Anksčiau alaus vaidmuo prie pietų stalo buvo toks paprastas. Kaip ir vynas, jis buvo skirtas dirbti su jūsų patiekalu, ar tai būtų žvalus Pilsneris, išpjaudamas jūsų mėsainio riebumą, ar gėlių ir karti IPA, malšinanti kario liepsnas.

Tačiau pastaruoju metu siekdami peržengti skonio ir aromato ribas, alaus gamintojai iš šaldytuvo ir ūkininkų turgaus pluša ingredientus ir gamina alaus skonį, pavyzdžiui, valgį.

„Short‘s Brewing“ paruošia priešpiečiams paruoštą „Bloody Beer“ su pomidorais, krienais ir krapais, o „Off Color Brewing's Dinosmores“ maišosi putas su zefyrais, kakavos antgaliais ir graham miltais. „Right Brain Brewery“ tajų žemės riešutas yra supakuotas su žemės riešutų sviestu, kalendra ir pipirais, kad skonis primintų „Thai Thai“ skonį.

Geriausias iš šių maistinių alų turi išskirtinį sodrų skonį, tai yra, jų skonis nėra paprasto, tiesiog pagardinto alaus.

„Mes dedame ne tik petražoles į lėkštę“, - sako „Moody Tongue“ aludaris Jaredas Roubenas, Amerikos kulinarijos institutas. 'Mes stengiamės suburti maisto ir alaus pasaulius'.

---

Pavasarį naudokitės šiais 6 drąsiais virimais >>>

---

4 maistiniai alūs

Skraidančių šunų perlų karoliai Oyster Stout (Merilandas)

Visos Rappahannock upės austrės - lukštai, mėsa ir sultys - ir pabarstyta jūros druska keptajam stautui suteikia neabejotiną sūrumą.

„Martin House“ alaus daryklos dienos pertrauka (Teksasas)

Įkvėptas javų, šis subtiliai saldus elis gaminamas iš grūdų kvarteto, medaus ir pieno cukraus. „Day Break“ praskaidrins bet kokius vėlyvuosius pusryčius.

„Westbrook Brewing Co. White Thai“ (Pietų Karolina)

Tailando kario gaminimas privertė Edvardą ir Morganą Westbrookus pagardinti belgišką citrinžolę, imbiero šaknį ir citrinų „Sorachi Ace“ apynį. Tai atostogos į Pietryčių Aziją taurėje.

„Terrapin Beer Co“ skystas „Bliss“ šokolado žemės riešutų sviesto porteris (Džordžija)

Riešutai šiam šilkiniam, paguodžiančiam Džordžijos portjerui, kuris turtingus gurmanus partneriauja šokoladu. Tai žemės riešutų sviesto puodelis ant lenkimo.