Istoriškai Naujasis Džersis dėl to, kad buvo laikomasi griežtų alkoholinių gėrimų įstatymų, neturėjo daug vietinių spirito varyklų Draudimas .

Tačiau 2013 m. Valstybė priėmė įstatymą, kuris sukūrė amatininkų varyklų licencijas. Nuo tada pramonė pražydo. Remiantis Amerikos amatų spirito asociacijos duomenimis, 2019 m. Naujajame Džersyje buvo 30 varyklų, gaminančių viską nuo ryžių degtinės iki romo.

Mažiausiai viena iš šių spirito varyklų iš anksto sukėlė bumą: „Laird & Company“. Seniausia spirito varykla gamino tautą applejack (obuolių brendžio rūšis) nuo 1600-ųjų pabaigos, nors 1780 m. jis yra oficiali spirito varyklos pradžios data, kai ten buvo užfiksuotas pirmasis komercinis sandoris.

„Mes esame išskirtinai Naujasis Džersis“, - sako Lisa Laird Dunn, „Laird & Company“ vykdomoji viceprezidentė ir devintoji šeimos versle dalyvaujanti karta. 'Mes čia buvome dar nesulaukus valstybės.'

Alaus gamybos istorijoje ši kalnų valstybė turi rimtų dvasių sceną

Nors spirito varykla kažkada distiliavo vietinius obuolius, dėl plataus masto plėtros visoje valstijoje tapo vis sunkiau gauti pakankamai žaliavos iš Džersio sodų, pažymi Dunnas. „Laird’s“ dabar savo produktuose naudoja Virdžinijoje užaugintus obuolius.

'Tai atėmė dalį sodo nuo' Garden State ', - pripažįsta ji.

Beje, Naujasis Džersis vis dar yra žinomas dėl obuolių derliaus , taip pat mėlynės, spanguolės ir kukurūzai, pastarieji yra pagrindinis Burbono ir mėnulio blizgesio ingredientas.

Kitas svarbus eksportas? 'Mes visada turime tą mažą Naujojo Džersio požiūrį', - sako Dunnas. 'Mes turime daug istorijos, šiek tiek požiūrio dėl to ir tai atsispindi ir mūsų produktuose.'

Čia yra 10 žymių spirito varyklų, esančių Naujajame Džersyje, kurių verta ieškoti kitam savo lietui.

Nuotraukos mandagios Asbury parke

Asbury parko distiliavimas : Ši varykla, įkurta 2017 m., Įsikūrusi prie pat tako, pagamina „Double Barrel Bourbon“. Jis brandinamas naujame ąžuole, o po to - poilsis statinėse, kurios anksčiau buvo naudojamos seninant jo statinę.

„Claremont“ varykla : Ši Fairfieldo varykla yra orientuota į viskį. Bet tai buvo jų žemiškos degtinės , pagaminta iš Džersyje užaugintų bulvių, pelnė Claremont vietą Vyno entuziastas Geriausių alkoholinių gėrimų sąrašas.

Džersio amatininkų distiliavimas (JAD): Kai debiutavo 2013 m., JAD tapo pirmąja spirito varykla, atsidariusia Naujajame Džersyje nuo uždraudimo. Taip pat įsikūrę Fairfielde, jie gamina „Busted Barrel“ romą ir Jamesą F.C. „Hyde Original Sorgho“ viskis, pagamintas iš sorgo - grūdo, kuris paprastai siejamas su pietų dalimi.

„Laird & Company“ : Seniausia šalies spirito varykla specializuojasi applejack - obuolių brendžio rūšyje, kuria mėgaujamasi nuo Amerikos kolonijinės eros. Šeimos valdoma veikla yra Monmuto grafystėje, kur ūkiai vis dar pastebi regioną.

Tinginių akių varykla : 2014 m. „Wildwood“ atidarytas distiliatas iš vynuogių yra pagrindinis dėmesys, įskaitant pavyzdinę degtinę. „Raki“ (tsipouro) gaminamas kaip duoklė graikų savininkų paveldui ir apima versijas, pagamintas iš anyžių arba statinėse sendintų.

Nuotrauka mandagumo Pieno gatvės distiliavimas

Pieno gatvės varykla : Šiaurės vakarų valstijos kampe ši įstaiga buvo atidaryta 2017 m. Buvusios Sasekso apygardos varyklos vietoje, kurią 1948 m. Sunaikino gaisras. Jie gamina platų stipriųjų gėrimų asortimentą, kai kurie iš jų yra su neįprastais grūdais, pavyzdžiui, Kmynų rugiai ir ryžių pagrindu „Kanpeki“ degtinė .

Pušų tavernos varykla : Pirmojoje Naujasio Džersio ūkio spirito varykloje gaminami nedidelių gėrimų alkoholiniai gėrimai, kurių sudėtyje yra ingredientų, užaugintų vietoje, pavyzdžiui, „Muddy Run Jersey Style Blackberry Brandy“, pavadintas upeliu, einančiu per ūkio galą.

Skunktown varykla : Ši spirito varykla, įsikūrusi Flemingtone, rajone Centriniame Džersyje, galbūt labiausiai žinoma dėl parduotuvių parduotuvių, naudoja ne GMO vaisius ir daržoves, kad pagardintų „Apple Pie Moonshine“, „Aštrią degtinę“ ir kt.

Sourland kalnų dvasios : Įkurta 2015 m., Ši „Hopewell“ įsikūrusi spirito varykla yra „Double Brook Farm“ ūkyje. Ji demonstruoja mėnulininkų ir batų kojų palikimą, kurį kadaise paslėpė aplinkiniai kaimai. Ieškokite jų statinėje paruošto džino rezervo, nuspalvinto vanile ir prieskoniais.

Dryžuota liūto varykla : Jauniausia šiame sąraše esanti spirito varykla „Striped Lion“ duris atvėrė 2020 m. Lapkričio mėn. Šis Gloucesterio krašte priklausantis juodaodžių verslas specializuojasi nedidelio kiekio romo fermentavimo ir distiliavimo vietoje. Vazone distiliuotas romas taip pat yra pagrindas užpiltiems citrusiniams ir kakaviniams romams.