Didžiulės, spalvingos palapinės, kuriose pilna vyrų vyrams ir moterims dirndlose. Juokingai dideli akiniai, pilni aukso spalvos, putojančios gaivos. Dideli padėklai, pakrauti įvairiais wurstais, krautais ir bavarišku perlu. Oompos grupės skambesys, susidedantis iš tradicinių gėrimo dainų, rėksmingų džiaugsmų ir niūrio juoko.

Tai tradiciniai vaizdai, susiję su Vokietijos „Oktoberfest“, o daugumai alaus mėgėjų kelionė į Miuncheną yra būtina. Tačiau tiems iš mūsų, kurie negali išvykti į vieną reikšmingiausių Bavarijos kultūros įvykių, bent jau mes galime mėgautis tuo pačiu alumi namuose.

Tradiciniai „Oktoberfest“ alaus gamintojai yra „Augustiner“, „Hacker-Pschorr“, „Hofbräu“, „Löwenbräu“, „Paulaner“ ir „Spaten“. Tradiciniai stiliai yra gintaro aukso spalvos lageriai su ryškiais salyklo skoniais ir vokiškų tauriųjų apynių, tokių kaip Hallertau ir Tettnang, akcentais.

Naminiai „Märzens“ yra panašūs į tradicinius patiekalus, nors juose gali būti šiek tiek daugiau alkoholio, raudonos spalvos ir tvirtesni apynių aromatai bei skoniai.

Jei „Oktoberfest“ alus nėra jūsų reikalas, šio mėnesio apžvalgose taip pat pateikiamos kelios kitos skanios alternatyvos: moliūginis alus.

Moliūgų alų stilius gali būti gana įvairus, tačiau moliūgai visada būna tam tikros formos, pradedant šviežiais moliūgų gabalėliais ir baigiant moliūgų tyrėmis ar kvapiosiomis medžiagomis. Alus taip pat dažnai pagardinamas tradicinėmis moliūgų ir pyrago kvapiosiomis medžiagomis, tokiomis kaip cinamonas, muskatas, kvapieji pipirai ir gvazdikėliai. Jie gali būti švelnūs arba intensyvūs, tačiau paprastai pasižymi gausiu salykliniu saldumu ir mažai ar visai be apynių (nors yra „imperinių“ pavyzdžių, kurie gali parodyti daugiau apynių).

Tiems, kurie vis dar ieško sezoniškesnių atrankų, apžvelgiame dar porą rudeniškų leidinių.

Geras alus ... už ką dar galėtume būti dėkingi?

Alus atitinka priešpiečius
„Firestone Oaktoberfest“ „Paso Märzen“ alus („Märzen Firestone Walker“ alaus įmonė, Kalifornija) 11 pak., 4 oz., 90 taškų. Šis pavadinimas gali suklaidinti vartotojus, manydamas, kad tai ąžuolo amžiaus Märzenas, tačiau tai tikrai turtinga, pikantiška ir tradicinė tradicinio „Oktoberfest“ stiliaus interpretacija. Oaktoberfesto „ąžuolas“ tėra žaismingas linktelėjimas į alaus daryklos vietą Paso Robles, kas išvertus reiškia „Ąžuolo perėja“. Jis siūlo išankstinius karamelinio salyklo, žemiškų apynių ir džiovintų žolių aromatus ir skonius su rudos duonos ir kepimo prieskonių užuominomis. Gomurys yra lygus ir subalansuotas, pilnas, nesunkus, o dėl vidutinio karbonizacijos apdaila išlieka gaivi ir gyva. Seansinis, tačiau gausiai tinkamas užvirimas. abv: 5%

Samuelis Adamsas „Octoberfest“ (Märzenas The Boston Beer Co., MA) 11 USD / 12 oz 6 pakuotė, 90 taškų. Šis klasikinis amerikietiškas „Octoberfest“ alus išlieka nuoseklus metai iš metų, jo turtingas salyklo šerdis pagardinamas žemiškomis gvazdikėlėmis, cinamono lazdele ir viso apynio akcentais. Jis pila nuostabią gintaro spalvą, o kreminės spalvos galva išlieka. Šviežiai keptos duonos ir sveiko skrudinto žemės riešuto kvapai suteikia puokštei gylį, o kaulavaisių konservų ir apelsinų aliejaus užuominos be jokių pastangų derinamos su salykle dominuojančiu gomuriu. Subalansuotas ir gaivus, tuo tikrai galima mėgautis visą sezoną ir net su moliūgų pyrago gabalėliu. abv: 5,7%

