Vyno darykloms tenkinant visuomenės nesibaigiantį rausvą troškulį, kyla judėjimas, orientuotas į „tikslingas“ mėgstamo vyno versijas. Įsipareigojimas šiai idėjai prasmingiausiai išreiškiamas tada, kai vynuogynui paskirta rožė, kas dažniau matoma ant „Napa“ ir „Sonoma“ butelių.

Aš esu daugelio šių vynų gerbėjas, kurie, kaip ir daugelis vynuogynui skirtų vynų, gaminami labai apgalvojant ir atidžiai. Bet kodėl gamintojai rinktųsi rožinę iš šių brangių vaisių šaltinių?

Napoje įsikūrusi Kale Anderson, titulas čia Kale vynai , nuo 2009 m. gamino vienos vynuogyno rožinius vynus.

„Yra daugybė priežasčių, kodėl mes pasirinkome vynuogyną pavadinti savo rožine spalva, tačiau pirmoji ir pagrindinė priežastis yra tai, kad terroir veikia rožinę“, - sako jis. „2009 m. Mes padarėme savo pirmąjį rausvą kraujavimas vadinamas „Rožinis slydimas“, didžiojo nuosmukio metu. Geriausiu atveju tai buvo vidutinybė “.

Po dvejų metų augintojas Dickas Keenanas leido Andersonui eksperimentuoti su kai kuriais „Grenache“ blokais Kick Ranch vynuogynas Santa Rozoje, Kalifornijoje.

„Aš pradėjau daryti visą grupėmis spaustą„ Grenache “, praėjus vos kelioms dienoms po veraisono, nuskynęs viršutinį kekę rožinės spalvos“, - sako Andersonas, turėdamas omenyje nokimo pradžią, kai vynuogės nuo kietų žalių uogų suminkštėja iki saldžių raudonai juodų ar geltonų. žalios spalvos uogos. 'Tai pasiekė kokybę ir stilių, kurio ieškojau.'

2013 m. „McGah“ vynuogynas Rutherforde užaugino pirmąjį „Grenache“ ir „Mourvèdre“ derlių. Andersonas nustatė, kad derlius yra per lengvas ir jaunas raudonam vynui gaminti, tačiau geriau tinka rožei.

'Tai buvo mano' aha 'akimirka', - sako jis. 'Terroir paveikia rožinę, kaip ir kitą vyną.'

Tinkamos vienos vynuogyno „Rosé“ svetainės

Taigi, kuo puikus rožinis vynuogynas?

„Ar tai ekonomiška? Ar pasodintos tinkamos veislės? Ar jis teisingai auginamas? “ sako Andersonas. 'Mes dirbame su puikiais augintojais, kurie mums padeda augindami dviejų augalų - rožinės ir raudonos - derlių, o derliaus nuėmimo metu du kartus renkame kaladėles.'

'Man pasisekė [kad] vynuogynai, kuriuose dirbu, turi unikalių savybių ir idealios chemijos, kad taptų rožinės spalvos stilius, kurį mėgstu gerti, tačiau jis turėjo nemažai bandymų ir klaidų.'

Erikas Milleris, „Apple“ savininkas / vyndarys Kokomo vyninė taip pat skirta vienvynėms rožėms. Sausojo upelio slėnyje įsikūręs Milleris pirmą kartą pagamino savo „Pauline's Vineyard Grenache Rosé“ 2008 m. Dalis to, kad jis pirmaisiais metais jį sukūrė, buvo ta, kad ši svetainė tiesiog nedavė pakankamai vaisių, kad būtų raudona.

Tai tapo tokiu hitu, kad Milleris jį vėl ir vėl padarė. Jis mano, kad rado savo griovelį su 2010 metų derliumi.

„Paskirtas vynuogynas rodo įsipareigojimą kategorijai“, - sako jis.

Jis mato Dry Creek slėnį kaip puikią vietą užauginti Grenache, negarsintą apeliacijos herojų, labiausiai žinomą Zinfandeliu. Pauline vynuogynas yra plačiame slėnio ruože, kur kraštovaizdį sudaro smėlingos, dumblingos ir sunkesnės dirvos.

Sunkus retų vynuogių atvežimo į Kaliforniją uždavinys

Šiemet jis tikisi padaryti tris pasirinkimus. Pirmasis yra užfiksuoti ryškų vaisiaus rūgštumą ir mineralinius aspektus. Milleris renkasi antrą ir trečią kartą, kad pridėtų prinokusių vaisių skonių ir padidintų spalvos intensyvumą. Jų derinimas padeda sukurti sudėtingumą, sako Milleris.

'Visi rimtiau žiūri į rožinę', - sako Milleris. „Bet spalva man buvo sunkus dalykas. Tam reikia didelio rinkinio kamuoliukus skinti ... kai vynuogės vis dar išgyvena veraisoną. Tai žiaurus “.

„Pauline's Rosé“ visada turi šviesią spalvą. Milleris labai švelniai atlieka visus klasterius, todėl vynuogių sultys neskiria daug laiko odoms. Vis dėlto jis suvokia, kad gautas vynas yra per lengvas.

Jis ima 24 USD už „Pauline“, palaipsniui pakėlęs ją nuo pradinės 20 USD kainos. Bet, kaip jis pabrėžia, bet kokios kokybės „Grenache“ Sonomos apskrityje kainuoja brangiai.

'Tai yra iššūkis ir dėl to sunku konkuruoti', - sako savo rožinį gynęs Milleris. 'Tai yra įsipareigojimo ir rimtumo lygis'.

Trys vieno vynuogyno „Ros“ ir pabandyti

„Quivira 2016“ „Wine Creek Ranch Ros“ yra (Dry Creek Valley) 22 USD, 93 taškai. Ši „Grenache“, „Syrah“ ir „Mourvèdre rosé“ yra nuostabi skonių ir faktūrų santuoka. Lašišos spalvos ji kviečia su abrikosais, persikais ir Meyerio citrinų vaisiais, o jo skonis, sudėtingumas ir ilgis - rūgštumas.

Kale 2016 McGah Vineyard Ros yra (Rutherfordas) 35 USD, 92 taškai. Iš rytinės Napos slėnio pusės tai sujungia 84 proc. „Grenache“ ir 16 proc. „Mourvèdre“, iš kurių surinkti geriausi vynuogių klasteriai, skirti būtent šiam lengvam, sausam vynui. Sultys paliekamos fermentuotis ir ilsėtis betoniniame kiaušinyje ir neutraliame prancūziškame ąžuole. Šviesos vario spalvos, jos kvepinamos jazminu, baltojo persiko, kalkių ir braškių akcentais, šviesios ir eterinės, su koncentruoto rūgštingumo stuburu.

„Kokomo 2016“ „Pauline's Vineyard Grenache Ros“ tai yra (Dry Creek Valley) 24 USD, 90 taškų. Braškės ir arbūzas pabrėžia lengvą, kreminį vanilės ir citrinos žievelės gomurį, gaivumą palaiko vidutinis rūgštingumas.