Italija jau seniai žinoma dėl savo vietinių vynuogių šimtų neįprastų ir neaiškių veislių, randamų tik Europos bato ribose. Tačiau tam tikruose regionuose sukurta aplinka, kurioje klesti ir populiarios tarptautinės veislės. Viena iš tokių vietų yra Alto Adidžė, netoli Austrijos šiaurės rytuose. Greta vietinių vynuogių, tokių kaip „Schiava“, auga Pinot Grigio, Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon Blanc ir Pinot Nero (Noir).

Iš vadinamųjų tarptautinių vynuogių „Pinot Grigio“ yra didžiausia Alto Adige tūrio dalis, nors tai ir gausios itališkos vynuogės. Veislė labai auga kaimyniniuose regionuose, tačiau turi nepaprastą poveikį. Alto Adige 300 dienų Viduržemio jūros saulė kartu su vėsiomis Alpių naktimis prisideda prie „Pinot Grigio“ skonio prinokusių citrusinių vaisių. Tai vynas, turintis tikslą, ne tik komercinę poziciją.

Kitas baltasis „Pinot“ - „Bianco“ - tapo vynu, kurį reikia stebėti. Sumažėjus derliui, pakeitus vynuogynų mokymo sistemas ir pasodinus aukštesnes pakalnes, ypač aplink Appiano, pagerėjo kokybė. Tai švelnaus Grigio kolega, kurio apvalesnis burnos kvapas žadina medų, melioną ir gėles.

Alto Adige'as daro „Chardonnays“ subtilus. Pasaulio populiariausiose baltosiose vynuogėse 80-aisiais pastebėta pasodinimo išbėrimas, prisidedantis prie daugybės senesnių vynmedžių. Vynuogės demonstruoja subtilią pusę, gamindamos vidutinio kūno vynus su niuansuotais citrusinių vaisių ir mineralų sluoksniais.

„Sauvignon Blanc“, svarbus visame pasaulyje, Alto Adidže auga nedideliais kiekiais. Veislė išsiskiria tuo, kad vynuogynai auginami nedideliuose sklypuose. „Sauvignon Blanc“ tampa nuobodus, kai gaminamas kiekis, o ne kokybė. Mažesnis derlius ir praktiniai metodai užtikrina veislės sudėtingumo ir pusiausvyros išsaugojimą.

Raudonųjų vynuogių panteone nesunku suprasti, kodėl klesti „Pinot Nero“ („Noir“). Geriausios šios taurios veislės versijos pasižymi šviežiais raudonųjų uogų vaisiais ir įtemptu rūgštingumu, kuris suteikia stuburui ir ilgaamžiškumui. Platus Alto Adige dienos diapazonas (dienos ir nakties temperatūrų skirtumas) suteikia „Pinot Noir“ šią savybę kastuvėliais.

Sužinokite daugiau apie „Alto Adige“ >>