Kultūra

Kad vynas nebūtų karas: kaip vienas vyndarys iš naujo apibrėžia Libano vyno pasakojimą

Vyndarys Eddie Chami nori pakeisti pokalbį apie Libano vyno kultūrą. „Libanas ir Viduržemio jūra išgyvena karą kas ketverius ar penkerius metus, todėl mūsų istorija ištrinama kas ketverius ar penkerius metus. Jis yra po griuvėsiais. Štai kodėl aš nesiryžau būti siejamas su karu. Noriu būti siejamas su tapatybe, istorija, su tuo, ką galime išlaikyti“, – sako jis. „Niekada nenoriu naudoti karo kaip įrankio žmonėms užjausti Libaną ar gerti Libano vyną.

Vietoj to, Chami vynai kalba apie 7000 metų senumo šalies vyndarystės istoriją ir didelį jos poveikį vyno gėrėjų kartoms. Tačiau nei jaunasis vyndarys, nei jo vynai nėra įstrigę praeityje. Vietoj to, Chami derina seną su nauja, gerbdamas istorines žemes, naudodamas vietines vynuoges ir taikydamas minimalų įsikišimą, kad iš tikrųjų išryškintų tas veisles.

Tau taip pat gali patikti: Senovės vynuogių veislės sugrįžta į Libaną

Gimęs ir užaugęs Australijoje, kur jo tėvai imigravo 1963 m., Chami prisimena, kaip užaugęs mėgavosi įmantriais patiekalais su kitais Libano bendruomenės nariais. Tačiau jis sako: „Aš buvau blaškomas tarp šių dviejų kultūrų“. Jo šeima dažnai keliaudavo į savo tėvynę ir iš jos, lankydama tėvus, kurie augino vietines vynuoges, tokias kaip Merwah ir Obeidi anyžių skonio dvasiai. Alkoholis .

Tada tai buvo jo vartai į vyndarystę. Ir nors jis sėmėsi įkvėpimo iš savo gimtosios šalies tradicijų, Australijos vyno pramonė suteikė jam pirmąsias galimybes išmokti vyndarystės įgūdžių iš vietinių gamintojų.

Saulėlydis virš Wadi Qannoubine, vietinės Libano vynuogių sostinės – vaizdas Eddie Chami sutikimas

Vynuogių derlius rugsėjo rytą – Rami Sabban sutikimas

Galiausiai jis atsidūrė JAV, kur Kalifornijos universitete Davise įgijo vynuogininkystės ir enologijos laipsnį. Apsiginklavęs vyno išsilavinimu, Chami galiausiai nusprendė grįžti į savo šeimos gimtąjį Wadi Qannoubine miestą šiaurės Libane. Chami tikslas: naudoti tuos pačius vynmedžius, kuriuos naudojo jo seneliai – kai kuriems daugiau nei šimtmetį – gaminti šiuolaikinį vyną, gerbiantį praeitį.

„Jaučiau, kad jei galėčiau atkreipti žmonių dėmesį putojančiu vynu iš Libano, nejudančio vyno gaminimas taptų natūraliu progresu“, – sako Chami. „Nusprendžiau rizikuoti ir tai mane išskyrė“.

Tau taip pat gali patikti: Ką tiksliai reiškia „senas vynmedis“ vyne?

Mažai įsikišimas, valdomas terroir Mersel vynas gimė, 2019 m. išleidusi pirmąją putojančio „LebNat“ partiją iš vietinių Libano vynuogių. Chami vynai greitai išpopuliarėjo JAV. Dėl savo universalumo derinant maistą jie buvo keliuose „Michelin“ žvaigždutėmis pažymėtuose restoranuose, įskaitant Pyktis Čikagoje, baliklis ir Maydān Vašingtone ir kt.

Chami pastangos nesibaigia jo paties vynuogyne. Šiandien jis ir jo šeima dirba su daugiau nei 50 vietinių vynuogių augintojų. Jis taip pat padėjo naujai Libano vyndarių kartai pradėti savo karjerą, įskaitant Laila Maghathe iš Meilės laiškas, Abdullah Richi iš Bet Richie ir Amman Alsaqqaf iš Debesis Amanas . O Chami žmona Michelle neseniai įkūrė moteriai priklausantį vyno prekės ženklą Ei, Vynai .

„Suteikiu kitiems savo regiono vyndariams galimybę gaminti vyną, nes esame vienoje unikaliausių vynuogių auginimo vietovių Libane“, – sako Chami. „Jei vieną dieną galėsime ją paversti vyno turizmo vieta, aš mirsiu laimingas žmogus. Visi būtų naudingi, o tada nustotume kalbėti apie karą.

Šis straipsnis iš pradžių pasirodė 2024 m. balandžio mėn žurnalo „Wine Enthusiast“. Spustelėkite čia užsiprenumeruoti šiandien!