Įeikite į bet kurį vyno parduotuvė Amerikoje ir paprašykite stalo vyno, ir greičiausiai sulauksite įvairių atsakymų. Vienas vyno profesionalas gali teigti, kad stalo vynai yra linkę mažesnis alkoholio kiekis nei kiti vynai. Kitas gali manyti, kad stalo vynai yra jaunatviški išpilstymai, kurie nepraleido daug laiko senėjimas . Kiti gali pasakyti, kad tai yra vynai, kurių kaina yra priimtina.

Jie visi būtų teisingi, nes techniškai stalo vynas gali būti visa tai, o tai dar labiau trikdo vartotojus. Niekada nebijokite, mes esame čia tam, kad išaiškintume šį labai platų terminą. Štai viskas, ką reikia žinoti.

Tau taip pat gali patikti: Vive le Vin de France: 11 butelių, kuriuos reikia išbandyti dabar

Ką reiškia „stalo vynas“ Amerikoje?

Pagal Jungtinių Valstijų federalinės gairės , stalo vynas yra bet koks vynas, kuriame yra ne daugiau kaip 14 proc. abv . Tai reiškia, kad bet koks vynas pagal jį techniškai gali būti laikomas stalo vynu, neatsižvelgiant į kainą, kilmės vietą ar kokybės lygį.

„Stalo vynas iš tikrųjų yra tik bendras terminas“, – aiškina someljė ir prekės ženklo direktorius Charlesas Milleris Šviežio vyno vyno grupė Sent Luise. „Tačiau man tai, ką aš laikau stalo vynu, yra vynas, kurį atidarydamas negalvočiau du kartus, ir manau, kad dauguma žmonių į jį žiūri būtent taip.

Kitaip tariant, toks butelis puikiai tinka kasdieniuose susibūrimuose, net jei tai tik naktis ant sofos su dubeniu spragėsių. Paprastai tai yra lengvai randami buteliai, kurie nesugadins banko.

„Visi mano mėgstamiausi stalo vynai yra mano naminiai vynai – tai vynai, kuriuos perku pagal dėžutę ir visada pasilieku šalia“, – sako Milleris. Ronanas pateikė Clinet 100% Merlot butelis, kurio mažmeninė prekyba kainuoja apie 15 USD. „Tai beprotiška vertybė. Jame yra viskas, ko noriu vidutiniame ir sodrame raudonajame vyne.

Tačiau nors JAV stalo vynas tapo vertės sinonimu, tvenkinyje viskas tampa šiek tiek sudėtingesnė.

Kaip stalo vynas apibrėžiamas Europoje?

Prieš daugelį metų buvo įprasta, kad Europos gamintojai butelius ženklindavo ir aiškiai priskirdavo stalo vynams. Tai dažnai buvo nebrangūs ir laikomi žemesnės kokybės nei pavadinimais pažymėti vynai. Tai nebūtinai reiškė, kad vynai buvo blogi, o tai, kad jie neturėjo tokio paties prestižo kaip vynai su konkrečiomis kilmės nuorodomis.

Tačiau Europos Sąjunga pasikeitė etiketė Tai, kas anksčiau galėjo būti laikoma stalo vynu Prancūzijoje, Italijoje, Ispanijoje ir kitose šalyse, buvo priskirta vienai iš trijų oficialiai pripažintų kategorijų: saugoma kilmės vietos nuoroda (SKVN), saugoma geografinė nuoroda (SGN) ir, ko gero, paprasčiausiai. , „vynas“.

SKVN vynams taikomi griežčiausi iš trijų taisyklių. Etiketėje gali būti konkretesnė informacija, pvz., vyno regionas, subregionas ar net vynuogynas, iš kurio kilusios vynuogės. Vynams, kurie patenka į SGN kategoriją, taikomi mažiau apribojimų ir gali būti vynuogių mišinių iš platesnės vietovės.

Buteliai, kurie šiandien patenka į „vyno“ kategoriją, Europoje dažniausiai laikomi stalo vynais, nors vargu ar pamatysite šiuos žodžius etiketėje. „Buteliai tikrai nebesako stalo vyno“, – sako Mary Ewing-Mulligan, MW, organizacijos prezidentė. Tarptautinis vyno centras Niujorke. Tai plačiausia kategorija, kurios etiketėje pateikiama mažiausiai konkreti informacija apie tai, kur ir kaip buvo pagamintas vynas. Šie vynai gali turėti etiketes su užrašu „Vin de France“ (vertimas: vynas iš Prancūzijos) arba Indicazione Geografica Tipica (IGT) Italijoje ir Indicación Geográfica Protegida Ispanijoje.

Stalo vyno privalumai ir trūkumai

Paprastai didžiausias su stalo vynas susijęs rūpestis yra jų kokybė. Kai kuriems stalo vynams gali trūkti „dėmesingumo ir gylio“, – sako Milleris, ypač iš didelės apimties vyno daryklų. Tačiau, jei žinote, kaip juos rasti, yra daugybė skanių ir savitų stalo vynų.

„JAV turime nuostabių sričių, tokių kaip Kolumbijos slėnis Vašingtono valstijoje arba Centrinė pakrantė Kalifornijoje, kurie puikiai gamina pigius vynus, kurių skonis geras ir yra skirtas gerti bet kada“, – sako Milleris. „Ir, žinoma, visoje Europoje kai kurie gamintojai gamina neįtikėtinai koncentruotus, aukštos kokybės vynus, kurie nepakenkia bankui.

Tau taip pat gali patikti: Nuostabiausi šių metų vynai iki 20 USD

Taip pat yra stigma, kad žemos kainos vynai iš prigimties yra prastos kokybės vynai. Tačiau taip yra ne visada, ypač kai kalbama apie mažesnius gamintojus.

„Norėčiau, kad žmonės suprastų, kad stalo vynas ir masinės gamybos vynas [gali būti] du labai skirtingi dalykai“, – sako Juanas Cortésas, someljė. Chastainas Atlantoje. „Stalo vynas yra tik vynas, pagamintas iš fermentuotų vynuogių; tai nėra daug triukšmo, bet jis vis tiek gali būti geras ir turėti kokybišką vertę. Bet kai pateksite į šiuos masinės gamybos vynus, kuriuos gamina milijardus dolerių kainuojančios korporacijos, kurios išpilsto daugybę butelių, tai yra visiškai kas kita.

Cortés siūlo ne tik ieškoti regioninės informacijos apie butelį, bet ir atkreipti dėmesį į importuotojas išvardyti vyno gale. Jei importuotojas pateikia išsamią informaciją apie savo prekinius ženklus, tikėtina, kad importuotojas yra „vertas savo druskos“, sako Cortésas. „Jei gausite itin pigų vyną ir Kermit Lynch jį importuos, galite lažintis, kad tai bus geras vynas.

Tačiau svarbiausia yra tiesiog toliau tyrinėti. „Niekas nenusprendžia, kas gerai ar blogai, išskyrus jus, kai jį geriate“, – sako Ewingas-Mulliganas. „Jei matote mielą etiketę, kuri jus patraukia, pabandykite. Kokia žala?'