„Livermore’s Quality Revolution“
Į pietryčius nuo San Francisko įlankos srities esantis Livermore slėnis yra Kalifornijos pakrantės ruožo dalis. Vienas seniausių valstijos vyno regionų gamina vyną nuo 1840-ųjų pabaigos. Iki 1889 m. Livermore'as laimėjo du aukso medalius Paryžiaus parodoje, įskaitant geriausią pasirodymą, dėka novatoriško augintojo Charleso Wetmore'o iš Cresta Blanca.
Rytų ir vakarų baseinas, Livermore slėnis, ryte užfiksuoja Ramųjį vandenyną, dieną sušyla, o naktį vėl atvėsta. Šis paros poslinkis leidžia ilgai, tolygiai nokti. Šios vynuogių auginimo sąlygos tinka tokioms veislėms kaip „Petite Sirah“, „Cabernet Sauvignon“, „Merlot“, „Zinfandel“, „Petit Verdot“, „Sauvignon Blanc“ ir „Chardonnay“, kurios įsišaknija giliai slėnio gerai nusausintose dirvose.
Praeitis ir dabartis
Svarbiausia, kad Livermore istorija siejasi su dviem didelio masto šeimos vyninėmis, Wente ir Konkanonas , abu dar tebevyksta, ir abu žinomi gaminantys gerų vynų asortimentą sąžiningomis kainomis.
Įkurta 1883 m., „Wente“ yra viena iš seniausių Amerikos nuolat valdomų šeimos vyninių. Vokietijos imigrantas C.H. Wente pradėjo verslą išmokęs vyno gamybos virvių iš Charleso Krugo Napos slėnyje. Jis pradėjo 48 hektarus Livermore slėnyje. Šiandien Livermore slėnyje vyninę ir daugiau nei 2 000 hektarų vynuogynus valdo ketvirtosios kartos broliai ir seserys Ericas, Philas ir Carolyn Wente.
Du Eriko vaikai, Karlas ir jo sesuo Christine, atstovauja penktajai kartai, o Karlas yra vyndarys ir Christine, atsakinga už svetingumą. Arba, kaip kadaise pasakė vietinio žurnalo profilis: „Ji šiek tiek šalis, jis - truputį rokenrolas“.
Stanfordo universiteto regboje grojantis chemijos inžinerijos specialistas Karlas vėliau įgijo vynininkystės ir vynuogininkystės laipsnius UC Davis, kur taip pat tobulino savo gitaros įgūdžius. Tikrai jis save vadina „darbščiu hedonistu“.
Žinomas už tai, kad gamina rūšinius vynus už kiekvieną kainą Tamásas Estatesas į Wente vynuogynus, Murrietos šulinys ir N-to laipsnio vynai Wente buvo pirmoji vyninė valstybėje, kuri šiandien pristatė „Chardonnay“. Daugiau nei 80 proc. Kalifornijos „Chardonnay“ yra kilę iš Wente klonų.
Wente šeima taip pat palaiko golfo aikštyną, restoranus ir vasaros koncertų serijas Livermore ir 2011 m. Išleido pirmąją „Food Network“ vynų liniją „Entwine“.
Airių gimtoji Jamesas Concannonas apsigyveno Livermore maždaug tuo pačiu metu kaip ir pirmasis Wente. Jo įpėdiniai taip pat gamina nebrangius vynus ir tęsia šeimos palikimą su „Petite Sirah“ ir „Cabernet Sauvignon“. Ketvirtos kartos „Concannon“ narys Jonas yra atsakingas kartu su savo tėčiu Jimu.
„Concannon Vineyard“ „Petite Sirah“ želdiniai datuojami 1911 m., O 1961 m. Vyninė pirmoji pristatė Ameriką veislės pavadinimu „Petite Sirah“. Bogle yra viena didžiausių „Petite Sirah“ gamintojų valstijoje.
Naujos žvaigždės pradeda šviesti
Aplink šias dvi galaktikas sukasi kelios žvaigždės - naujesni, mažesni gamintojai yra pakankamai vikrūs, kad išbandytų naujus dalykus ir įgytų naujų pasekėjų.
Jų pastangas paskatino 1993 m. Priimtas Pietų Livermoro planas - urbanizacijos riba, skirta atkurti vynuogyno žemę.
Tarp naujesnių transplantacijų į Livermore slėnį yra Stevenas Kentas Mirassou , atvykęs į šį rajoną 1990-ųjų pabaigoje, padvigubinęs regiono ir savo vienintelės vizijos, ką jis galėtų nuveikti čia su „Cabernet Sauvignon“. Pasibaigus jo vizijai: „Lineage“, patentuotas „Bordeaux“ stiliaus mišinys, gaunamas tik iš dvaruose išaugintų „Livermore“ vynuogių, skirtas pasipriešinti geriausiems pasaulio kabinams.
Tarp kitų žymių naujokų yra Cuda Ridge , Pocitas , „McGrail Vineyards Nottingham“ , Galimybė ir „Ruby Hill“ vyninė . Šie naujesni gamintojai pastaraisiais metais sukėlė regioninį kokybės ir pripažinimo antplūdį, suteikdami pasauliui jaudinančiai vešlius „Chardonnay“, „Merlot“, „Petit Verdot“, „Sauvignon Blanc“ ir „Cabernet Sauvignon“ vynus. Jie pasiglemžė vynuogynų vietas, pasirinko kloną ir rūsį, norėdami geriau parodyti pasauliui, ką gali Livermore slėnis.
