Kaip rašytojas ir vyno mėgėjas, kuris taip pat dirbo viename didžiausių alkoholio mažmenininkų Niujorke, „Astor“ vynai ir spiritiniai gėrimai , Aš padėjau savo sąžiningą dalį padėti pirkėjams važiuoti užimtais praėjimais ieškant tobulo butelio. Ir tikriausiai atsakiau į kiekvieną klausimą, kurį galite pagalvoti vienu ar kitu momentu, pradedant iš pažiūros paprastu žodžiu „Kur galėčiau rasti gerą„ Chardonnay ““ iki kurioziškai kompleksiško „Ieškau natūralaus vyno, kuris yra pasenęs“.

Čia yra viešai neatskleistų patarimų, kaip kuo geriau išnaudoti piniginę, patirtį ir butelį kitą kartą apsilankius vyno parduotuvėje.

Susirask draugą.

Tai turėtų būti savaime suprantama, tačiau pradėkite pokalbį su darbuotoju! Pardavėjai yra tam, kad galėtų padėti, ir kuo ilgiau juos pažįsti, tuo daugiau jie sužino apie tavo gomurį ir tuo geriau gali nukreipti tave teisinga linkme. Sukūrę ryšį su mėgstamu pardavėju, taip pat galėsite geriau naudotis riboto tiražo buteliais, specialiais pavyzdžiais ir išankstiniu pranešimu apie naujus asmenis.

Apimkite palydovo regioną.

Medokas, Barolo, Napa, Burgundija ir kiti garsūs regionai yra geidžiami dėl savo kokybės ir istorinės reikšmės. Šie vynai bus parduodami tik pagal pavadinimą ir gali kainuoti aukštas kainas, o tai gali atbaidyti kai kuriuos pirkėjus, įskaitant ir mane. Didžioji dalis mano rekomenduojamo ir geriamo vyno gaunama iš palydovų regionų, rajonų, kurie supa prestižiškesnius vynuogynus.

Jei vynas ar spiritas yra apsuptas daugybės skambučių ir skelbimų lentų, tai paprastai reiškia, kad jo rinkodaros išlaidos yra įskaitytos į kainą, kurią mokėsite registre.

Palydovinių regionų gamintojai paprastai dirba su tomis pačiomis vynuogių veislėmis, kaip ir jų žymesni kaimynai, tačiau nepažindami vardų, jie dažnai dirbs dvigubai sunkiau, kad būtų pripažinti jų kokybe. Čia rasite paslėptas vertybes.

Pavyzdžiui, „Sancerre“ yra apsuptas regionų, kurie taip pat gamina pyragą ir sausą „Sauvignon Blanc“ Quincy, Reuilly ir Menetou-Salon . Elegantiškus „Pinot Noir“ ir „Chardonnay“ galima įsigyti iš kažkada nepastebėto Burgundijos Mâconnais regiono. Ir jei ieškote elegantiško Nebbiolo, Gattinara ir Ghemme yra Pjemontas regionai, kurie sukels mažiau lipdukų nei Barolo ir Barbaresco.

Semillon vynuogės su botryčiu, kuris jas padarys labai saldus / Hans-Peter Siffert nuotrauka / Bon Apetit / Alamy

Ar sausas vynas? Norėdami sužinoti, ieškokite alkoholio pagal tūrį (abv).

Nesvarbu, ar butelis yra sausas, ar ne, yra vienas iš dažniausiai pasitaikančių klientų klausimų - ir atsakymas dažniausiai yra „greičiausias“.

Vyno parduotuvėse yra gana gera atskirti viską, kas be galo saldu (išskyrus ryškius kai kuriuos vokiečių baltus). Bet kai apsiperkate, konsultavimasis ant butelio abv sąrašo yra gana patikimas rodiklis.

Kai klientas griebia vieną butelį ant kito, nes jis suvyniotas į kartoną ar medinę dėžę, kad atrodytų puošniai, tai beveik visada yra klaida.

Kadangi natūralus vynuogių cukrus fermentuojasi į alkoholį, vynas, turintis daugiau liekamojo saldumo - cukraus, kuris nebuvo paverstas alkoholiu, - taip pat paprastai turės mažesnę abv. Tačiau saldumas taip pat gali būti subjektyvus. Yra daug Mosel Kabinett Rieslings, besirenkančių 8–9% abv, rodančių juntamą saldumą, tačiau idealiu atveju turės pakankamai rūgštingumo, kad viskas būtų subalansuota.

11% ir didesnis alkoholio kiekis yra gera garantija, kad vynas bus sausas, nors gali būti svarbūs tokie veiksniai kaip augantis klimatas. Be to, aromatingose ​​veislėse, tokiose kaip „Gewürztraminer“ ar „Muscat“, yra daug vynų, kuriuos techniškai galima priskirti sausiems, tačiau jie turės kvapą ar skonį, kuris atrodo miela .

Pirkite ne tik pagal prekės ženklą.

Jei vynas ar spiritas yra apsuptas daugybės skambučių ir skelbimų lentų, tai paprastai reiškia, kad jo rinkodaros išlaidos yra įskaitytos į kainą, kurią mokėsite registre. Jei neturite asmeninio prisirišimo prie tam tikro prekės ženklo, geriau rizikuokite gražiu, mažiau žinomu buteliu, kurio dar neišbandėte, o ne buteliais su garsiausia reklama.

