Miežiai yra pagrindinis alaus komponentas. Jis tiekia cukrų, kurį mielės sutrinka, kad sukurtų alkoholį. Tačiau tai nėra vienintelis derlius - aludariai, ieškantys naujų būdų, kaip išsiskirti, vis labiau priešinasi grūdams.

Judėjimas „nuo žemės“ įgauna skirtingas formas. Praeitais metais, „Hopworks“ miesto alaus darykla bendradarbiaudamas su „Patagonia“ sukūrė „Long Root Ale“, kuriame buvo daugiametė kviečių žolė „Kernza“.

„Jis turi rugių pikantiškumą ir šiek tiek laukinių ryžių riešutų“, - sako aludarių meistras Christianas Ettingeris ir priduria, kad joms taip pat reikia mažiau vandens nei miežiams.

Kiti ingredientai, nuo avižų iki speltos, turi savo poveikį pintui. Čia yra puikus pradas, kaip grūdai paverčia vidutinį alų nepaprastu gurkšniu.

8 sustiprintos Amerikos dvigubos ir imperinės IPA

Grūdai

Ryžiai

Nors ryžiai suteikia mažai skonio, jie sukuria švelnų alų, kurio kūnas yra šviesus.

Bandyti: Luizianos „Great Raft Brewing“ termiškai pjaustant „Southern Draw Pilsner“, naudoja vietinius ryžius.

Rugiai

Rugiai suteikia alui trapumo, pipirų sudėtingumo ir sausumo, kaip ir viskiui.

Bandyti: „Smuttynose Brewing Company“ Rhye IPA suporuoja aštrų rugių užtaisą su „Citra“ apyniais, kurie skanauja mangų ir papajų.

Avižos

Seniai naudojamos stautose avižos pateko į blyškius alius ir IPA. Jie prisideda prie kremiškumo ir lygaus, viso kūno.

Bandyti: Avižos duoda „Bell's Brewery Oatsmobile Ale“ didesnis kūnas, meluojantis kuklų alkoholį.

Kvieciai

Baltymų turtingi grūdai modeliuoja visą kūną ir burną, be to, jie siūlo purią ir ilgalaikę galvą. Kviečiai taip pat gali suteikti pyragą.

Bandyti: Šiuolaikinių laikų Sėkmės salos kviečių išlygintas alus, atsiskleidęs tropiniais aromatais.

Kukurūzai

Tai palengvina alaus kūną ir prisideda prie subtilaus, patrauklaus saldumo.

Bandyti: 21-asis alaus darykla „El Sully“ , linksmas meksikietiško stiliaus lageris, kuriame yra dribsnių kukurūzų.

Rašybos

Ši senovės kviečių rūšis auginama maždaug nuo 5000 m. Pr. M. E., Ir tai suteikia alui riešutų saldumo.

Bandyti: Jus apims aitrus kaimiškumas „Kent Falls Brewing Co.“ lauko alaus spelta .