Profesorius emeritas, vyndarys ir „Livermore Valley“ istorikas Johnas Kinney sakė, kad jo tikslas, kai 2007 m. Buvo įkurtas „Occasio“ vyninė, buvo iš naujo atrasti terroir, kuris Livermore'ą pateko tarp geriausių pasaulio vynuogių auginimo regionų prieš urbanizaciją 1960-aisiais.
Visų savo vynuogių iš Livermore slėnio šaltinis „Occasio“ sutelkia dėmesį į tai, ką Kinney laiko Livermore paveldo vynuogėmis - Petit Verdot, Cabernet Franc ir Malbec. Netrukus gali sekti „Sauvignon Blanc“ ir „Zinfandel“.
Turtingi vaisiai ir dar daugiau
Istoriniai Kinney to paveldo tyrimai atskleidžia tai, kas iš tikrųjų apibūdina esminį „Livermore“ vyną: puikų spalvų išgavimą, minerališkumą ir gausias vaisių bei gėlių natas, ypač Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc ir Sémillon.
Šiuo metu Kinney ir Mirassou labiausiai dominantys vynuogynai apima puikųjį Ghielmetti, 64 arų lobyną, kuriame yra daugybė raudonų Bordo veislių, įskaitant „Cabernet Sauvignon“, „Petit Verdot“ ir „Malbec“, kuriuos iš pradžių pasodino „Napos“ konsultantai Cary Gottas ir Jimasas. Regusci. Tarp kitų pirmaujančių savybių yra „Casa De Vinas“, auginantis aukštos kokybės, mažai derlingą „Cabernet Sauvignon“, kurį gamina Covarrubias šeimos „Del Arroyo“ vynuogynas, turintis aukštesnį aukštį, penkis dirvožemio tipus ir 14 skirtingų vynuogių veislių, ir „Wisner“ vynuogynas, dar viena nuostabiai vaisinga vieta. „Cabernet Sauvignon“, kuriame auginamos ir vešlios „Chardonnay“ vynuogės.
Stevenas Mirassou apie varžybas su „Napa Cabernet“
Stevenas Kentas Mirassou iš „Steven Kent“ vyno daryklos bando Livermore slėnyje padaryti kažką labai skirtingo - sutelkti dėmesį į dvaruose išaugintą „Cabernet Sauvignon“, kuris gali konkuruoti su geriausiais pasaulyje.
Jis siekia tai padaryti naudodamas „Cabernet“ pagrindu pagamintą „Bordeaux“ stiliaus mišinį, kurį pristatė 2007 m., Pavadinimu „Lineage“, odele jo ilgoms Kalifornijos vyndarystės šaknims.
'Aš suprantu tikslo nekuklumą', - sako jis. 'Bet aš žiūriu į tai, kad mes turime tik keletą derliaus darbų, kol dar nepraėjo mūsų laikas, ir aš verčiau dirbsiu kuo daugiau, kad galėčiau sukurti ką nors įsimintino ir prasmingo, nei gaminti paprastą vyną.'
Vyninė gamina keletą kitų intensyvių „Cabernet Sauvignons“, gaunamų iš dvaro ūkyje auginamų „Ghielmetti“ vynuogynų, taip pat „Smith Ranch“, namų rančos, kurią augina Wente šeima, „Folkendt“ ir „McGrail“ vynuogynų.
Vyndarių lažybos už Petit Verdot
Daugiau nei šimtmetį Petit Verdot buvo auginamas Livermore slėnyje. Vis dėlto tik keletas vietinių vyndarių pradėjo siūlyti atskirą, 100 proc. „Petit Verdot“, tradiciškai nedidelę Bordo stiliaus mišinio dalį.
Kadangi „Petit Verdot“ yra giliai spalvotas ir pilnas, „Cabernet“ specialistai skoniui, spalvai ar taninui pridėti naudoja tik nedidelę vynuogių dalį. Visa tai gali būti rimta gurkšnis.
Tokie vyndariai, kaip John Kinney iš „Occasio“, nustatė, kad Livermore Valley Petit Verdot yra intensyviai gėlių, kartais tiek, kad jis susilaikė nuo vynų filtravimo, kad išsaugotų nepaprastai svaiginančius aromatus.
„Steven Kent“ vyninė taip pat siūlo tamsiai slyvų ir pusiau saldaus šokolado skonio „Petit Verdot“, pavadindama tai vynuogių maišymo sąvokos ribų tyrinėjimu. Kitos versijos yra „Concannon“, „Cuda Ridge“ ir „Fenestra“.
„Livermore’s Top Variety“
Smulkioji Sirah
Drąsus ir mėsiškas sluoksnis slyvų, serbentų, gervuogių ir silpnos vanilės, gvazdikėlių ir prieskonių. „Petite Sirah“ šioje vietovėje gyvena nuo 1800 m.
„Cabernet Sauvignon“
Galingi ir vidutinio gomurio vynai su juodos vyšnios, kašio, saldymedžio ir tabako aromatais, paskui minkštais tamsių vaisių, karamelės ir skrudinto ąžuolo sluoksniais.
Mažasis Verdotas
Šis „Cabernet“ maišymo pamėgtas produktas yra intensyviai gėlių, jame gausu tamsių slyvų ir pusiau saldaus šokolado skonio.
Šardonėjus
Didžioji dalis Kalifornijos „Chardonnay“ yra kilusi iš Wente klono ir tas pats pasakytina ir apie Livermore slėnį.
Sauvignon Blanc
Kartu su Livermore Sémillon, dar viena iš šio regiono paveldo vynuogių, čia užauginta Sauvignon Blanc dažnai gali pasigirti minerališkumo dryželiais.
