Net 11 000 pėdų ilgio Pirėnų kalvų smailės nustato natūralią sieną tarp šiaurės rytų Ispanija ir pietvakarius Prancūzija . Asortimentas padalija vyndarystės bendruomenes Katalonija ir Roussillonas, nors tam tikros kultūrinės šlovės prasiskverbė. Tarp jų yra baimė dėl gilumo Grenache .

Grenache geriausiai žinomas dėl vaisių raudonųjų vynų, turinčių intensyvių braškių ir prieskonių aromatų. Iš „Grenache“ pagaminti vynai dažnai laikomi skaidriais arba akivaizdžiais savo kilme ir atspindinčiais jų kilmės terroir. Palyginimai su „Pinot Noir“ gebėjimas perduoti terroirą yra gausus.

Vynuogių derlius Domaine des Enfants / Nuotrauka mandagumo Domaine des Enfants

Vis dėlto, „Grenache“ yra ne tik gražus rubino atspalvis. Tiesą sakant, jis yra trijų variantų: „Noir“ (raudona / juoda), labiausiai paplitusi, taip pat dvi mutacijos - „Blanc“ (balta) ir „Gris“ (pilka). Jei skaičiuoji rožinis aukų, rožinę net galėtum pavadinti ketvirtąja.

Retai auginamos kaip trijulės kitur pasaulyje, šios Grenache veislės klesti visoje Rusijone ir Katalonijoje. Jie auga ant tvirtų vynmedžių, kurie gali pakęsti šilumą, sausras ir akmenuotą, nederlingą dirvą.

Regiono palyginimas gali prasidėti nuo jų skirtumų, tačiau Niujorkas pagrįstas someljė ir pedagogas Jimas Slighas mano, kad Katalonijos ir Roussillon vynai turi daugiau panašumų, nei galima pagalvoti.

„Kalbant apie klimatą ir terroirą, turbūt yra daugiau panašumų, kuriuos reikia kramtyti, nei jei geriate Roussillon šalia Langedokas arba Pietų Rona, arba Katalonija šalia Gredoso ar Navarros “, - sako Sligh.

Regionai turi bendrą kalbą ir politinę praeitį, kuri datuojama Aragono karūna viduramžiais. Šimtus metų tiek Ispanija, tiek Prancūzija teigė Roussilloną.

Priorato vyno regionas su Porrera miesteliu tolumoje / Getty

Abiejų šalių vyndariai „Grenache Noir“ ilgai laikė mišinių darbiniu arkliu. Ši perspektyva atsisakė, nes geresni vyno gamybos būdai ir eksperimentai atskleidė vynuogių kaip veislės vyno išraiškų platumą.

Carrie Sumner, biodinaminės vyninės rūsio meistrė Vaikų zona Mauryje, Roussillon šiaurėje, kadaise nekentė Grenache. Išmokusi valdyti ir valdyti deguonies poveikį, ji įsimylėjo vynuoges.

„Sumner“ gamina kelis vynus, kurių kiekvienas pasireiškia skirtingu deguonies poveikiu. Jie apima anaerobiotinį anglies oksidavimą raudonajam mišiniui „Le Jouet“, ribotą mikrooksidavimą jos asmeniniam projektui „Chroma Soma“ ir ankstyvą ir apgalvotą „Grenache Blanc“ oksidavimą.

Raudonųjų ir baltųjų vynuogių vyno mišiniai yra dažnesni, nei jūs manote

„Kai apdorojame baltąsias„ Grenache “vynuoges, mes norėtume jas tiesiogiai sutrupinti tais atvejais, kai jos yra išrenkamos“, - sako Sumneris. Deguonies buvimas sultis paverčia „negražią rudą obuolį“ turinčia spalva, nors ji fermentuota, „tai graži auksinė spalva kaip Šardonėjus . '

Sumneriui buvo sunku apibūdinti bet kokios spalvos Grenache iš Roussillon.

„Turtingi žmonės imasi istorinio stiliaus saldūs vynai [Maury] atsispindi daugelyje tradicinių „Grenache“ gamintojų, o tai tikrai puoselėjama “, - sako ji. „Tačiau šiais laikais į regioną ateina daug naujų, įdomių gamintojų, kurie atneša naujų būdų.“

Lengvas radinys terroir dar labiau sujaukia bet kokį bandymą apibūdinti regioną.

Grenache Gris vynuogės / Nuotrauka mandagumo Domaine des Enfants

„Manau, kad Roussillone yra gana daug įvairovės, kai kalbama apie visų spalvų„ Grenache “išraiškas, tik iš dalies dėl prodiuserio stiliaus“, - sako Slighas. „Jūs turite Viduržemio jūros pakrantę, palyginti su vidaus upių slėniais, schistą prieš granitą ir kalkakmenį. Yra vaikinų, kurie senina savo „Grenache Blanc“ aromatą arba tyčia jį oksiduoja, ir žmonės, gaminantys tikrai grynus, matmenis turinčius mineralinius „Grenache Gris“ stilius, rankomis parinktus iš šimtamečių vynuogynų. “

Grenache iš Katalonijos taip pat neprieštarauja lengvam kategorizavimui, nes regionas apima ir tradicinę, ir novatorišką vyndarystę. Palyginti su Roussillonu, Beth Antías iš Naujojo Džersio Regalinis vyno importas randa Katalonijos Garnatxa arba Garnacha , kad būtų sotesnė ir sultingesnė už prancūzišką atitikmenį.

Vynuogynai Ispanijoje / Getty

„Garnacha geba drąsesnių stilių, tačiau dabar stengiamasi sušvelninti atlošą ir svorį, kad būtų lengviau gaivesni, lengvesni stiliai ir didesnis rūgštingumas, o tai yra tai, ką geri vyndariai gali lengvai padaryti naudodamiesi universalia vynuoge, tokia kaip„ Garnacha “, ' ji sako.

Nesvarbu, kokia vyndarės stilistinė vizija, terroir vis dar sveria. Kai nesumaišoma su Karignanas , veislės „Garnatxa“ iš „Denominació d’Origen Qualificada“ (DOQ) iš Priorato pietvakarių Katalonijoje perteikia regiono dvigubų vėjo jėgų įtaką. Žiemos metu „Cerç“ siūlo šaltą sausą vėją iš šiaurės vakarų, o „Garbinada“ vegetacijos metu iš pietryčių siūlo šiltus drėgnus vėjus.

Rezultatas: aromatinių medžiagų ir tekstūros masyvas. Žinoma, gamintojai, dirbantys šilčiausius ir labiausiai sausus sklypus, dažnai gamina daug alkoholio turinčių, koncentruotų išraiškų, ypač kartu su senais, mažai derlingais vynmedžiais.

Toks senojo vynmedžio Grenache yra paplitęs visoje Katalonijoje ir Roussillone. Galų gale, tai suteikia didesnio lygiagretumo tarp regionų išraiškų savybių nei su kitais iš jų atitinkamų šalių.