ar pridėtų), taip pat sakėse nėra įprastų alergijos sukėlėjų, tokių kaip taninai, ir tik pėdsakų histaminai. Tiems, kurie kenčia nuo rūgšties refliukso ar jautraus dantų emalio, kai tik 1/5 rūgšties yra vyne, saké yra minkšta, švelni alternatyva.

5. Saké yra vienas iš paskutinių paslapties bastionų gėrimų pasaulyje. Kiekvienas žmogus turi viską žinantį vyno geeką, viskio snobą ar amatų alaus žinovą, tačiau kiek žmonių gali pasigirti net sakė žinių? Surinkę keletą pagrindinių sakės faktų, galite akimirksniu sužavėti draugus naudodamiesi naujai surasta sakės patirtimi.

Nuo ko pradėti?

Nesvarbu, ar švęsite „Le Nouvel An de Saké“ Paryžiaus aktoriaus ir sakės mylėtojo Gérard Depardieu rezidencijoje, ar Niujorko „Saké džiaugsme“, čia yra keletas puikiausių vietų, kur galite pradėti savo Saké naujus metus stilingai.

Saké džiaugsmas: Tai yra didžiausias kasmetinis sakių renginys Jungtinėse Amerikos Valstijose, kuriame yra daugiau nei 300 geriausių pasaulyje sakių, įskaitant aukso apdovanojimų laimėtojus iš 2012 m. JAV nacionalinio sakų įvertinimo, taip pat daugiau nei 200 sakių, kurių JAV nėra komerciškai. Taip pat yra 14 Niujorko restoranų, įskaitant WD-50, Brushstroke, Sushi Samba ir Bond Street.
Rugsėjo 20 d .: Sakės džiaugsmas Niujorke „Altman“ pastatas, 135 W. 18th Street, 18–21 val., 90 USD

Naujieji sakės metai Paryžiuje 2012 m. Čia galite susipažinti su daugiau nei 100 saké, shochu ir awamori atmainų maišydami aktoriaus ir japanofilo Gérard Depardieu namuose. „Le Nouvel An de Saké à Paris 2012“ - tai trijų dienų degustacinis ir edukacinis renginys, atviras gėrimų pramonei ir visuomenei. Renginyje vyksta seminarai apie sakių poravimą ir degustaciją bei įvairūs ankštiniai patiekalai.
Rugsėjo 29–30 d. (Viešoji degustacija), spalio 1 d. (Tik pramonė): Naujieji sakės metai Paryžiuje 2012 m Paryžiuje 95 Rue du Cherche-Midi, 75006 30 EUR

Sakės diena: Susipažinkite su aludariais, pasiklausykite gyvos Okinavos grupės muzikos ir paskanaukite daugiau nei 100 sakės rūšių, o skanaudami patiekalus iš garsiosios San Francisko izakajos „Nombe“. San Francisko septintoji kasmetinė Sakės dienos šventė naudinga Šiaurės Kalifornijos Japonijos kultūros ir bendruomenės centrui.
Spalio 6 d .: Sakės diena San Franciske 1840 Sutter gatvėje 17–20 val. - 80 USD, specialus ankstyvasis paukštis - 65 USD

„Urban Sake“ degustacijos klubo atidarymo renginys: Spalio 8 d. Yra steigiamasis „Sake Samurai“ ir eksperto Timothy Sullivano „Urban Sake Tasting Club“ susitikimas - nuolatinė degustacijų renginių serija, skirta padėti pradedantiesiems sakės entuziastams sužinoti ir paragauti sakės atsipalaidavusioje aplinkoje. Pirmasis renginys vyksta viename iš karščiausių Niujorko sakės restoranų „Sakagura“. Į priėmimo kainą įeina trijų asmenų skrydis genshu arba neskiesta sakė, užkandis ir mokomoji dalomoji medžiaga.
Spalio 8 d .: „Urban Sake“ degustacijų klubas Niujorke Sakaguroje, 211 East 43rd Street 6: 30–8: 30, 34 USD