Šiaurinėje platumoje ir snieguotomis žiemomis Mineapolis nėra akivaizdi vyno mėgėjų kryptis. Tačiau unikalūs buteliai, kuriuos kaupia vietinės vyno parduotuvės ir įspūdingi restoranai, pasakoja kitą istoriją. Mineapolio vyno scena atsirado sava.

„Šiuo metu labai smagu čia gyventi, matyti, kaip žmonės auga vyno pramonėje“, - sako Leslee D. Miller, Mineapolyje įsikūrusi sertifikuota someljė ir vyno konsultavimo firmos savininkė. Linksma , kartu su nacionaliniu vyno klubu, Gurkštelėk geriau . „Per pastaruosius penkerius ar šešerius metus įvyko gana reikšminga raida.“

Milleris pažymi, kad Mineapolio vyno scena pakilo kartu su gyva miesto valgymo kultūra.

„Žmonės nebūtinai žino vynuoges. „Marquette“, „Frontenac“, „La Crescent“ ... jų skonis neturėtų būti Pinot ir Cabernet. Jie turi savo skonį. Aš skatinu žmones išbandyti juos visus. Tai tikrai labai puikus laikas gerti Minesotoje “. - Leslee D. Miller, „Amusée and Sip Better“ savininkė

„Jūs matote įdomius, tyrinėjančius ir nuotaikingus [vyno] sąrašus“, - sako ji. 'Mes turime daug daugiau prieinamų [to, ko dar nematėme praeityje'.

Pasak Millerio, platintojai išplėtė tai, kas yra prieinama, pirkėjai tobulina savo švietimą, o vartotojai yra atviri išbandyti vynus iš ateinančių regionų. 'Lentynoje yra daug daugiau, galima rinktis iš daug daugiau', - sako ji.

Be nuolat didėjančio vynų iš viso pasaulio, yra ir daugiau nei 70 Minesotos vyninių iš kurio gurkšnoti.

'Mes esame jaunas vynuogių auginimo regionas, kai kurios vynuogės buvo sukurtos 1990-aisiais ir šiandien', - sako Milleris, dirbęs valdybos nariu ir atstove spaudai. Minesotos vynuogių augintojų asociacija . „Žmonės nebūtinai žino vynuoges. „Marquette“, „Frontenac“, „La Crescent“ ... jų skonis neturėtų būti Pinot ir Cabernet. Jie turi savo skonį. Aš skatinu žmones išbandyti juos visus.

„Tai tikrai labai puikus laikas gerti Minesotoje. Kiekvienas turi savo nišą. [Yra] tiek daug skirtingų vynų “.

Burbulai ir vyno kokteiliai „Trapeze“ / Morgano Markso nuotr

Vyno barai

Trubadūras Vyno baras yra jaukus atsitraukimas matomame ir matomame Uptown rajone. Čia siūloma daugiau nei 40 vynų, prieinamų taurėje, ir naktinė gyva muzika. Paprastas maisto meniu su sumuštiniais, sūriu ir grotelėmis yra sukurtas derinant su vynais.

Kita „Uptown“ vyno paskirtis yra Trapecija , nuo ketvirtadienio iki šeštadienio atidarytas jaukus putojantis baras su ryškiai rausvomis sienomis ir prašmatniu gėlių paveiksliuku. Yra rotacinis trijų putojančių ir trijų negazuotų vynų pasirinkimas, taip pat daugiau nei dešimt vyno ir stipriųjų gėrimų pagrindu pagamintų kokteilių.

„Mes sutelkiame dėmesį į bet kuriuos regionus ir veisles, jei tik vynus gamina nepriklausomi amatininkų vyndariai, palaikantys tvarų ūkininkavimą ir praktikuojantys mažai intervencinius vynus. Mes tikrai esame pasiryžę tvariam žemės ūkiui ir remiame įvairovę “. —Gretchen Skedsvold, „Henry & Son“ bendrasavininkas

Iš butelio galima įsigyti apie 50 putojančių vynų, kurie svyruoja nuo mažiausio 350 ml iki trijų litrų butelių, skirtų šventėms. Maisto meniu yra lengvų kąsnių, tarp kurių yra austrių, jautienos karpačo, šokolado putėsių ir kremo.

„Haskell's“ yra vienas žymiausių miesto vyno tiekėjų nuo 1934 m., Turintis daugiau nei dešimt parduotuvių visoje didmiesčio zonoje. Haskello vyno baras įsikūręs miesto centre esančiame „Nicollet“ prekybos centre ir siūlo daugiau nei 20 vynų prie taurės ir butelio. Siūlomas atskiras atsarginių vynų sąrašas trijų ir penkių uncijų užpilais, taip pat po butelį. Maistas gali būti sumuštiniai, mažos sūrio lėkštės ir kasdieniniai sriubos bei salotų patiekalai.