„Victory Festbier“ („Märzen Victory Brewing Co.“, PA) 11/12 oz 6 pakuotė, 90 taškų. Šiam alui būdingas stiprus salyklo pobūdis, prie nosies ir burnos vyrauja šokolado salyklo, karamelės, skrudintos duonos ir džiovintų tamsių vaisių natos. Šios pastabos tęsiasi iki vidutinio kūno gomurio, kuris yra purus ir lygus, su kavos ir iriso akcentais, kurie išlieka per apdailą. Apynių esmė yra labai silpna, tačiau apskritai tai yra gerai subalansuotas ir stebėtinai geriamas alus. abv: 5,6%

Moliūgų elis

„Coronado Brewing Co. Punk’In Drublic“ („Pumpkin Ale Coronado Brewing Co.“, CA) $ 12/12 oz 6 pakuotė, 90 taškų. Virtas iš rudojo cukraus, medaus, cinamono, muskato, kvapiųjų pipirų ir daugybės moliūgų, tai yra beveik viskas, ko galite tikėtis moliūgų aluje - iš esmės, sodrus, aksominis moliūgų pyragas stiklinėje. Raudonmedžio spalvos, ji atsiveria šilta, pikantiška puokštė, siūlanti viską iš ingredientų sąrašo. Burnos pojūtis yra lygus ir šiek tiek kreminis - ne per saldus - parodantis meistrišką pusiausvyrą tarp šviežių moliūgų tyrės skonių ir kepimo prieskonių priedų, kurie harmoningai derinami su karamelės-salyklo šerdimi ir subtiliu apynių sutraukimu. Maloni alkoholio šiluma išlaiko aštrų alaus ruožą, ilgai užsitęsiantį skrudintą apdarą. abv: 8%

Šuns galvos „Punkin Ale“ („Pumpkin Ale Dogfish Head“ amatų alaus darykla, DE) 9,12 oz 4 pakuotė, 90 taškų. Tai užpila spalvingą, skaidrią degintos oranžinės spalvos spalvą su maža beveik balta galva, kuri greitai išnyksta. Prieskonių aromatai - muskato riešutas, gvazdikėliai ir cinamonas - iš karto sklinda iš stiklo, o kietas stuburas yra sodrus, kepintas salyklo ir skrudinto moliūgo šerdis. Skrudinti salyklo ir moliūgo skoniai veda vidutinio kūno gomurį, o gaivus anglies karbonatas išlaiko burnos pojūtį ir švarą. Prieskonių natos grįžta ant apdailos, kartu su rudojo cukraus akcentais ir silpnu apynių kartumu. abv: 7%

Kiti rudens sezonai

„Harpoon Flanel Friday“ („Amber Ale“ harpūnų alaus darykla, MA ir VT) $ 10/12 oz 6 pakuotė, 91 taškas. Smagus alus, visiškai tinkamas sezoniškai, šis visiškai naujas rudens sezono sezonas Harpūno gretose yra šokinėjantis gintaro aliejus, kuris šaukia: „gerk mane, kol grėbsi lapus“. Naudojant „Cascade“ ir „Citra“ apynių priedus, iš anksto yra ryškių citrusinių vaisių žievelių ir pušies apynių aromatų, palaikančių karamelės salyklo, sunokusio persiko ir abrikoso tonų. Vidutinio kūno gomurys rodo salyklinį stiliaus šerdies turtingumą, o apyniai dar kartą įsakinėja per maloniai karčią apdailą. Tai yra sveikintina alternatyva labiau vienos natos, salyklo varomiems rudeniniams leidimams. abv: 5,7%

„Hopzeit Autumn IPA“ (Amerikos IPA „Deschutes“ alaus darykla, OR) 11/12 oz 6 pakuotė, 89 taškai. Paženklintas „tradiciniu„ Märzenbier “įkvėptu„ India Pale Ale “- tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško šiek tiek kartesnio sutraukimo ir apynių kursto smūgio į savo„ Oktoberfest “stiliaus alų. Tai tikrai daugiau IPA stiliaus, tačiau yra tvirtas salyklo gomurio stuburas ir panašus į karamelę turtingumas, su papildomomis prinokusių kriaušių minkštimo ir skrudintos duonos natomis. Be to, jis yra gana orientuotas į apynių, su į priekį sklindančiais citrusinių vaisių žievės ir pušies sakų aromatais, kurie praeina per burną ir ilgai trunka žemišką, šiek tiek lipnų paviršių. abv: 7%