Kaip vartotojai, mes perkame daugiau vyno už geresnę kainą / kokybę, nei dauguma iš mūsų kada nors manė, kad tai įmanoma. Vartotojai 2009 m. Nusipirko daugiau vyno nei 2008 m., Išleidę 10 mlrd. USD, nors už butelį mokėjome mažiau. Tai yra dvi pagrindinės išvados, padarytos iš Vyno rinkos tarybos (WMC) ir 2010 m. Sausio mėn. Paskelbtos „Nielsen“ ataskaitos apie vyno pramonės būklę. Tai yra viena iš pagrindinių 2009 m. Tendencijų, kurios, atrodo, tęsis ir 2010 m. Čia pateikiama išsamesnė ataskaita. Toliau pateikiama sutrumpinta vartotojų vyno pirkimo funkcijos versija, pasirodžiusi 2010 m. Gegužės mėn. Numeryje.

Kaip perkate perkamus vynus? Peržiūrėkite „Wine Enthusiast“ vartotojų vyno pirkimo apklausos kairįjį mūsų puslapio puslapį. Geriausius komentarus paskelbsime vėliau šiais metais.

Išgirskime tai jaunimui

Tūkstantmečiai, nebūtinai praradę pensiją ar namus, toliau perka vynus ir amatinį alų restoranuose ir vartojimui namuose. Gomurys yra globalus, o piniginė atvira: jie linkę pirkti daug brangesnėmis kainomis nei visi kiti, sakoma WMC pranešime.

Finansinis atstatymas

Tačiau apskritai tik 25 proc. Apklaustų vyno gėrėjų WMC / Nielsen teigė, kad 2010 m. Vynui išleis daugiau, tik 21 proc. Alkoholinių gėrimų ir 18 proc. Alaus gėrėjų teigė, kad jie išleis daugiau naujų metų. noriu yra ta pati vyno kokybė, dažnai tas pats prekės ženklas, žemesnėmis kainomis, nei jie mokėjo 2008 m. Tai yra finansinių prioritetų, kurie 2009 m.

„Atstatymas iš tikrųjų nereiškia, kad norime gerti blogesnius vynus, tai nebuvo atstatymo lygties dalis. Tai, ką mes nustatome, yra tai, kad „reset“ asortimente yra keletas labai gerų vynų. Ir tai reiškia, kad nors mes ir mokame mažiau, iš tikrųjų negeriame mažiau, bent jau ne pagrindiniai gėrėjai “, - sako Danny Brager,„ Nielsen “alkoholinių gėrimų klientų aptarnavimo komandos vadovas. Pasak „WMC“ Johno Gillespie, „marginalai“, žmonės, kurie ateina ir eina su vynu, geria mažiau.

Vidaus fronte

Namų pirkome už mažesnius pinigus, ši tendencija prasidėjo 2008 m., Kai vyno pardavimai sumažėjo 2,8%, teigia tyrinėtoja Mintel. 2009 m. Nedidelis pardavimų augimas vis tiek paliko Kalifornijos vandenį, kuriame boutique vyninės prarado vietos lentynose, o vyno daryklų pardavimas ir eksportas smuko. Didelės mažmeninės prekybos nuolaidos perkėlė į žinomus prekės ženklus ir, vadovaudamosi „Costco's Kirkland“, linksta į privačius prekių ženklus - vynus, pagamintus būtent šiai įmonei parduoti. Vašingtonas išlaikė savo rinką, o Oregonas augo. Nuostabu, kad „pirkti vietinį“ veiksnys paskatino vyno gėrėjus Misūryje, Mičigane, Viskonsine ir Indianoje pirkti savo šalies vynus - tai dviženklis bangavimas, sako Brageris.

Blogi laikai burbulams

Importui prancūzai visada ima šilumą, tai kodėl gi ne dabar? Keturi iš dešimties vartotojų nustojo pirkti šampaną, kuris dažniausiai perkamas restoranuose. Šampano vertė ir tūris visame pasaulyje nukrito žemiau 2005 m., Po laipsniško penkerių metų pakilimo nuo tūkstantmečio kritimo. Importas iš šampano į JAV sumažėjo 29%, kai importuotojai, platintojai, mažmenininkai ir restoranai išvalė šampano atsargas. Ši tendencija prasidėjo 2008 m. Likutis beveik baigėsi, todėl burbulai dabar labai priklauso nuo ekonominės padėties ir euro.

„Bordeaux Blowout“

Bordo pardavimai ir kainos taip pat iš dalies krito, nes Diageo's Chateau and Estates, 14-as pagal dydį Bordo brokeris, nusprendė likviduoti visą savo JAV atsargą. Tai sukėlė didžiulį „Bordeaux“ išpūtimą, kuris prasidėjo 2009 m. Rudenį ir tęsėsi kovą išleidus 2007 m. En primeur vynus. Vartotojai, kurie galėjo pirkti (ir toliau perka), dažnai už ugnį pardavimo kainomis, kiti importuotojai negalėjo prilygti.

Žvilgsnis į Naująjį pasaulį

Mes radome naujų būdų gerti puikų, nebrangų vyną: argentinietišką „Malbec“ arba „Torrontés white“ (stebėkite pesą). Naujajai Zelandijai sekėsi gerai, nors nerimaujama, kad ši tendencija buvo paskutinį dešimtmetį. Čilė pakėlė kainas ir pasiūlė puikią kokybę. Australijos sielvartas dėl sausros, gaisro ir perprodukcijos kažkodėl paplito mūsų pirkinių krepšeliuose.

Bet namai yra ten, kur yra širdis

Pagaliau mes atradome, kad mėgstame valgyti ir gerti namuose. „Technomics“ 2010 m. Prognozė, susijusi su bendrais ne namų išlaidų projektais, kad puikūs valgiai ir toliau mažės net 10 proc., Kasdieniai patiekalai - beveik 7 proc., O tik barai ir naktiniai klubai patirs šiek tiek mažiau nuostolių ir jokios naudos. Manoma, kad alkoholinių gėrimų pardavimai restoranuose apskritai sumažės 2,5% (palyginti su 2009 m., Kai šis skaičius sumažėjo iki 4,7%), o didžiausias 2010 m. Prognozė: vynas sumažėjo 6,7%, palyginti su alumi - 1,8%, o alkoholio - 2,1%.