Indukcinis gaminimas sukelia virtuvės dizaino šurmulį. Magnetizmu pagrįstos technologijos buvo naudojamos dešimtmečius, tačiau pastaruoju metu pasigirsta kalbų apie dujinių viryklių uždraudimą ir norą sukurti efektyvesnį interjerą ir sveikus namus, daugelis namų savininkų ieško indukcinės sistemos. Domina perjungimas? Štai ką turėtumėte žinoti apie indukcinį virimą.

Michaelas Partenio

Kaip veikia indukcinė viryklė?

Indukcines parinktis rasite ant kaitlentės (taip pat vadinamos viryklės viršumi) arba viryklės viršuje ( kartais vadinamas virykle ). Nors elektriniai ir dujiniai degikliai dažnai papildo šiuos prietaisus, indukcija yra dar vienas įprastas pasirinkimas. Dujinės viryklės turi degiklius ir groteles; elektrinių viryklių viršuje yra gyvatukai arba lygūs paviršiai su šildomomis gyvatėmis apačioje. Indukcinės kaitlentės visada turi lygų stiklinį paviršių. Indukcinis ir tradicinis elektrinis virimas skiriasi tuo, kaip generuojama ir perduodama energija.

Indukcijos energija yra magnetinių srovių rezultatas. Kai indukcijai paruoštas puodas ar keptuvė dedamas į virimo zoną, magnetas po stiklu suaktyvinamas ir induose esančios molekulės sujudinamos, sako Sheri Mercadante, nacionalinių produktų instruktorė. SMEG JAV. Maišymas sukuria trintį, o tai savo ruožtu sukuria šilumą. Virtuvės indai pradeda kaisti beveik akimirksniu. Magnetinė jungtis už indukcijos reiškia, kad keptuvė įkaista tiesiogiai. Tai skiriasi nuo dujų ir elektros, kur paviršius šildomas, o energija perduodama į indus.

10 geriausių 2024 m. elektrinių asortimentų, tinkančių visiems virtuvės stiliams ir maisto gaminimo poreikiams

Stacey Brandford

Indukciniai indai

Indukcijai paruošti indai yra pagrindinis šios technologijos veikimo veiksnys. Indukcinei kaitlentei reikalingi magnetiniai puodai ir keptuvės. Iš esmės, jei prie jūsų virtuvės reikmenų prilips mažas šaldytuvo magnetas, esate pasiruošę indukcijai, sako Mercadante. Tai reiškia, kad tokios medžiagos kaip varis, aliuminis, keramika ir stiklas nėra suderinamos su indukcija. Paprastai tinka ketaus, emaliuoto ketaus ir nerūdijančio plieno virtuvės reikmenys, nors yra išimčių, todėl tai padeda patikrinti magnetiškumą.

Virtuvės indų dydis taip pat yra svarbesnis gaminant indukciją. Idealiu atveju indukciniai puodai ir keptuvės būtų plokščiu dugnu ir atitinka kaitvietės dydį. Per maži arba nuo degiklio nukrypę indai gali nesuaktyvinti magnetinės energijos.

Nors suderinami virtuvės reikmenys yra plačiai prieinami, galite rasti indukciniais indukciniais prietaisais, kurie iš tikrųjų nėra tinkami. Prieš perkant internetu gali padėti perskaityti produkto aprašymą. Taip pat galite ieškoti indukcijos simbolio, kuris yra horizontalus ritės grafikas, ir (arba) žodžio indukcija.

Maisto gaminimas indukcija

Norint priprasti, reikia šiek tiek mokytis, sako Nureedas Saeedas, įmonės savininkas ir kūrybos direktorius. Ne interjerai . Tačiau apskritai Saeedas teigia, kad indukcija yra panaši gaminimo patirtis su dujomis ir elektra.

Yra keletas pastebimų skirtumų. Pavyzdžiui, per ilgai nuėmus keptuvę nuo ugnies, kepimo elementas išsijungia. Kažkas, įpratęs gaminti maistą iš matymo su dujų liepsna, turės prisitaikyti prie indukcijos. Kiti skirtumai gali apimti visiškai elektrinius jutiklinius valdiklius (nors yra ir modelių su rankenėlėmis) bei naujas indikatoriaus lemputes ir klaidų signalus, pvz., įspėjimą, kai indukciniame degiklyje negalima aptikti puodo.

