Augdama mano Lola („močiutė“ tagalogų k.) dažnai gamindavo desertą „Mochiko“ – skaniai saldų, lipnų pyragą, pagamintą iš saldžių ryžių miltų, kokosų pieno ir kokosų mėsos. Aš nežinojau, kad „Mochiko“ iš tikrųjų yra saldžių lipnių ryžių miltų prekės ženklas, o ne tik vieno iš mano mėgstamiausių filipiniečių desertų pavadinimas. Greitai žvilgtelėkite į vietinį tarptautinį prekybos centrą ir rasite įvairių prekių ženklų ryžių miltų, rudųjų ryžių miltų ir lipnių ryžių miltų. Pasirinkimas, švelniai tariant, gali būti painus. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte apie įvairias ryžių miltų rūšis, kad tiksliai žinotumėte, ką pirkti, kad gamintumėte naminį mochi ir kitus ryžių miltų receptus.

Andy Lyonsas

Kas yra ryžių miltai?

Ryžių miltai gaminami iš maltų (smulkiai sumaltų) ryžių. Jis gali būti pagamintas iš rudųjų arba baltųjų ryžių. Ryžių miltų skonis yra neutralus ir laikomas hipoalerginiu bei lengvai virškinamu. Ryžių miltai pasižymi natūraliomis tirštinimo savybėmis ir dažniausiai naudojami Azijos virtuvėse bei kaip receptų be glitimo dalis kaip alternatyva kvietiniams miltams.

Pasigaminkite savo miltų mišinį be glitimo

Ryžių miltų rūšys

Visiems, pirmą kartą besinaudojantiems ryžių miltais, labai svarbu sužinoti apie skirtingas rūšis, nes jų receptuose negalima pakeisti. Čia yra dvi labiausiai paplitusios ryžių miltų rūšys.

Ryžių miltai

Ryžių miltai gaminami iš maltų vidutinio arba ilgagrūdžių ryžių. Jis gali būti pagamintas iš rudųjų arba baltųjų ryžių. Rudųjų ryžių miltai gaminami iš viso grūdo ryžių ir bus šiek tiek riešutinio skonio. Baltųjų ryžių miltai gaminami iš baltųjų ryžių be sėlenų ir bus neskanūs. Kai kurie populiarūs ryžių miltų naudojimo būdai yra makaronai, pyragaičiai, pyragaičiai ir kaip sriubų ir troškinių tirštiklis. Rudųjų ir baltųjų ryžių miltai gali būti naudojami pakaitomis, tačiau baltieji ryžių miltai yra labiau paplitę.

Dera Burreson

Lipnūs ryžių miltai

Lipnūs ryžių miltai gaminami iš ilgagrūdžių arba trumpagrūdžių ryžių, kurie virti, dehidratuoti ir sumalti į miltus. Lipnūs ryžių miltai taip pat žinomi kaip lipnūs ryžiai ir saldūs ryžiai, kurie lemia konsistenciją, tekstūrą ir skonį. Yra keletas veislių, bet Mochiko yra vienas iš labiausiai paplitusių. Virti šio tipo ryžių miltai sukuria kramtomąją tekstūrą ir yra populiarus desertų, tokių kaip mochi ir lipnių ryžių desertas minėjau aukščiau.

Padarykite savo Mochi spurgas

Ar ryžių miltuose nėra glitimo?

Ingredientas, kurio pavadinime vartojamas terminas lipnus, gali būti klaidinantis, tačiau būkite tikri, tiek ryžių miltuose, tiek lipniuose ryžių miltuose glitimo visiškai nėra. Jei į savo maistą pradedate dėti daugiau produktų be glitimo, nenustebkite, jei pastebėsite, kad ryžių miltai yra įprastas ingredientas.

Ryžių miltų pakaitalai

Jei bandote naują receptą, kuriam reikalingi ryžių miltai, galite išbandyti kukurūzų krakmolą arba bulvių krakmolą tirštinti arba bulvių krakmolą kepti. Jei neturite alergijos apribojimų, galima pakeisti universaliais miltais kai kuriais atvejais kepant.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti