Perkėlus seną vyno regioną, jis praneša, kad vyksta kažkas reikšmingo. Côtes de Bordeaux Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) buvo sukurta 2009 m., Apimanti keturis paregionius: frankus, Blaye, Castillon ir Cadillac. Jau septintus metus apeliacija sulaukia daugiau vartotojų, besidominčių rūšiniais vynais, be didelių kainų ir senėjimo reikalavimų. Šie trys gamintojai padeda perdaryti aukštų regioną.

Youmna Asseily, Alaino Benoito nuotrauka

Kokią tendenciją norėtumėte pamatyti Dramblio Kaulo Krante?

Youmna Asseily, Chateau Biac , „Cadillac“: Žmonės mėgsta iš naujo atrasti sritis, kurios galėjo būti užmirštos, ir manau, kad ši tendencija apimti lankytojus šioje srityje yra labai svarbi. Mūsų rajone yra daugybė vynuogynų, kurie atveria svečių namus ar nakvynės su pusryčiais namus, todėl žmonės gali patirti vynuogyno gyvenimą. Tai gražus regionas, kalvotas, be to, labai žmogiškas, labai prieinamas, ir manau, kad vyndarių požiūris į tą rajoną gali būti senamadiškas ta prasme, kad mes laukiame. Tai nėra įmonėms priklausantys vynuogynai. Jie yra šeimai priklausantys ir žavūs.

'Norint pagaminti puikų vyną, jums nereikia aukštųjų technologijų'.
—Janas Thienpontas, „Château Clos Fontaine“, frankai

Guillaume Martin, Alaino Benoito nuotrauka

Guillaume Martin, Château Roland la Garde Blaye: Mes matome protingesnio ir aplinkai saugesnio vyno gamybos būdą. Dirbti biodinamikos srityje ir turėti organines bei „Demeter“ etiketes Bordo regione rizikinga dėl drėgno klimato. Bet mums tai yra [geriausias] būdas auginti vynmedžius ir gaminti vynus. Nėra nieko geresnio už vieną derlių vienoje terroir, be manipuliavimo pavojingomis cheminėmis medžiagomis. Mes eksperimentuojame su amforomis ir vienos veislės cuveés.

Vertingi Pietvakarių Prancūzijos vynai

Jan Thienpont, Alaino Benoito nuotrauka

Kokią matote potencialią Dramblio Kaulo Kranto ateitį?

Jan Thienpont, „Chateau Clos Fontaine“, Frankai: Bordo mieste vyksta žalioji revoliucija ... kiekvieną kartą, kai jaunesnis žmogus perima dvarą, jis atneša šį pokytį. Pavyzdžiui, anksčiau herbicidai buvo įprasta. Dabar aš net nepažįstu, kas čia aplinkui juos naudotų. Taip pat turime dvarų, kurie vis dar prieinami žmonėms, norintiems investuoti. Jei esate jaunas vyndarys, galite ne tik nusipirkti ką nors Pomerolyje, nebent esate milijonierius. Bet [čia] galite.

Jūsų nuosavybėje, kaip jūs darote tą ateitį?

Tienpontas: Mes sutelkėme dėmesį į vynuogynus, kad gautume puikų derlių, turėdami mintį rūsyje nuveikti mažiau. Norint pagaminti puikų vyną, nereikia aukštųjų technologijų. Iš tikrųjų svarbu tai, ką darote vynuogynuose.

Koks unikalus apeliacijos pozicionavimas?

Martinas: Apeliacija buvo skirta sugrupuoti mažesnes apeliacijas, kurios anksčiau neturėjo tokios pačios galios parodyti [pasauliui] apie rūšinius vynus, kuriuos galime gaminti savo teroruose.