Bene didžiausias skirtumas yra našumas: paprastai manoma, kad indukciniai gaminiai gamina greičiau ir tolygiau. Dėl magnetinės technologijos, naudojamos šilumai sukurti, [indukcija] yra neįtikėtinai efektyvi, kalbant apie gaminimo laiką. Saeedas sako, kad užvirinti puodą vandens ar išmaišyti dar niekada nebuvo taip paprasta. Vartotojų ataskaitų bandymai tai nustatė indukcija lenkia kitus , pažymėdamas, kad 6 litrai vandens su indukcija užvirė 2–4 minutėmis greičiau nei dujinis ar elektrinis.

Indukcinis virimas taip pat yra tikslesnis. Kai sumažinate temperatūrą, pokytis yra greitesnis nei naudojant dujas ar elektrą. Taip pat galite geriau valdyti temperatūrą – kai kuriuose modeliuose netgi galite ją nustatyti iki tikslaus laipsnio. Įpratę gaminti su indukcija, nebereikia pervirti ar užvirti. Saeedas pabrėžia, kad prisitaikymas prie temperatūros ir indukcijos greičio yra mokymosi kreivės dalis.

Laurie Black

Indukcijos nauda aplinkai

Pastaruoju metu indukcijos dėmesio centre atsidūrė jos energiją taupančios funkcijos . Keli miestai, valstijos ir pastatų projektai aptarė uždrausti dujų prijungimą ir nebeleisti tokių prietaisų kaip dujinės viryklės. Kai kuriuose miestuose, pavyzdžiui, San Franciske, Berklyje ir Oklande, naujuose pastatuose maisto ruošimas dujomis nebeleidžiamas, sako Saeedas. Toks susidorojimas su dujomis kyla dėl aplinkos ir žmonių sveikatos problemų.

Palyginti su dujinėmis ir įprastomis elektrinėmis viryklėmis, indukcija ne tik reikalauja mažiau energijos gaminant maistą, bet ir yra efektyvesnė. Indukcija šildo indus tiesiogiai, neprarandant šilumos nuo liepsnos ar gyvatukų ir nereikia šildyti paviršiaus aplink energijos šaltinį. Pagal Energijos žvaigždė , indukcinių kaitlenčių vieneto efektyvumas yra apie 5–10 % efektyvesnis nei įprastinių elektrinių varžų vienetų ir apie 3 kartus efektyvesnis nei dujinių. Dėl indukcijos efektyvumo sumažėja energijos suvartojimas ir šiltnamio efektą sukeliančių dujų emisija. Elektriniai gaminimo būdai, tokie kaip indukcija, taip pat pagerina patalpų oro kokybę.

Indukcinio maisto gaminimo privalumai ir trūkumai

Indukcija pakankamai skiriasi nuo dujinės ir elektrinės, kad turi mokymosi kreivę, tačiau perjungimas turi daug privalumų. Štai į ką reikia atsižvelgti, jei ieškote indukcinio maisto gaminimo savo namuose.

Indukcinių kaitlenčių pranašumai

Saugumas

Nes indukcija įkaitina keptuvę , mažesnis paviršiaus plotas, kuris įkaista indukcijos metu, o tai reiškia, kad mažiau galite nusideginti arba ką nors pastatyti ant kaitlentės. Skirtingai nuo dujų, elektriniai metodai neturi atviros liepsnos, kuri galėtų užsidegti. Be to, sunkiau netyčia palikti arba įjungti degiklį, nes išėmus indus nutrūks ryšys. Netyčia ištirpusi mentelė ar uždainuota orkaitės pirštinė, naudojant šiuos modelius, gali būti praeitis.

Greitesnis ir efektyvesnis gaminimas

Indukcinėse kaitlentėse naudojama magnetinė technologija reiškia, kad mažiau reikia laukti, kol keptuvė ar puodas sušils, nes verdate, šnypščiate ir troškinate greičiau nei bet kada anksčiau. Indukcija taip pat siūlo jautresnį ir tikslesnį temperatūros valdymą. Dėl indukcinio dujų trūkumo ir labai efektyvaus magnetinio šildymo jis taip pat yra geresnis aplinkai.

