Jį dažnai matote kavinių ir restoranų meniu, o galbūt net užsisakėte anksčiau. Bet ar tikrai žinai atsakymą į kas yra espreso kaukė? Tai nėra gudrus klausimas, bet šūvis iš tikrųjų yra tik pradžia. Kaip manote, kuo skiriasi kava nuo espreso? Jūs suprantate, kad espresso yra kavos rūšis, tiesa. (Daugiau apie tai netrukus.)

Tačiau espreso kavos gėrimai yra tik pradžia. Jie yra daugelio populiarių kavinių gėrimų pagrindas – nuo ​​mokos ir makiato iki kapučino ir cortado. Galite virti ir kepti su espreso milteliais, kad saldžių ir pikantiškų patiekalų receptai taptų nuostabūs.

Perskaitykite visą mūsų espreso vadovą, įskaitant tai, kaip nusipirkti kavos gaminį, kaip pasigaminti espreso, kur jį rasite meniu ir kaip gaminti su espreso kava.

Jornas Georgas Tomteris / Getty Images

Kas yra Espresso?

Espreso (ess-PRESS-oh) kavai atsirado Italijoje XX a. pradžioje ir vis dar yra populiarūs ten, o dabar ir visame pasaulyje. Espresso yra kavos rūšis, gaminama naudojant pupeles iš to paties augalo kaip ir klasikinė kava, ir tos pupelės netgi apdorojamos ir skrudinamos tokiu pačiu būdu. Taigi, kas yra espresas ir kuo jis skiriasi nuo kavos? Viskas priklauso nuo malimo dydžio ir paruošimo.

Espreso kava gaminama iš smulkiai sumaltų kavos pupelių ir vandens santykiu 1:2. Slėginis karštas vanduo teka per tas maltas pupeles ir gamina espreso kavą, todėl gėrimas yra labai koncentruotas. Kadangi espreso kava gaminama be filtro, o pupelių aliejai įpilami į gatavą produktą, espreso tekstūra yra kremesnė nei tradicinis Joe puodelis . Šie aliejai vaidina vaidmenį „crema“ – oro burbuliukų sluoksnyje, kuris susijungia ir sudaro šviesesnės spalvos putas, kurios suteikia išskirtinį espreso skonį. Tas skonis, beje, sodrus, stiprus, kartokas, rūgštus, švelniai saldus ir skrudintas su ilga pabaiga.

Kava gaminama su stambesniu malimu, o vanduo per tas pupeles teka su mažesne jėga. Puodelis arba puodas kavos paprastai gaminamas 1:16 pupelių ir vandens santykiu.

7 geriausi 2024 m. vienkartiniai kavos aparatai

Nors techniškai galite pagaminti espreso kavą su iš anksto sumaltomis kavos pupelėmis, skirtomis kavai lašinti ar užpilti, tai nėra idealu. Taip gausite silpnesnį espreso kavą, nedrąsų arba neriebų. Vis dėlto nereikia pirkti kitokių pupelių ar kepsnių, jei turite mėgstamą. Tiesiog nusipirkite pupeles ir sumalkite jas šviežias iki smulkios konsistencijos. Šviesus, vidutinis ar tamsus skrudinimas puikiai tinka espreso kavai; tik nepamirškite, kad kuo šviesesnis kepsnys, tuo rūgštesnis gatavas produktas. (Jei jums įdomu, Kas yra blondinė espreso? tai tik espresas, pagamintas iš šviesesnio kepsnio arba šviesesnių pupelių.)

Vidutinis vienas espreso kavos puodelis turi apie 64 miligramai kofeino . Palyginimui, 8 uncijų kavos puodelyje yra maždaug 95 miligramai kofeino , remiantis USDA skaičiavimais.

Kaip pasigaminti espreso

Galite užsisakyti espreso po vakarienės daugelyje restoranų arba pradėti dieną beveik kiekvienoje kavinėje. Taip pat galite išmokti pasigaminti espreso kavą namuose. Jei norite patys išbandyti naminį espreso kavos aparatą:

1. Smulkiai sumalkite mėgstamas kavos pupeles.
2. Įdėkite maltą kavą į portafiltrą (AKA grupės rankenėlę) ir spauskite kavą, kol ji bus lygi, lygi ir suspausta.
3. Įdėkite portafiltrą į espreso kavos aparatą, padėkite puodelį po lašinimo snapeliu ir paspauskite startą.
4. Kai espresas baigs lašėti į puodelį, būsite pasiruošę gurkšnoti.

