Yra konkuruojančių pasakojimų, kodėl nuo 1800-ųjų pipirmėčių skonio dryžuoti cukraus lazdelės buvo išlenktos į cukranendrių formą. Greičiausiai jie turėjo būti panašūs į piemens krivią iš gimimo scenos, tačiau patrauklus jų buvimas (ir patogus pakabinimas) ant eglutės garantavo jiems vietą kaip šventė skiriamasis ženklas. Kažkas, ko galbūt nepagalvojote, yra derinti juos su taure vyno kaip suaugusiųjų skanėstą prie laužo. Jie sudėtingesni, nei manote.

Miela

Visų pirma, saldainiai yra saldūs. Vyno derinimo su saldumynais taisyklė – vynas turi būti saldesnis už maistą. (Taip, saldainiai yra maistas.) kanadietis Ledinis vynas (vienas žodis) yra šalies vyno gamybos pasididžiavimas. Dažnai gaminamas su Vidal Blanc , jis suteikia intensyviai saldų atogrąžų vaisių ir klevų sirupo skonį ir, kaip premiją, gali priminti jaukias žiemas tarp snieguotų Kanados miškų.

mentolis

Pagrindinis pipirmėčių bruožas yra mentolis, aštrus, kartais aštrus skonis su vėsinančiu pojūčiu, kuris subalansuoja saldumą. Stipriai traškus baltasis vynas gali nemaloniai pabrėžti šią kokybę, todėl išbandykite priešingai ir derinkite su sodriu raudonu vynu. Pinotage . Tai Pietų afrikietis kirtimas Pinot Noir ir Cinsault gali pasigirti sodrių juodų vaisių, rūkytos mėsos ir net paties mentolio skoniu. Tai neįprasta pora, bet ji veikia.

Stebėtinai sunku derinti vyną su šokoladu, tačiau šie patarimai gali padėti

Kaip

Pipirmėtės priklauso Lamiaceae šeimai, kuriai priklauso dauguma kulinarinių žolelių, tokių kaip bazilikas, mėtos, rozmarinas, šalavijas, pikantiški, mairūnai, raudonėliai, čiobreliai ir levandos. Naudokite tai kaip vadovą, norėdami pasirinkti vyną, kuris gali paerzinti šią kokybę. Silvaneris (arba Silvaneris ) turi persikų skonį ir žoliškumą, kuris gali svyruoti nuo ką tik nupjautos žolės iki stipresnių čiobrelių ar raudonėlių natų. Neišdžiūvusi versija bus prasmingiausia naudojant lazdeles.

Pušis

Ant Kalėdų eglutės kabantys saldainių lazdelės neįsivaizduoja pušų kvapo, tačiau mėtų sudėtyje yra pineno – junginio, kuris pušoms (ir rozmarinui bei eukaliptui) suteikia dervų kvapą. Fiano yra sodrus baltasis vynas, kuris yra mažiau vaisingas ir labiau gėlėtas, riešutinis ir mineralinis, ir dažnai turi savo pušų natą. Jis gali išjudinti pikantiškas natas, kuriomis grindžiamas saldainių mėtinis saldumas.

Šis straipsnis iš pradžių pasirodė 2022 m. gruodžio mėn Vyno entuziastas žurnalas. Spustelėkite čia užsiprenumeruoti šiandien!