Kanzasas turi būti jūsų kitas vyno tikslas

Vyno parduotuvės

Surdyk yra daugiau nei 3500 vynų, įskaitant rūsį su 250 kolekcionuojamų vynų, tarp kurių yra kultiniai Kalifornijos kabernetai, taip pat aukščiausios klasės Bordo ir Burgundijos klasika. Nors atstovaujami vyno regionai visame pasaulyje, „Surdyk“ yra ypač žinomas dėl įspūdingo vokiškų vynų pasirinkimo. „4 už 40 USD ketvirtadieniais“ klientai parenka butelius iš raudonų ir baltų spalvų, kuriuos galima paragauti. Taip pat yra platus stipriųjų gėrimų ir alaus asortimentas, o gretimoje sūrių parduotuvėje yra daugiau nei 350 rūšių sūrio, taip pat specialių maisto produktų ir delikatesų parduotuvių.

Vynas sutelktas į tvarų žemės ūkį ir įvairovę, rodomą Henry & Son / Photo credit Dodd Demas

Norėdami sužinoti unikalių nepriklausomų gamintojų radinių, apsilankykite Henris ir sūnus , kuriame demonstruojamas nuolat besikeičiantis maždaug 500 vynų pasirinkimas.

„Mes sutelkiame dėmesį į bet kokius regionus ir veisles, jei tik vynus gamina nepriklausomi amatininkų vyndariai, kurie palaiko tvarų ūkininkavimą ir praktikuoja mažai intervencinius vyndarystės metodus“, - sako bendrasavininkis Gretchen Skedsvold. „Mes iš tikrųjų esame pasiryžę tvariam žemės ūkiui ir remiame įvairovę.“ Tai reiškia, kad pasirinkimas gali apimti butelius iš Prancūzijos ir Italijos, taip pat gerai matomus kaip vietiniai Minesotos vynai, ar net putojantį vyną iš Armėnijos.

Degustacijos „France 44“ / Nuotrauka - „France 44 Wines & Spirits“

Prancūzija 44 vynai ir spiritiniai gėrimai gabena daugiau nei 3000 vynų, nors ir saugo specialų pasirinkimą, skirtą mažesniems gamintojams. Parduotuvėje yra stipri degustavimo programa, nemokamos degustacijos penktadieniais nuo 16 iki 19 val. Ir šeštadieniais nuo 13 iki 18 val.

'Tai geriausias būdas sužinoti apie vyną, kurį retai turėtumėte galimybę išbandyti', - sako savininkas Rickas Andersonas. Pavyzdžiai yra atrenkami namuose, sako jis, o ne nukreipiami į tiekėjus, atkreipdami dėmesį į vynus, kurių klientai galbūt neišbandė. Be vyno, „France 44“ tiekia alų ir stipriuosius gėrimus, o sūrių parduotuvėje ir delikatesuose siūlomi sumuštiniai, salotos, sūrio lentos ir vynas prie taurės.

Pasirinkimai „Urban Forage“ vyninėje ir sidro namuose / Nuotrauka mandagumo „Urban Forage“ vyninė ir sidro namas

Vietinės vyninės

Bendrasis savininkas / vyndarys Jeffas Zeitleris turi unikalų požiūrį į ingredientų įsigijimą. Jis remiasi vaisiais, gėlėmis ir medumi, išgaunamu iš vietinių kiemų Miesto pašarų vyninė ir sidro namai kietųjų sidrų, medaus midaus ir vaisių vynų. Šiuo metu galima rinktis kiaulpienių vyną, rabarbarų vyną ir raudoną vyną, pagamintą iš Minesotoje išaugintų „Frontenac“ vynuogių. Vynai parduodami stiklinėje vietoje esančiame tualete, sekmadieniais siūlomos ekskursijos į vynines ir degustacijos.

Alexis Bailly vynuogynas / Tony Kubat Photography nuotrauka

Regioninės vyninės

Didžiąja dalimi dėl Minesotos universiteto pastangų sukurti aukštos kokybės šalčiui atsparias vynuoges, per kelias valandas nuo Mineapolio yra kelios vyninės. Prieš išvykdami nusipirkite a Minesotos vyno pasas gauti degustacijas su nuolaida 48 dalyvaujančiose vyninėse visoje Minesotoje ir už sienos Viskonsine ir Ajovoje.

Įkurta 1973 m. Alexis Bailly vynuogynas Hastingse, 45 minutes į pietryčius nuo Mineapolio, yra seniausia valstijoje veikianti vyninė. 1978 m. Ji išleido pirmuosius komercinius vynus, pagamintus tik iš Minesotoje išaugintų vynuogių, ir šiandien yra žinoma dėl savo kompleksinių raudonųjų vynų.

Saint Croix vynuogynai / Nuotrauka mandagumo Saint Croix vynuogynai

Stillwater's Saint Croix vynuogynai , 30 minučių į rytus nuo Mineapolio, gamina platų apdovanojimų pelniusių raudonųjų, baltųjų ir desertinių vynų asortimentą. Degustacijos kambarys yra restauruotame šimtamečiame tvarte su deniu, kuris puikiai tinka gurkšnoti ir iškyloti.