Kaip užsisakyti vyną restorane: 14 alternatyvų panikai

Norėdami eksperimentuoti su poromis, naudokitės apsipirkimo patirtimi.

Dalis grožio perkant butelius parduotuvėje, o ne restorane, yra galimybė pasinaudoti ambicingų porų proga. Kai kurios geriausios poros yra tos, apie kurias dar negalvojote. Išbandykite nepakartojamus variantus, tokius kaip pašildytas saldžiųjų bulvių šochu su keptu kepsniu arba amaronas su šokolado pyragu. Jaučiatės išnaudojęs vyno ir sūrio poras? Labai šerrytuotas škotas veikia stebėtinai gerai su įvairiausiais sūrio lentos .

Ieškote kito geriausio rudųjų alkoholinių gėrimų pasiūlymo? Išbandykite brendį.

Gerai ar blogai, daugelis viskio gėrėjų vis dar ieško lentynų, kuriose yra seniausių amžiaus butelių, todėl pastaraisiais metais Bourbon kainos pakilo į viršų. Laukdami viskio burbulo sprogimo, nuovokūs klientai turėtų apsvarstyti vynuogių ar obuolių pagrindu pagamintus stipriuosius gėrimus, kurie teikia panašių malonumų, pavyzdžiui, konjaką, armanjaką, kalvadosą, ir neseniai išaugusius įspūdingus amerikietiškus brendžius. Pasinaudokite proga ir netrukus sužinosite, kokią vertę vis dar galima rasti kitose statinėse sendintose rudosiose dvasiose.

Lyginant su kitais amari, paparčiai yra kartesni ir baigiasi vėsiu ar mėtiniu apdaila. Daugelis pirkėjų dar nežino, kad gausybė variantų yra ne tik „Fernet-Branca“.

Vienas iš šių dviejų dalykų nėra būtinas / Getty

Nepirkite nieko tik dėl pakuotės.

Naudojant kai kuriuos gaminius, nedidelis papuošimas gali padidinti vertinimą - pagalvokite apie gražiai suvyniotą saką ar ką nors į rankomis išpūstą stiklinį butelį, tačiau dažniausiai, kai klientas griebia vieną butelį virš kito, nes jis suvyniotas į kartoną ar kitą. medinė dėžutė, kad atrodytų puošniai, beveik visada yra klaida. Ši papildoma pakuotė paprastai egzistuoja, kad būtų sukurta kokybės iliuzija, tačiau ji tiesiog pateks į perdirbimo konteinerį ir neturi nieko bendro su viduje esančiu produktu.

Kurį amaro turėtumėte gauti? Atsakymas: visi jie.

Braulio žolelių amaro

Alkoholio parduotuvėje susiduriant su pasirinkimo lentynomis, sunku įsitaisyti ant vieno amaro butelio, ypač jei esate naujokas šioje kategorijoje. Norėdami pasiruošti, apsvarstykite, koks kartus norėtumėte, kad jūsų kartėlis būtų. Yra daugybė amari, nuo švelnių, oranžinių Ramazzotti į pikantišką ir pušų Braulio . Geriausias patarimas? Kiekvieną kartą išbandykite naują buteliuką, kol patobulinsite tai, kas jums patinka.

Nors jis taip pat tamsus, paslaptingas ir itališkas, „fernet“ galima laikyti savo kategorija. Lyginant su kitais amari, paparčiai yra kartesni ir baigiasi vėsiu ar mėtiniu apdaila. Apie tai, ko daugelis pirkėjų dar nežino, yra gausybė variantų, ne tik griežtų „Fernet-Branca“ .

„Letherbee Fernet“, pagaminta Čikagoje, Ilinojaus valstijoje

Kai kurie iš įdomiausių „fernet“ variantų iš tikrųjų yra amerikietiški. Čikagos Letherbee daro koncentruotą ir išskirtinai pušų versiją, o fernet iš Leopoldas Brosas Kolorade demonstruoja lengvesnę ir vaisingesnę pusę. Dėl kažkokio klastingo ir klastingo Fernet-Vallet , kilęs iš Meksikos, yra unikalus visu intensyvumu ir kardamono apdaila.

Pirkite ingredientus kokteiliams gaminti? Nebūkite per šykštus.

Pastebėjau, kad daugelis klientų mano, jog pirkdami mišriems gėrimams skirtus stipriuosius gėrimus jie turėtų laikytis pigesnių variantų. Klaidinga nuomonė, kad puošnius alkoholinius gėrimus reikia gerti tik tvarkingus, nes pridėjus kitų ingredientų, gali pakenkti tai, kas daro tą dvasią puikia. Tiesą sakant, labai pastebimas kokteilių kokybės padidėjimas naudojant aukščiausio lygio alkoholinius gėrimus. Paprasti maišyti gėrimai, tokie kaip Manhetenas ir klasikiniai martiniai, gali keliais būdais sustiprinti aukščiausios klasės dvasią, neprarandant charakterio, todėl nebijokite pasipiršti. Kadangi ingredientus perkate iš parduotuvės ir nemokate 20 dolerių už gėrimą kokteilių bare, jūs, be abejo, padengsite išlaidas.

Kai ji neveda klientų per platų alkoholio pasaulį „Astor“ vynas ir spiritiniai gėrimai , Tammie Teclemariam yra vyno, maisto ir stipriųjų gėrimų rašytoja, įsikūrusi Niujorke.