Šimtmečio Argentinos vyninė, kurią „Wine Enthusiast“ apdovanojo kaip „Metų naująją pasaulio vyninę“, yra pionierius savo gimtinėje, kur nuo pat jos atsiradimo dar 1883 m.

Trapiche, stovėdama Andų kalnų papėdėje, Mendozoje (Argentina), tyrinėdama žemę ir jos gamtos išteklius, atveria duris naujiems iššūkiams ir pažangai. Vyninė buvo pradininkė pristatant Bordeaux vynuogių veisles ir vadovaujant šiuolaikinėms vyndarystės technikoms, taip pat tyrinėjant mikrovisus ir suradus nežinomas vynuogių auginimo vietas. Todėl lengva suprasti, kodėl „Trapiche“ pažanga atspindi Naujojo pasaulio vyno gamybos praktikos plėtrą. Nenumaldomas atradimų troškulys taip pat paskatino vyninę pasinerti į aukščiausios kokybės vyno gamybos ir eksporto operacijas.

Kaip terroir, kaip vynas

„Bodega Trapiche“ gimė Mendozoje, žemėje, kur Europos imigrantai rado puikias sąlygas vynuogėms auginti.

Ankstyvaisiais laikais vyninė pradėjo auginti vynmedžius Maipú rajone, regione, kuris vietoje vadinamas „Primera Zona“ (arba Pirmoji zona, kur Mendozoje buvo pasodinti pirmieji kokybiški vynuogynai). Dėl dirvožemio atsirado įspūdingi Cabernet Sauvignons ir Malbecs, pasižymintys puikia veislės išraiška, ir numatė vietovės evoliuciją į Argentinos vyndarystės lopšį. Tada „Trapiche“ išsiplėtė iki Uco slėnio, regiono, įrodančio didžiausią išsivystymą ir potencialą per pastaruosius 20 metų, kur kalnų klimatas ir mikrogrūdžių tyrinėjimai įkvėpė gyvybės įvairiausiems Malbeco vynams, pavyzdinei Argentinos veislei.

Be to, atlikus išsamius tyrimus, vyninė sėkmingai augino vynuogynus keturių mylių atstumu nuo Atlanto vandenyno, Buenos Airių provincijoje, vėsioje klimato regione, tinkantį sausam ūkininkavimui su puriais dirvožemiais, pasižyminčiomis auginimo sąlygomis, priešingomis nei Mendoza. Rezultatas? Pirmieji Argentinos vynai, turintys okeaninę įtaką: Costa y Pampa. Švieži ir subtilūs šie nauji vynai atrodė neįmanomi šalyje ne taip seniai.

„Trapiche“ tyrinėdami įvairius terruarus, naudojosi skirtingomis mokymo ir drėkinimo sistemomis, kad kuo geriau išnaudotumėte kiekviename sklype esančias gamtos ypatybes. Norėdami pristatyti vynus, atspindinčius jų unikalias kilmės vietas, būdai yra nuo lašelinio drėkinimo sistemų iki sausumos ūkininkavimo.

„Espacio Trapiche“, pats vyno daryklos restoranas, orientuotas į vyndarystės koncepciją, siūlo puikią virtuvę, akcentuodamas vyno derinimo galimybes, kurios geriausiai papildo kiekvieną patiekalą. Meniu yra pagamintas iš sezoninių patiekalų ir šviežių produktų iš paties restorano sodo ir vietinių gamintojų, ištikimo vietinio maisto koncepcijai „Kilometras 0“.

Tyrimai ir atradimai yra „Bodega Trapiche“, kuris klesti naujovėmis kaip pagrindinis principas ieškant naujų horizontų, šerdis. Vynas yra patraukli teritorija. Sutelkusi pastangas į novatoriškus tyrimus, „Trapiche“ skatina tvirta valia toliau atskleisti viso pasaulio pamėgtas ir žavėtas veislių išraiškas. Kelias, nutiestas sunkaus darbo ir maitinamas jį pripažįstančiais pagyrimais. Naujas vyno pasaulis, kuriame ir toliau išsiskiria „Bodega Trapiche“.