Laukinių kalnų vyninė yra ant kalvos šlaito prie pat Taylors krioklio, esančio valandą į šiaurės rytus nuo Mineapolio. Visi vynai gaminami iš vietoje užaugintų vynuogių, o vyninė taip pat gamina saują sidrų.

„Ricotta Cavatelli“ ir puikūs itališki vynai „Terzo“ / Photo courtesy Terzo

Restoranai su žvaigždžių vyno sąrašais

Trečias yra restoranas ir vyno baras, kuriame patiekiami sezoniniai itališki valgiai ir vyno programa su daugiau nei 400 butelių, apimančių visus Italijos regionus. „Tauriniai“ variantai dažnai keičiasi, o kasdien laiminga valanda nuo 17 iki 18 val. Siūlo 7 USD vyno ir užkandžių, pavyzdžiui, traškučius su aioli, alyvuogėmis ir arancini .

Plitimas kavinėje ir restorane „Alma“ / Ellen Schmidt nuotr

„Alma“ kavinė ir restoranas siūlo įkvėptas vyno poras su sezoniniu trijų patiekalų „prix fixe“ meniu. Platus vynų sąrašas taip pat gali mėgautis taurėmis ar kaip skrydis su unikaliais vynuogių regionais, tokiais kaip Kvebekas, Vengrija, Gruzijos Respublika ir Libanas.

Naujas Linden Hills kaimynystės papildymas, Martina susilaukė daug dėmesio dėl savo elegantiškos Argentinos ir Italijos virtuvių sintezės bei įmantriai papuoštų kokteilių. Vynų sąrašas taip pat nusipelno pagyrimo, o visame pasaulyje yra pasirinkimas iš Prancūzijos, Italijos, Argentinos, Čilės ir kitų, įskaitant įdomius dalykus, tokius kaip Jeanas Michelis „Pinot Meunier“ šampanas, Lauko įrašai Chenin Blanc ir Pilizota Babic iš pakrantės Kroatijos.

Ūkininkas bakalaurams / Nuotrauka mandagumo ūkininkas

Įsikūręs istoriniame madingo „North Loop“ sandėlyje, Bakalauro ūkininkas dažnai besikeičiantis meniu yra pagrįstas sezoniniais šiauriniais ingredientais, tokiais kaip vietoje auginta kiauliena, rūkytos ežero sykos ir pašariniai miško vištienos grybai, ir regioninių patiekalų, tokių kaip krabų sviestas. Panašiai vyno programa atkreipia dėmesį į mažus, nepriklausomus gamintojus iš šaltesnio klimato regionų, ypač Vokietijos ir Austrijos, kainomis.

Visi dalykai marinuoti ir fermentuoti GYST fermentacijos bare / Nuotrauka mandagumo GYST Fermentation Bar

„Gyst“ fermentacijos baras švenčia visus raugintus dalykus, įskaitant sūrį, marinuotus agurkus, šokoladą, kombuchą, alų ir vyną. Be vyno kokteilių, prie stiklo ir butelio yra įdomus natūralių vynų pasirinkimas, pavyzdžiui, „Occhipinti SP68“ iš Sicilijos. Gaukite 10 USD nuolaidą už bet kurį vyno butelį, kai užsisakote firmines mėsos ir sūrio lentas, švelniai pavadintas „Motina“ ir „½ pagrindinės plokštės“.

Apie geriamus miestus ir apie juos

Suporuokite vyno gurkšnojimą su amatais Viršutinis cirkas , „pasidaryk pats“ baras „North Loop“. Patronai gali gurkšnoti vyną, kai jie kuria tokius projektus kaip apyrankės, namų dekoras, vyno butelių buteliai ir odinės piniginės. Be vynų prie taurės ir butelio, gėrimų meniu yra šampano ir „Moscato“ pagrindu pagaminti kokteiliai.

Šioje nuotraukoje nėra vyno, bet mes visi galvojame apie jautienos dešrą su „Kimchi“ ir keptu kiaušiniu „Sandcastle“ / „Photo courtesy Sandcastle“

Sezoniniai restoranai populiariausiuose Mineapolio parkuose taip pat specializuojasi gurmaniškuose posūkiuose pagal nuolaidų stendų bilietus ir siūlo įvairius vynus, kuriuos galima įsigyti prie taurės ar grafino. Apsilankykite Jūros druskos užkandinė (atidarytas kovo pabaigoje – spalio 31 d.) Minnehaha regioniniame parke už tokias kainas kaip šukutės takos, Duona ir marinatas , (atvira balandžio – darbo diena) ant Harriet ežero kranto, norėdami gauti triufelių spragėsių, ir mėgaukitės jautienos dešrainiu su Kimchi ir keptu kiaušiniu. Smėlio pilis (veiks balandžio – spalio mėn.) Nokomis ežero parke.