2020 m. Gaisrai Šiaurės Kalifornijoje, Oregone ir Vašingtone paveikė Vakarų JAV bendruomenes ir užklupo vyno pramonę, kuri jau stūksojo nuo tarifų, nauja koronaviruso pandemija darbo jėgos trūkumas. Klimato kaita prisidėjo prie to, kad šie ekstremalūs orų reiškiniai vis labiau tapo norma.

Kai mokslininkai grumiasi su priežastimis, o vyriausybės gydosi, daugelis vyno specialistų klausia: „Kas toliau vyno šalyje? Ar pramonė gali prisitaikyti prie pasikartojančių niokojimų?

Kai LNU žaibo komplekso ugnis rugpjūčio mėnesį perkirto Šiaurės Kaliforniją, vyninės darbuotojai buvo viduryje derlius .

„Ugniagesiai vykdė didvyriškumą kovodami su gaisrais, augintojai ir žiemos vykdytojai vykdė didvyriškumą užtikrindami, kad vaisiai būtų nuimami ir nukaldinti be dūmų“, - sako Jim Cargill, vyndarys iš Namų šeimos vynuogynai ir prezidentas Santa Kruzo kalnų vynuogių augintojų asociacija . „Tai nebuvo lengvas procesas, nes laboratorijos buvo priblokštos bandymų reikalavimų. Nors pradinė kokybė buvo aukšta, vynai bus stebimi ir tikrinami, kai jie vystysis ir bręs per ateinančius kelis mėnesius “.

'Manau, kad tai bus žadintuvas pramonei, kad ateityje turime būti geriau pasirengę tokiems renginiams'. - Mattas Austinas, „Grosgrain“ vynuogynų savininkas / vyndarys

Oregone gyventojai taip pat gesino gaisrus. Šių metų liepsnos buvo istorinės, nuo rugsėjo 7 d. 16 didelių gaisrų, kurie ant medienos sudegino mažiausiai 100 ha, ir išplito iš ten dėl neįprastai stipraus vėjo, sako Jimas Gersbachas, Oregono miškų departamentas .

'Penki iš šių gaisrų per 72 valandas išaugo į megafikus, apibrėžtus kaip sudegę 100 000 ar daugiau ar daugiau', - priduria Gersbachas. 'Oregonas niekada nebuvo patyręs metų, kai tais pačiais metais buvo daugiau nei trys megafirai, ir dar niekada neturėjome penkių degančių vienu metu.'

Nepaisant kovos su rekordinėmis sąlygomis, kai kurie Oregono vyno profesionalai buvo dėkingi, kad viskas nebuvo blogiau.

'Mūsų gaisro patirtis nebuvo panaši į Pietų Oregono ir Šiaurės Kalifornijos pakrančių regionus', - sako Willamette Valley's savininkas / vyndarys Rollinas Solesas. ROCO vyninė . „Už tai esame dėkingi. Daug ko sužinosime nuo 2020 m. “

Norėdami sušvelninti dūmų padarinius, Oregono Johnas Grochau naudojo daugiau visos fermentacijos fermentų ir į tam tikrus vynus įdėjo skrudintų prancūziškų ąžuolo miltelių / Josh Chang nuotrauka

Johnas Grochau, savininkas / vyndarys Groces rūsiai , kreditai Oregono vyno valdyba taip greitai suteikiant svarbią informaciją apie gaisrų valdymą.

„Laiko buvo nedaug, todėl mes apžiūrėjome daugybę tyrimų ir nusprendėme, kad mūsų veiksmas bus ne atimtis - mažas ekstrahavimas fermentacijos metu, smulkinimas anglimi ar kitais produktais“, bet pridėjimas “, - sako Grochau. „Kadangi mes siekiame gaminti savo vynus be neorganinių medžiagų priedų, nusprendėme į skrudintus prancūziško ąžuolo miltelius įpilti tų partijų, kurias, mūsų manymu, labiausiai paveikė dūmai. Šios rūšies ąžuolas neprideda vyno skonio, vietoj to jis naudojamas kaip kvapiųjų medžiagų absorbentas. Tai taip pat siūlo šiek tiek įdėti tanino į vyną, kuris suteikia daugiau tekstūros ir struktūros “.

Parduotuvėse dirbo daugiau viso klasterio fermentacija taip pat.

'Tai yra šiek tiek prieštaringiau, nes kai kurie tyrimai parodė, kad pridedant stiebų, jūsų dūmai gali padidinti poveikį', - sako jis. „Mes nusprendėme tai daryti, nes pagaminus vyną, jei paaiškėja, kad jis turi dūmų poveikį, kuris viršija slenkstinį lygį, vienintelis mūsų būdas yra atimtis. Kiekvieną kartą, kai filtruojate ar smulkinate vyną, jūs pašalinate tam tikrus neigiamus junginius, į kuriuos nukreipiate, bet jūs taip pat prarandate kai kuriuos gerus vyną. Todėl norėjome „pagaminti“ plataus kūno ir struktūros vyną, kad geriau sulaikytume tokius veiksmus, jei manytume, kad reikia naudoti šiuos metodus “.

Vašingtono valstijos vyndariai taip pat ginčijosi su stipriais dūmais.

„Manau, kad šiais metais mus šiek tiek nustebino dūmai, kurie įpūtė į mūsų slėnį“, - sako Mattas Austinas, savininkas / vyndarys, „Grosgrain“ vynuogynai Walla Walla. 'Manau, kad tai bus žadintuvas pramonei, kad ateityje turime būti geriau pasirengę tokiems renginiams'.

„Šiuo metu mūsų dėmesys sutelktas į turto sutvarkymą ir saugumą mūsų įgulai“, - sako Craigas Beckeris, „Somerston Estate“ generalinis direktorius Napoje / „Photo courtesy of Somerston Estate“

Kai dūmai išnyko, prasidėjo švelninimas. Kai kurie gamintojai pridėjo pasėlių draudimą.

„Oregonas paprastai nebuvo apdraustas nuo panašių problemų, palyginti su Kalifornija ar Vašingtonu“, - sako Robas Alstrinas, generalinis direktorius Adelsheimas . „Mes turime tai išspręsti savo vyninėje, jei ne apskritai Oregono vyno pramonėje“.

Kiti planuoja paįvairinti.

„Aš visada buvau vynuogynų nuosavybės ir ūkininkavimo šalininkas įvairiose vietose visame Šiaurės Willamette slėnyje“, - sako Adamas Campbellas, savininkas / vyndarys iš Briedžių įlankos vynuogynai . Mes tai darome daugiausia tam, kad turėtume vynuogių auginamus vynus iš labai skirtingų dirvožemių ir aukštumų. “

Yra ir kitų praktikos privalumų.

„Vynuogynų auginimas skirtingose ​​vietovėse ir skirtinguose aukščiuose taip pat padės sušvelninti laukinių gaisrų riziką“, - sako Campbellas. „2020 m. Matėme labai skirtingą dūmų poveikį, atsižvelgiant į artumą prie įvairių gaisrų epicentrų, ir tai dar vienas ryškus priminimas, kad visų kiaušinių neturite viename krepšyje.“

Vyndariai tikisi, kad jų savybių ir darbo eigos pokyčiai, reaguojant į šių metų ekstremalias situacijas, turės ilgalaikės naudos.

„Šiuo metu mūsų dėmesys sutelktas į turto valymą ir saugumą mūsų įgulai“, - sako Craigas Beckeris, „General“ vadovas. „Somerston Estate“ Napoje. „Daugelis sudegintų ir anksčiau pavojingais laikytų medžių buvo pašalinti. Mes taip pat įgyvendiname tam tikras erozijos kontrolės priemones, įskaitant kaladėlių įrengimą ir hidrosėklą kalvų sėjimui, kad atkurtume vietines žoles “.

Kovodami su gaisrais ir pandemija, kai kurie JAV vyndariai atsisako „2020 Vintage“

Beckeris ir jo įgulos stengiasi padidinti gynybinę erdvę aplink kiekvieną vynuogyno struktūrą, ne tik vyninę.

„Mes taip pat turime 400 avių bandą, kurios ganosi turte ir toliau padės valdyti augimą. Tai nuolatinis procesas, tačiau mes ir toliau dirbsime pasėlių kontrolės ir geresnio miškų tvarkymo link “.

Raginimai imtis kolektyvinių veiksmų pabrėžia nuniokojimo mastą ir būsimų nenumatytų atvejų planų poreikį.

„Per ketverius metus praradęs du derlius dėl dūmų kvapo, man ir kitiems žemės valdytojams gyvybiškai svarbu imtis tolesnių veiksmų, siekiant apsaugoti turtą nuo gaisrų grėsmės“, - sako Beckeris.

„Tikruosius pokyčius ateityje padarysime mes, žaidimo dalyviai“, - priduria jis. „Esu pasirengęs panaudoti savo balsą ir vadovavimą, kad su kitais vyndariais įgyvendintume planą. Tai daug daugiau nei tik Somerstonas “.