Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Vyno Pagrindai

Šeši greiti ir paprasti patarimai, kaip naršyti restorano vyno sąrašus kaip profesionalus

Ar jums kada nors buvo įteiktas vynų sąrašas restorane ir buvote visiškai priblokštas ?



Visi kažkuriuo metu ten buvo, ir tai gali būti bauginanti. Jūs esate priverstas užsisakyti skanų vyną, kuris patiks visiems, tačiau nenorite rinktis kažko, kuriam reikės antros hipotekos.

Čia yra keletas greitų strategijų, padedančių šiek tiek lengviau naršyti tuos bauginančius ir ekstravagantiškus sąrašus.

Atidarykite su burbuliukais.

Kai atsisėsite ir norite iš tikrųjų pereiti prie vynų sąrašo, užsukite į laiką užsisakydami buteliukas burbulų .



Šampanas visada yra geriausias pasirinkimas, tačiau yra tiek daug puikių putojančių variantų, kuriuos paprastai galima įsigyti už prieinamesnę kainą, ypač „Prosecco“ ir „Cava“. Tai ne tik šventinis būdas pradėti bet kokį valgį, bet ir leisti tam tikram kvėpavimo kambariui tinkamai perskaityti vynų sąrašą ir padėti atverti kiekvieno žmogaus apetitą.

Norite išbandyti ką nors šiek tiek toliau? Pažiūrėkite, ar restorane yra a natūralus putojantis arba pet-nat , kaimiškas putojančio vyno stilius vis dažniau rodomas sąrašuose visose JAV. Apkarpytas draugų būrys, besiblaškantis ir turintis šampano

Getty

Nėra griežtų kokybės ir kainos taisyklių.

Išgirsite daug prieštaringų patarimų, ką užsisakyti pagal kainą. Kai kurie jums pasakys, kad niekada neužsisakykite pigiausio butelio iš sąrašo. Kiti sako, kad antras pigiausias vyno butelis yra tai, ką restoranas nori iškrauti nieko neįtariantiems klientams, kurie yra per daug sąmoningi, kad užsisakytų žemiausios kainos vyno.

Tiesa, nėra greito apgaulės, kuri pasakytų, kurį vyną turėtumėte nusipirkti pagal kainą. Kartais pigiausias vynas yra savininko mėgstamiausias, o restoranas gauna nuolaidą. Arba brangiausias vynas yra tai, ką restoranas beveik nenutraukia, bet išlaiko jį dėl prestižo ir papildo bendrą patirtį.

Galite būti tikri, kad dauguma gėrimų direktorių stengiasi, kad visi jų sąraše esantys vynai būtų tokie, kokius jiems patiko ragauti, ir vėliau susitvarkė su kainomis.

Važiuokite mažiau nuvažiuotu keliu.

Jei užeisite į kepsnių restoraną ir pažiūrėsite į butelį „Napa Cab“ arba Bordo , jūs beveik garantuotai mokėsite aukščiausią dolerį už vyną, kurio jungtyje paprastai būna didžiausias antkainis. Tas pats pasakytina ir apie Barolo arba Amarone penkių žvaigždučių itališkame restorane. Taip yra todėl, kad būtent tokius butelius dauguma valgytojų sieja su tokiais restoranais.

Kaip užsisakyti vyną restorane: 14 alternatyvų panikai

Tačiau jei ieškote „Merlot“ ar „Zinfandel“ iš Sonoma tame pačiame kepsnių restorane greičiausiai rasite išskirtinį vyną su mažesniu lipdukų šoku. A Valpolicella Superiore gali pasiūlyti tą pačią vertę jūsų mėgstamoje itališkoje vietoje ir būtų sveikintina alternatyva „Amarone“. Restoranai linkę žymėti šiuos butelius mažiau, kad priviliotų valgytojus išbandyti mėgstamus „vertingus vynus“.

Palyginkite dvigubai mažesnę vyno kainą.

Daugelis restoranų imsis a vienodo procento antkainis vynui pagal jo kainą. Tačiau kai kurie gali žaisti su kainomis, kai, jų manymu, gali padidinti pelną.

Jei svarstote apie jums pažįstamą vyną, gera taisyklė yra dvigubai didesnė, nei mokėtumėte vietinėje vyno parduotuvėje. Tai suteiks teisingą restorano kainų rinkos vertinimą, nors aukštesnės klasės restoranuose turėtumėte tikėtis šiek tiek daugiau.

Jei jums patinkantis vynas siūlomas už mažesnę nei dvigubą mažmeninę kainą, radote sandorį.

Grupė bendradarbių, vakarieniaujančių po darbo

Getty

Užduoti klausimus.

Nuostabu, kiek daug galima rasti tik pradėjus pokalbį su someljė arba jūsų serveris. Pasakykite jiems, kokie vynai jums patiko praeityje ir kodėl. Jei jie užduoda tolesnius klausimus, jie bando suprasti jūsų skonį, o ne apklausti.

Be to, pažinimas su savo vyno specialistu turi visokių šalutinių privalumų. Galbūt restorane yra likęs vienas senesnio derliaus butelis, kurį reikia išvalyti, kad atsirastų vietos naujam vynui. O galbūt yra keletas vynų, kurie net nėra ką tik atvykusių sąraše. Gal prekybos atstovas numetė keletą pavyzdžių butelių, apie kuriuos someljė norėtų nuomonės.

Pokalbis su darbuotojais apie vyno pageidavimus ir biudžetą gali būti puikus pasirinkimas.

Pirmenybė vynui atsveria porą.

Lengva užsikrėsti bandant rasti tobulą porą, o vyno kultūra taip pabrėžia „teisingus“ dalykus, kuriuos reikia valgyti ir gerti kartu. Bet jei žinote, kad jums nepatinka Ronos vynai o jūsų serveris ar someljė rekomenduoja „Gigondas“ kaip geriausią jūsų patiekalo porą, tikėtina, kad nusivilsite.

Būtinai užsisakykite vyną, kurį žinote, kad jums patiks neatsižvelgiant į maistą. Juk tu moki sąskaitą, tiesa?