Filadelfijoje, broliškos meilės mieste, liepos 25–28 dienomis vyksta Demokratų nacionalinis suvažiavimas. Nors jis jau seniai žinomas dėl minkštų pretzelių, sūrio kepsnių ir kiaulienos sumuštinių, Philly greitai tampa rafinuotų ir novatoriškų patiekalų židiniu.

Filio sena ranka politiniuose susibūrimuose, kai Pirmasis žemyno kongresas įvyko 1774 m. Miestas taip pat turi įdomią amatų alaus sceną. Švenčiama vietos įstaiga „Victory Brewing Company“ turės alaus sodą prie Wells Fargo centro, kur vyks suvažiavimas.

Gatvėje

Virtuvės šefas Rickas Landau ir jo žmona Kate Jacoby valdo elegantišką veganų restoraną „Vedge“, pasirinktą kaip vieną iš 100 geriausių Amerikos vyno restoranų šiais metais iki Vyno entuziastas . Nuo to laiko pora atidarė atsitiktinę vietą - V gatvę. Mėgaukitės tokiais patiekalais kaip žiediniai kopūstai „65“, indiškas karis su plakta dal ir aitriu padažu, taip pat dan dan makaronai su cukinijomis, grybais ir raudonuoju čili-sezamo padažu. Vynų sąraše daugiausia dėmesio skiriama natūraliems ir tiems, kurie gaminami be gyvūninės kilmės smulkių medžiagų. Išbandykite Jean-Paul Brun „Rosé d’Folie“ - sodrų, tačiau subtilų rausvą „Beaujolais“ vyną. Jei norite ko nors stipresnio, išbandykite sero Hillary’s Climb naminį raksi su sausu Kiurasao ir greipfrutų-kalkių krūmu.

Didžioji gatvė rinkoje / Jasono Varney nuotrauka

Aukštoji gatvė turguje

Sprendimas surengti Demokratų suvažiavimą Filadelfijoje buvo užantspauduotas čia dėl spagečių: senų įlankų dygliuotų makaronų su peekytoe krabais ir lašeliu habanero aliejaus. Makaronai buvo tokie populiarūs, kad delegacija užsakė antrą turą. Ellen Yin ir virtuvės šefas Eli Kulpas (kuris taip pat turi „Fork“ šalia) siūlo meniu, kuriame yra traškūs brokoliai su chow-chow (marinuotas pasimėgavimas) ir anties krūtinėlė su porais, raugintomis avižomis ir rugių uogomis.

Jūsų restorano kelialapis į respublikonų nacionalinę sueigą

Kulpas, paruošęs 10 patiekalų degustacijos meniu delegacijai, į kurią įėjo Pensilvanijos gubernatorius Edas Rendellas ir buvęs Filadelfijos meras Michaelas Nutteris, džiaugėsi, kad grupė mėgavosi jo novatorišku maistu. Jis naujienų portalui Billyui Pennui sakė, kad „jie tikrai nebuvo konservatyvus valgytojai “.

Pusryčiams prieš suvažiavimą išbandykite „The Forager“ - sumuštinį su įdegusiais karališkų austrių grybais, troškintais kopūstais, virtais kiaušiniais, šveicarišku sūriu ir juodojo trimito grybų majonezu.

„Carmen“ garsūs italų hoagiai ir sūrio kepsniai / Ray nuotr., flickr

Karmen ' Įžymūs itališki „Hoagies & Cheesesteaks“, skaitymo terminalo turgus

Nerizikuokite susvetiminti sudedamųjų dalių pasirinkdami puses legendiniame „Pat's“ ir „Geno“ sūrio konkurse. Verčiau sekite prezidento Obamos pavyzdžiu: eikite į garsiuosius „Carmen“ itališkus „Hoagies & Cheesesteaks“ istoriniame Readingo terminalo turguje. Pranešama, kad prezidentas užsisakė keletą sūrio kepsnių, užpiltų „Cheez Whiz“, grybais ir saldžiosiomis paprikomis.

Vietiniai gyventojai žino, kad jūs užsisakote sūrio kepsnį „Whiz wit“, kuris reiškia „Cheez Whiz“ ir ant grotelių keptus svogūnus. („Wit-out“ reiškia, kad norite, kad jūsų sumuštiniai „išmuštų“ svogūnus.) Buvęs prezidentas George'as W. Bushas kampanijos kelyje laikėsi šio reikalo, tačiau jo 2004 m. Demokratų oponentas, dabartinis valstybės sekretorius Johnas Kerry paprašė jo su šveicarišku sūriu. Šis monumentalus gafas privertė jį juoktis iš Filadelfijos.

Bibliotekos baras viešbutyje „The Rittenhouse“

Bibliotekos baras viešbutyje „The Rittenhouse“

Norėdami toliau sekti Obamos pėdomis, eikite į viešbutį „The Rittenhouse“, kur prezidentas praėjusiais metais surengė 33 000 USD bilietų rinkimą į Demokratų nacionalinį komitetą. Bibliotekos bare miksologas Pablo “Papi” Hurtado specialiai susirinkusiems sukūrė kokteilius, pavyzdžiui, pasvirimą į kairę su Courvoisier VS, baltųjų spanguolių sultis, bergamotę ir putojantį vyną.

'Hummus at Zahav' / Nuotrauka mandagumo Krista, flickr

Zahav

Izraelyje gimusio, Pitsburge auginto šefo Michaelo Solomonovo restoranas yra akmenimis grįstoje „Society Hill“ kaimynystėje. Jos humusas, pavyzdžiui, turkiškas sviestas ir ant grotelių keptas česnakas, parenkamas kartu su irakiečiais laffa , atviroje virtuvėje pagaminta į pitą panaši duona. „Zahav“ taip pat turi vieną geriausių Izraelio ir Palestinos vyno kolekcijų JAV.

„Bud & Marilyn’s“ / Ryano Scott nuotrauka

Budas ir Marilyn ' s

Marcie Turney ir jos partnerė Valerie Safran yra už Filadelfijos 13-osios gatvės renesanso. Turney yra daugelio vertinamų „Philly“ restoranų, įskaitant „Barbuzzo“, „Lolita“, „Little Nonna’s“ ir „Jamonera“, vykdomasis virėjas. „Bud & Marilyn’s“ yra pavadintas Turney senelių garbei, jis specializuojasi šiuolaikinėse vidurio vakarų komforto maisto interpretacijose. Ieškokite sūrio varškės kartu su rūkyta guajillo čili salsa, Marilyn kepta vištiena, patiekiama su šiltais sausainiais, sūdytu medaus sviestu ir naminiu karštu padažu, taip pat fontina ir mangoldais įdaryto mėsos pyrago.