Kaip išvalyti kavos malūnėlį, kad būtų užtikrintas šviežias gėrimas

Nėra espreso aparato? Išbandykite šią espreso techniką su prancūzišku presu.

1. Smulkiai sumalkite mėgstamas kavos pupeles, kad gautumėte ½ puodelio (36 gramus).
2. Įkaitinkite ¾ puodelio vandens ir 2 šaukštus vandens (205 gramus) iki 200–205 laipsnių F.
3. Į prancūzišką presą supilkite maltą kavą ir karštą vandenį ir palikite 4 minutes išbrinkti.
4. Paspauskite stūmoklį žemyn ir supilkite du kartus arba du pavienius espreso puodelius.

Nors bet kurio iš šių espreso gaminimo būdų gatavas produktas vadinamas šratu, jis nėra skirtas pilti atgal kaip spiritas. Espreso kava yra skirta skanauti demitasse puodelyje, iš esmės nedideliame puodelyje, ir yra lėtas gurkšnelis. Tokiu būdu galėsite mėgautis giliais, skrudintais skoniais. Kartais espreso kavos puodeliai patiekiami su cukraus kubeliu, citrinos gabalėliu ar nedideliu sausainiu.

Šie 10 kavos aparatų ir espreso aparatų yra geriausias būdas pradėti rytą

Kokie kavos gėrimai gaminami iš espreso?

Kam espresas naudojamas kituose kavos gėrimuose? Espresso yra daugelio populiarių kavos gėrimų receptų pagrindas, įskaitant:

Amerikos:Sumaišykite vieną dalį espreso su trimis dalimis karšto vandens. Macchiato:Sumaišykite vieną dalį espreso su viena ar dviem dalimis pieno; užpilkite nedideliu kiekiu pieno putų. Moka:Lygiomis dalimis sumaišykite espreso kavą ir karštą šokoladą; užbaikite pieno putų užpilu (psst… štai kaip pasidaryti šaltas putas kaip kavinėje ). Kapučinas:Sluoksniuokite vieną dalį espreso, vieną dalį garinto pieno ir vieną dalį pieno putos. Latte:Sumaišykite vieną dalį espreso su keturiomis dalimis garinto pieno; užbaigti pieno putų užpilu. Plokščia balta:Sumaišykite vieną dalį espreso su trimis dalimis garinto pieno. Susmulkinta:Sumaišykite vieną dalį espreso su dviem ar keturiomis dalimis pieno. Espreso tonikas:Sumaišykite vieną dalį espreso su dviem dalimis toniko vandens. Patiekite ant ledo. Shakerato:Kokteilių purtyklėje sumaišykite ledą, espreso šuką (-us) ir pasirinktą saldiklį, tada stipriai suplakite, kad susimaišytų. (Jei jums įdomu, kas yra suplaktas espresas, nes matėte jį ant Starbucks meniu , štai! „Starbucks“ yra tik „shakerato“ temos variantas su šlakeliu pieno ar grietinėlės.)

Espreso miltelių pakaitalai jūsų receptams suteiks drąsaus skonio

Blaine'as Moatsas

Receptai su espreso kava

Be espreso kavos puodelių ir kavos gėrimų, espreso milteliai ir užplikytas espresas taip pat gali patobulinti valgomus receptus. Jei jūsų stilius yra pikantiškas, išbandykite espreso kavos kepsnį su žaliu čilės pesto arba Espresso troškinta jautiena šią savaitę vakarienei. Labiau kepėjas? Mūsų karamelinės kavos „Snickerdoodles“, „Coffee Shop Custard“, „Chocolate-Espresso Spritz“ ir „Pumpkin Spice Latte Bundt“ pyragas su plakta grietinėle vadina jūsų vardą. O jei mėgstate cukrų, bet norite išjungti orkaitę, išbandykite mūsų gerbėjų mėgstamą šokoladinį espreso tiramisu arba aštrų šokoladinį espreso pyragą .

O kaip su espreso kokteiliais? Mes siūlome espresso martini receptus, šaldytus arba tradicinius. Galite nusipirkti iš anksto sumaišytą versiją, kad galėtumėte greitai paruošti espreso martini, o jei mėgstate nuotykius, ant jo išbandykite šiek tiek parmezano sūrio. O jei jums reikia pagalbos mokantis pasigaminti espresso martini , šalia jūsų gali būti „Starbucks“ rezervatas, kur galite gauti pamokų iš eksperto.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti