10 mūsų mėgstamiausių kokteilių ar tiesaus gurkšnojimo vermutų
Visame pasaulyje vermutas ir toliau plečiasi įdomiais būdais. Kategorija rodo didėjančią asmenybę ir nuojautą, iš dalies dėl to, kur ji sukurta.
Ispanija , pavyzdžiui, pasinaudoja vyndarystės tradicijomis Cheresas su potvyniu Cheresas pagrindu pagaminti vermutai iš palikėjų, tokių kaip Blizgesys ir Gonzàlez Byass , tarp kitų. Šie dalyviai yra pakankamai kompleksiški ir skanūs, kad galėtų gurkšnoti tiesiai, taip pat padidinti susidomėjimą kokteiliai kaip klasika Bambukas , pagamintas iš lygiomis dalimis chereso ir vermuto.
Tuo tarpu Kalifornijoje gamintojai žengia žingsnius link prieinamų vermutų kūrimo. Apsvarstykite pasiūlymus iš „Massican Winery“ , vienas iš nedaugelio vermutų gamintojų, pateikiančių derliaus metus savo buteliuose - galų gale vermuto esmė yra vynas, nors ir aromatintas ir stiprintas. Ir Napos Mommenpop debiutavo vaisių, sultingų vermutų, kurie, atrodo, yra lengvai geriamų aperityvo vynų, Lillet ir standartiniai vermutai. Kiekvienas iš jų pasižymi saulėje mirkytų Kalifornijos citrusinių vaisių, tokių kaip Sevilijos apelsinas ar greipfrutas, suteikiančiu ne tokį griežtą, prieinamesnį stilių.
Iš Italija , Pjemonto Cocchi bendradarbiauja su Amerikos baras Londone „Savoy“ viešbutis sukonstruoti pagal užsakymą pagamintą „Savoy Dry Vermouth“ - pagrindinį komponentą to, kas laikoma vienu iš geriausių Martinis pasaulyje. Pirmą kartą pagamintas 2014 m., Daugelį metų vermuto buvo galima įsigyti tik penkių žvaigždučių viešbutyje. 2019 m. Šis susitarimas baigėsi, ir dabar „Cocchi“ gali gaminti ir parduoti vermutą plačiau, nors jo vis dar yra ribotais kiekiais.
Svarbiausia šiam vermutui yra ta, kad jis turi vientisą traškią itališką baltą medžiagą, apipintą tik tiek Alpių žolelių, kad pridėtų vėjuotą, mėtinį akcentą. Jis gerai gurkšnotų šalia šviežių žalias taip pat tvarkingai, kaip pakelia Martini. Atvirai sakant, nesunku suprasti, kodėl Savojos barmenai norėjo pasilikti sau.
Su veislių buteliais ir vyndarių kolaboratoriais „Vermouth“ siekia už kokteilių„González Byass Vermouth La Copa Extra Seco“ 25 USD, 96 taškai . Pagamintas iš „fino Sherry“, šis blyškių šiaudų vermutas pasitinka švelniu, šiek tiek žoliniu aromatu. Skonyje yra auksinė razina ir prinokusi kriaušė, nuspalvinta baziliku ir saldžiu cinamonu, o finiše - gurkšnojantis druskingumas. Malonu gurkšnoti tiesiai - ypač atšaldytą - arba įmaišyti į žudiką Martinį.
Mommenpop Vin D’Pampe greipfrutas Vermutas 22/375 ml, 95 tšk . Šis labai kvepiantis vermutas sumaišo „Pinot Noir“ rožę ir greipfrutus, sustiprintus amerikietišku brendžiu (taip pat gaminamą su „Pinot Noir“). Ieškokite persikinio atspalvio ir skonių, rodančių greipfrutų žievelių kartumą ir greipfrutų bei mėsos sultingumą. Tai malonu gerti, įskaitant „Martini“.
„Atxa Red Vermouth“ 19 USD, 94 taškai . Ieškokite gilaus raudono atspalvio. Sodrus aromatas sukelia kakavą, riešutmedį ir džiovintą figą. Kompleksiniame gomuryje matyti džiovintos vyšnios ir spanguolės, kurios šiek tiek saldžios baigiasi dulkėtos kakavos ir saldymedžio šepetėliu. Idealiai tinka Manhatane pagerinti.
„Boisserie Extra Dry Vermouth“ 9 USD, 93 taškai . Žvalus ir džiūstantis ieškokite blyškaus šiaudų atspalvio ir švelnaus meliono aromato kartu su vėjuotu mėtų dvelksmu. Skonis siūlo trumpalaikį sausmedžio medaus, kriaušių, šeivamedžio žiedų ir citrinos žievelę. Geriausias pirkimas .
C. Comoz Vermouth de Chambery Blanc 17 USD, 93 taškai . Šis auksinio atspalvio vermutas siūlo persikų nektaro ir prinokusių kriaušių aromatus. Gomurys yra saldus ir medus, jame yra kaulavaisių ir vanilės, vidutiniškai ilgas ir švelniai saldus. Malonu gurkšnoti ar maišyti.
Berto White Vermouth 15 USD / l, 92 taškai . Taurėje deginamas auksas, šis bianco stiliaus vermutas turi švelnią, šiek tiek pikantišką nosį ir gomurį. Kiekvienas gurkšnis pradeda gurkšnoti žolę, o iškvėpdamas apvalėja į karamelizuotą ananasų saldumą. Geriausias pirkimas .
„Cinzano Vermouth Extra Dry“ 8 USD, 92 taškai . Ieškokite švelnaus, žemiško aromato su šviežio meliono ir kriaušės užuominomis. Gomurys yra žvalus, traškus ir gaivus, atsiveriantis citrina ir trauktine kartaus saldumo greipfrutų žievele, baigiant žaliu melionu iškvėpimu. Geriausias pirkimas .
„Ransom Sweet Vermouth“ 18 USD / 375 ml, 92 taškai . Drąsus, turtingas aromatas gaivina kakavą, cinamoną, figų džemą ir braškių kompotą. Gomurys atkartoja nosį, susidedantis iš džiovintų datulių, graikinių riešutų ir braškių-rabarbarų, susisukdamas į švelnų, užsitęsusį kakavos ir prieskonių pluoštą.
„Vermouth Lustau Rosé“ 20 USD, 91 taškas . Tai sultingas, lengvai geriamas naujokas, pagamintas iš „fino Sherry“ pagrindo, sumaišyto su „Moscatel“ vynu ir „Tintilla de Rota“ - vaisiniu raudonuoju vynu iš Jerezo regiono. Galutinis rezultatas yra vermutas su gana dulkėtu rožių atspalviu ir greipfrutų atspalviu. Skonis yra gana saldus ir sultingas, baigiantis raminančia vanile. Patiekite ant ledo arba sumaišykite su tonizuojančiu vandeniu.
„Massican Sweet Red Vermouth“ 22 USD, 90 taškų . Šis granatų atspalvio Napos slėnio vermutas yra liesas ir geria beveik kaip sausą raudoną vyną. Nepraeinantys gervuogės ir vyšnios užleidžia greipfrutų žievelės sutraukimą ir slyvų odos kartumą, todėl apdailoje atsiranda kalendros ir juodųjų pipirų. 2018 metų derlius.