Kas geriau už pekano pyragą? Spygliuotas pekano pyragas. Tai gali skambėti šiek tiek prieštaringai, bet šiek tiek burbonas subalansuoja, kai kurių nuomone, šio šventinio pagrindinio lipnaus saldaus įdaro saldumą. Sudėtingi dvasios skoniai su užuominomis karamelė , vanilė ir dūmai, sustiprina pyrago riešutiškumą. Tai daroma nepridedant daug cukraus, todėl gaunamas niuansuotas pyragas, kuris neabejotinai pritrauks net ir tuos įkyrius svečius, kurie gali tvirtinti, kad jiems trūksta smaližių.

Elementai, dėl kurių burbonas tampa „burbonu“, yra toks geras desertų priedas. Pilnavertis viskis turi būti pagamintas iš ne mažiau kaip 51 % kukurūzų ir brandintas visiškai naujose ąžuolo statinėse, kurios viduje buvo apanglėjusios. Nors minimalaus brandinimo laiko nėra, dauguma viskių statinėse sėdi bent metus ar dvejus, sušvelnindami alkoholio skonį ir bėgant mėnesiams įgaunant kvapą. Šis kukurūzų, aromatingo ąžuolo ir laiko derinys suteikia burbonui būdingo saldumo ir sudėtingų skonių.

Kaip virimas su vynu , burbono įtraukimas į maistą prasideda nuo tinkamo butelio pasirinkimo – jis visada turėtų būti toks, kurį norėtumėte gerti. Geriausi yra vidutinės klasės burbonai, kurie subalansuoja kokybę ir prieinamą kainą. Išskyrus tai, viskas priklauso nuo recepto ir asmeninių gaminančiojo pageidavimų. Norėdami gauti tvirtesnį skonį, rinkitės stipresnio skonio burboną. Butelis su mažesniu abv turės švelnesnį skonį ir subtilesnį pyrago poveikį.

Tau taip pat gali patikti: Naminio pyrago plutos paslaptis yra jūsų alkoholinių gėrimų spintelėje

Jei dėl kokių nors priežasčių burboną norite pakeisti kažkuo be alkoholio, atvėsintą kavą galite naudoti tiesioginiu pakaitalu, nes ji atspindi skrudintą burbono skonį ir gražiai žaidžia su karamelizuotomis pekano riešutais. Priešingu atveju visiškai atsisakykite burbono ir kofeino ir pakeiskite jį vienu šaukštu grynos vanilės arba sviesto pekano ekstrakto.

---

Kaip pasigaminti Burbono pekano pyragą

Receptas pagal Dana Beninati

Ieškote miniai malonaus pekano pyrago? Šis receptas suteikia dvigubą puodelį pekano skonio, nes riešutai supilami į įdarą ir plutą. Pirkdami ieškokite šviesių pekano riešutų, kad užtikrintumėte šviežumą.

Ingridientai

Dėl pluta

• 1/3 puodelio pekano riešutų puselių arba 1/3 puodelio pekano miltų arba rupinio
• 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus
• ½ arbatinio šaukštelio druskos
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono
• 1 ¼ puodelio universalių miltų
• 7 šaukštai nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais ir užšaldyto

Užpildymui

• 1 ¼ stiklinės tamsiai rudojo cukraus, supakuota
• ¾ puodelio šviesaus kukurūzų sirupo
• 5 šaukštai nesūdyto sviesto
• ½ arbatinio šaukštelio druskos
• 3 dideli kiaušiniai
• ¼ puodelio burbono
• 1 valgomasis šaukštas burbono vanilės ekstrakto
• 2 puodeliai pekano puselės, skrudintos

Instrukcijos

1 žingsnis

Padarykite plutą: Pekano riešutus, cukrų, druską ir cinamoną sudėkite į virtuvinį kombainą ir plakite, kol sutrins. Suberkite universalius miltus ir plakite iki vientisos masės.
2 žingsnis

Sudėkite sviestą ir ankštinius, kol susidarys žirnio dydžio gumulėliai.
3 veiksmas

Pulsuodami po 1 valgomąjį šaukštą įpilkite ledinio vandens, kol tešla atrodys trupanti ir spaudžiant lengvai susimaišys.
4 veiksmas

Tešlą išskobkite ir suformuokite į diską. Apvyniokite plastikine plėvele ir atvėsinkite mažiausiai 2 valandas. Tešlą galima pagaminti iki 3 dienų.
5 veiksmas

Paruoškite pyragą: įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir įkaitinkite iki 375 °F. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki 3/8 colio storio.
6 veiksmas

Švelniai įdėkite į 9 colių pyrago formą, nešdami tešlą keptuvės kraštais ir nupjaukite perteklių. Suspauskite pyrago kraštą, kaip norite. Įdėkite į šaldytuvą, kol ruošite įdarą.
7 veiksmas

Paruoškite įdarą: nedideliame puode sumaišykite cukrų, kukurūzų sirupą, sviestą ir druską. Padėkite ant vidutinės ugnies ir troškinkite, kol cukrus ištirps, apie 3 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti.
8 veiksmas

Dubenyje suplakite kiaušinius, burboną ir vanilę. Įpilkite cukraus mišinio ir išmaišykite, kad susimaišytų.
9 veiksmas

Sudėkite pekano riešutus į atšaldytą pyrago tešlą. Grinkite įdarą, kol visi riešutai apsems.
10 veiksmas

Lengvai uždenkite pyragą folija ir padėkite ant kepimo skardos į orkaitę. Kepkite 30 minučių, kol įdaras šiek tiek išsipūs. Nuimkite foliją ir kepkite dar 20–30 minučių, kol viršus ir pluta taps giliai auksinės spalvos. Jei suplaksite pyragą, iškepus pyrago vidurys turėtų vos nejudėti.
11 veiksmas

Išimkite iš orkaitės ir visiškai atvėsinkite prieš pjaustydami.

Susiję produktai