Lengviau pertvarkyti virtuvę

Pasak Saeedo, dujinių prietaisų perkėlimas kapitalinės renovacijos metu kartais gali lemti brangius dujotiekio perkėlimo darbus, įskaitant įsilaužimą į betonines grindis. Kita vertus, elektros energija pašalina šią būtinybę. Galite pasirinkti indukciją ir sumažinti šį invazinį ir brangų elementą iš savo virtuvės renovacijos biudžeto“, – sako Saeedas.

Finansinės paskatos

Priklausomai nuo to, kur esate, gali būti šiek tiek pinigų, jei pasirinksite indukciją. Šiaurės Kalifornijoje yra finansinių paskatų aplink įlankos sritį pereiti prie indukcinio, sako Saeedas. The Infliacijos mažinimo įstatymas yra dar viena galimybė gauti nuolaidų, kai pereinate prie įvadinio.

Lengva valyti

Plokščias, lygus paviršius (ypač skaitmeninio valdymo modeliuose) reiškia, kad nereikia valyti aplink ir po grotelėmis, ritėmis ir rankenėlėmis. Be to, kadangi platesnis paviršius neįkaista, mažiau tikėtina, kad išsiliejusios medžiagos greitai (ir atkakliai) iškeps ant indukcinių viryklių.

Kaip valyti viryklės viršų, įskaitant stiprias dėmes ir riebalus

Indukcinio virimo trūkumai

Reikalingi specialūs indai

Pagrindiniai trūkumai yra tai, kad jums reikia magnetinio dugno indų, todėl kai kuriuos mūsų puodus ir keptuves gali tekti pakeisti, sako Saeedas. Tai gali būti didelės papildomos išlaidos perkant naują prietaisą. Be tinkamų virtuvės reikmenų, reikia skirti daugiau dėmesio, kad pasirinkto puodo arba keptuvės dugnas atitiktų naudojamo indukcinio degiklio dydį.

Mokymosi kreivės

Kitas svarbus dalykas yra prisitaikymas prie greičio, temperatūros ir indukcijos technologijos. Be to, gali tekti išmokti gaminti maistą naudojant naujus virtuvės reikmenis ir pakeisti kai kuriuos įprastus gaminimo būdus , pvz., ilgam laikui nuimti keptuvę nuo degiklio.

Jei mėgstate dažnai naudojamus puodus ar keptuves palikti ant kaitlentės, gali reikėti apsvarstyti galimybę pakeisti savo būdą. Kadangi indukcinė technologija priklauso nuo virtuvės reikmenų, nenorite netyčia įjungti degiklio ir jo suveikti, nes keptuvė jau yra vietoje.

Brangesnis

Indukcinės kaitlentės ir viryklės su indukciniais paviršiais dažnai vis dar yra brangesnės nei dujiniai ar elektriniai modeliai.

Vaizdiniai ir garsiniai skirtumai

Naudodami indukciją negirdėsite malonaus garso, kuris sklinda uždegus dujinį degiklį, arba nesąmoningo vizualinio karšto paviršiaus pavojaus signalo, pavyzdžiui, raudonos elektros ritės. Kai kurie vartotojai taip pat pastebi nedidelį zvimbimą, barškėjimą ar dūzgimą (kartais netgi vadinamą aukštu verkšlenimu) esant aukštesniems nustatymams. Paprastai tai paaiškinama kaip kylanti iš magnetinės energijos vibracijos.

Tai nėra 1:1 jungiklis su dujomis

Ne visada galite tiesiog pakeisti dujinę viryklę ar viryklę į indukcinę; elektriniam modeliui gali prireikti kitokios jungties. Įsitikinkite, kad elektros skydelyje turite vietos naujam įrenginiui tvarkyti. Tikėtina, kad jam reikės savo pertraukiklio, sako Saeedas.

Kaitlentės gali lengviau subraižyti

Palyginti su nerūdijančiu dujinių viryklių plienu, stiklinės indukcinės kaitlentės yra jautresnės įbrėžimams, įtrūkimams ar drožlėms. Dėl to galite būti atsargūs, naudodami mėgstamą, bet sunkų ketaus puodą ar keptuvę.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti