Nedaug ingredientų suteikia receptams sodrumo ir kūno lengviau nei tiršta grietinėlė. Tai yra daugelio desertų receptų, nuo kremo iki pyragų su plakta grietinėle, patrauklumo raktas. Kalbant apie puikius desertų gaminimo būdus, sunku įveikti plaktą grietinėlę, kuri dažnai gaminama iš riebios plaktos grietinėlės.

Žinoma, tiršta grietinėlė skirta ne tik desertams! Daugeliui receptų jis suteikia sodrumo ir kūno; galite jį naudoti bet kam – nuo ​​elegantiško keptuvės padažo iki kreminio pusryčių troškinio. Čia papasakosime viską, ką reikia žinoti apie stiprią plakamą grietinėlę, kad išnaudotumėte visas šio universalaus ingrediento galimybes.

Kas yra stipri plakama grietinėlė?

Ar kada nors girdėjote posakį, kremas kyla į viršų? Tai daug pasako apie tai, kas yra grietinėlė. Prieš homogenizuojant šviežias pienas natūraliai atsiskirs, o į viršų kils storas sluoksnis. Tas storas sluoksnis yra grietinėlė, o jis plūduriuoja ant viršaus dėl didelio riebalų kiekio. Tada kremas nugriebiamas perdirbimui.

Sunki grietinėlė ir stipri grietinėlė

Stipri plakama grietinėlė gaminama iš pieno ir joje yra ne mažiau kaip 36% pieno riebalų. Kartais gaminyje taip pat yra priedų, dažnai padedančių stabilizuoti gaminį.

Taigi, kuo skiriasi riebi grietinėlė ir grietinėlė? Plaktoje grietinėlės sudėtyje yra nuo 30% iki 36% pieno riebalų. Sunkioje grietinėlėje, kartais pažymėtoje sunkia plakta grietinėle, yra daugiau nei 36% pieno riebalų.

Kam naudojamas stiprus plakamasis kremas?

Plakai grietinėlei gaminti dažnai naudojama stipri plakta grietinėlė. Nors galite nusipirkti visų rūšių gatavų desertų priedų (skardinėse pieno produktų koridoriuje ir kubiluose šaldiklio koridoriuje), pasigaminus sodrų ir kreminį variantą nuo nulio, sunku grįžti atgal. Štai kaip iš riebios plaktos grietinėlės padaryti plaktą grietinėlę . Premija: Šiame straipsnyje taip pat pasakojama, kaip užšaldyti plaktą grietinėlę – tai geniali strategija, kaip visada turėti puikų deserto užpilą.

Stiprią plakamąją grietinėlę taip pat galima naudoti gaminant desertų receptus – labiausiai dekadentiškiausiuose kremuose, tokiuose kaip crème brûlée ir pot-de crème , dažnai gausiai pilama riebi grietinėlė, kad būtų suteikta sodrumo. Sunki grietinėlė gali suteikti papildomos ekstravagancijos daugeliui kitų desertų receptų, nuo mūsų dekadentiško Dulce de Leche pyrago iki nuostabaus dviejų sluoksnių šokoladinio žemės riešutų sviesto kremo pyrago. Ir, žinoma, daugelis ledų receptų dažnai reikalauja ir riebios grietinėlės.

Tačiau stipri plakta grietinėlė yra daug daugiau nei desertai. Mums patinka, kaip jis suteikia sriuboms (tokioms kaip ši nuostabi kreminė laukinių ryžių ir grybų sriuba) ir troškiniams (kaip ši epinė sviestinio moliūgo lazanija) suteikia papildomo sodrumo. Sunki grietinėlė gali padaryti makaronų patiekalus, tokius kaip kreminiai grybų ir šoninės makaronai, ypač dekadentiški. Stipri grietinėlė kartais gali būti pagrindinis padažo ingredientas – išbandykite šį nenugalimą česnakų ir čiobrelių padažą ant žuvies, vištienos ar kiaulienos.

Klasikinė zabaglione

Stiprios plaktos grietinėlės pakaitalai receptuose

Jei pagal receptą jums nereikia plakti grietinėlės, turite pasirinkimų!

Štai geras sriubų, padažų ir troškinių sprendimas: ištirpinkite ¼ puodelio (4 šaukštus) nesūdyto sviesto, tada leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros. Išplakite su ¾ puodelio nenugriebto pieno. Pienas suteiks kremiškumo, o sviestas suteiks jums sodraus skonio.

Mūsų bandomojoje virtuvėje yra ir kitų riebios grietinėlės alternatyvų, įskaitant išgarintą pieną, šviesią grietinėlę, pusantros, nenugriebto pieno ir riebios grietinėlės miltelius. Patikrinkite Geriausi riebaus kremo pakaitalai Norėdami gauti daugiau informacijos apie šias parinktis.

Desertų užpilams pakaitalai apima konservuotą plaktą grietinėlę (pvz., „Reddi-Whip“) ir ne pienišką plaktą desertų užpilą (pvz., „Cool Whip“). Arba išbandykite crème fraîche (aštrus grietinėlė su 30 % pieno riebalų), pasaldintą cukrumi arba medumi.

Kas yra Crème Fraîche?

Stiprios plaktos grietinėlės pakaitalai be pieno

Jei reikia vengti pieno produktų, riebios plaktos grietinėlės pakaitalai yra šie:

• Augalinio pieno (pvz., sojos ar ryžių) ir aliejaus mišinys.
• Tofu
• Kokosų grietinėlė arba kokosų pienas

15 desertų receptų be pieno, kurie patiks visiems

Kaip laikyti stiprią plakamą grietinėlę

Stiprią plaktą grietinėlę reikia laikyti šaldytuve pagal pakuotės nurodymus. Jis turėtų kvepėti gaiviai ir būti kreminės baltos spalvos. Jei jis kvepia sugedęs arba ant jo yra pelėsis, nedelsdami išmeskite.

Dabar, kai jau turite grietinėlės plakimo pagrindus, žinote, kodėl tai puikus ingredientas gaminant skanius desertus ir suteikiant sodrumo pikantiškiems patiekalams. Pasiruošę perkelti grietinėlę į kitą lygį? Pabandykite pasigaminti alyvuogių aliejaus plaktos grietinėlės.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti