Skaidrus ir stiprus brendžio gėrimas. „Pisco“ šaknys yra XVI a. Peru, kur Ispanijos naujakuriai jį pirmiausia gamino iš importuotų Europos vynmedžių. 1850-aisiais jis sklido visoje Amerikoje iš San Francisko, kur „pisco punch“ užgesino aukso ieškotojų troškulį ir liko pasirinktas gėrimas iki draudimo. Tačiau po panaikinimo Pisco populiarumas ėmė blėsti.

Pastaraisiais metais ši ugninga Pietų Amerikos dvasia surengė tarptautinį sugrįžimą. Nors „Pisco Sour“ yra labiausiai žinomas „Pisco“ pagrindu pagamintas gėrimas, gėrimas yra pakankamai universalus, kad galėtumėte rinktis begalę gaivių, vasaros kokteilių, kaip nurodyta toliau. Išbandykite juos prie baseino arba derinkite su puikiu „ceviche“ patiekalu.

Kurlingo kokteilis (iš Katie Stipes, Mayahuel - mayahuelny.com)
1 „Barsol Pisco“
1/2 oz. Baltasis lobis
1/2 oz. San Luisas Del Rio Mezcal
3/4 uncijos. Dolin Blanc Vermutas
1/4 oz. Geltona Chartruese
1/4 oz. Kedra

Išmaišykite ir patiekite

„Sierpe Pisco Cooler“ (iš „The Setai“, Majami Byčas - setai.com)
1 oz didžiojo Sierpe Pisco
Sumaišykite 3 agurko gabaliukus
3/4 oz. Yuzu
3/4 uncijos. paprastas sirupas

Patiekiamas „Sierpe“ saulėlydis (iš „Mondrian“, Majamio paplūdimys -mondrian-miami.com)
2 oz didysis Sierpe Pisco
3 baziliko lapai
Šviežios avietės
3/4 oz citrinos
3/4 uncijos. oz paprasto sirupo
Mango tyrės purslai

„Pisco Passion“ (iš W, Majami Byčas - wsouthbeach.com)
2 oz baziliku užpiltas Gran Sierpe Pisco
1 uncijos pasiflorų
3/4 oz paprasto sirupo
1/2 oz. kalkės

* Virš trijų receptų sutinkate Meganą Popiežių.

Daugiau „Ceviche“ poravimo pasiūlymų žr Žalias baras.