Skambinkite visiems brendžio mėgėjams: šį mėnesį didžiausias dėmesys skiriamas ikoninei Italijos dvasiai - grapai - būtent statinėse sendintoms versijoms. Kadangi grappa gaminama iš itališkų vynuogių, galite pamatyti kai kurias vynuoges, naudojamas iš gerai žinomų vyno gamybos sričių, tokių kaip Prosecco, Chianti Classico ir Valpolicella.

Lygiai taip Konjakas ir Tekila turi terminų, kurie reiškia statinių senėjimą, tai daro ir „grappa“, nors atrodo, kad šie aprašai nėra naudojami visame pasaulyje ir gali šiek tiek pasistengti išpainioti. Tikslus teisinis pavadinimas apima „ rafinuotas į mediena “(Rafinuotas mediena), tai reiškia, kad grappa buvo brandinta mažiau nei vienerius metus“ senas “Arba„ amžiaus “(Senas ar sendintas), žymintis medienos senėjimą mažiausiai 12 mėnesių ir„ rezervas “Arba„ ekstravagantiškas “(Atsarginis arba labai senas), nurodant medienos senėjimą mažiausiai 18 mėnesių.

Atkreipkite dėmesį, kad mes kalbame apie sendintą medieną, o ne nuo ąžuolo, nes Italija neapriboja medienos rūšies, kuri turi būti naudojama, todėl galima rasti greipų, brandintų statinėse, pagamintose iš uosio, kaštono, akacijos ar ąžuolo. stiklo induose taip pat yra galimybė.

Dabar - kaip jį gerti? Paprastai vartojamas kaip a virškinimo arba dedama į kavą, vis daugiau advokatų norėtų, kad greipta būtų dažniau naudojama kokteiliuose.

Brendžio supratimo ir mėgavimo juo vadovas

'Aš negaliu pagalvoti apie dvasią, kuri istoriškai apsiribotų tik keletu naudojimo būdų', - sakė Scottas Rosenbaumas, vyno ir stipriųjų gėrimų platintojo strategas. T. Edwardo vynai , kalbėdamas inauguracijos metu Sveiki, Grappa konferencija spalio mėn. „Meniu turėtumėte pamatyti ne tik valgio pabaigoje“.

Jo rekomendacija: naudokite nerūgštus greipštelius rūgštaus stiliaus kokteiliuose - pagalvokite apie „Pisco Sour“, bet su „grappa“, o tai yra visiškai prasminga, atsižvelgiant į tai, kad pisco yra dar viena vynuogių brendžio rūšis. Senstelėjusias grappas galima naudoti vietoje konjakų ar kitų brandintų brendžių, pavyzdžiui, „Sidecar“ ar „Old Fashioned“ variantuose.

Medienos sendinimas Grappa

Bonollo Grappa iš Amarone Barrique (Italijos parko gatvės importas, Majamis, FL) 72 USD, 94 taškai . Šis rausvas grappa siūlo džiovintų abrikosų ir auksinių razinų aromatus. Šilkinis, sudėtingas gomurys atkartoja tas džiovintų vaisių natas, pridedant chereso, vanilės ir prieskonių sluoksnius, baigiantis ilgai ir viliojančiai. Idealiai tinka kaip gurkšnis po valgio. Distiliuotas iš Amarone naudojamų vynuogių ir 18 mėnesių amžiaus mažose ąžuolinėse statinėse. abv: 42%

Rūkyta „Bottega Grappa“ (Italija, „Palm Bay International“, Boca Raton, FL) 21 USD / 700 ml, 93 taškai . Pagamintas iš Prosecco naudojamų vynuogių pagrindo, šis auksinis brendis siūlo šviežių kriaušių, bananų ir migdolų aromatus. Medus veda gomurį, baigdamas šviesiai plunksną su cinamono prieskoniais ir erzinančiu gėlių žiedu. Gomurį valantis ir malonus gurkšnoti. Geriausias pirkimas . abv: 38%

„Alexander Exquisite Grappa“ (Italija, „Palm Bay International“, Boca Raton, FL) 32 USD / 700 ml, 92 taškai . Auksinė taurėje ši grapa rodo vaškinio medaus ir šviežių sodo vaisių aromatus. Dėl subtilaus saldaus kokoso skonio gomuryje atsiranda švelnaus medaus ir tropinių vaisių, kuriuos užbaigia mėtinis dilgčiojimas. Valpolicella bazė. Geriausias pirkimas . abv: 38%

„Il Grigio da San Felice Grappa“ (Italijos „Vision Wine & Spirits“, Manhasset, NY) 55 USD, 92 taškai . Gomuryje aidi lengvas vanilės kvapas kartu su švelniais bananų, kokosų ir kremo užuominomis, kurie tampa gvazdikėlių ir kajeno akcentais. Derinkite kartu su vaisių desertu. Pagrindinės išspaudos iš „Chianti Classico“. abv: 42%

„Gra’it Vera Grappa Italiana“ („Italy Park Street Imports“, Majamis, FL) 40 USD, 91 taškas . Pagamintas iš septynių grappų mišinio, tai yra šviesūs šiaudai su atspalviais, kurių kvapai atspindi šviežią kriaušę. Šilkinis gomurys atsiveria švelniais vanilės ir kokoso skoniais, kurie yra sluoksniuoti virš baltų gėlių ir papildomų kriaušių tonų, baigiant saldžia cinamono nata. abv: 40,3%

Bottega Maestri Grappa, pasenusi iš Prosecco (Italija, Palm Bay International, Boca Raton, FL) 62/700 ml, 90 taškų . Ši grappa, 12 mėnesių brandinta ąžuolo statinėse, turi medaus atspalvį ir aiškiai saldų vanilės aromatą. Sviestas gomurys atkartoja šį saldumą kartu su švelniomis šviežio obuolio užuominomis, todėl baigiasi sausainių tešla. Šis išpilstymas yra skirtas „Dailės ir kultūros meistrams“ ir pristatomas į kvepalus primenančioje kolboje. abv: 38%

„Grappa di Franciacorta Barricata“ (Italijos „Opici“ vynai, „Glen Rock“, NJ) 32 USD / l, 90 taškų . Šis aukso aukso greipas siūlo prinokusius, šiek tiek funky ananasų, kokosų ir vanilės aromatus. Skonis rodo vaškinį medų, prinokusius atogrąžų vaisius, bananų raugą ir ličius, o apdaila švari, su trumpu gvazdikėlių užrašu ir paskutiniu medaus šepetėliu. Pagaminta iš vynuogių, naudojamų putojančiam „Franciacorta“ vynui gaminti - „Pinot Nero“, „Chardonnay“ ir „Pinot Bianco“, ir vienerius metus brandinta buvusiose chereso statinėse. Geriausias pirkimas . abv: 40%

Nardini Grappa Riserva (Italija „Leonardo LoCascio Selections“ - „The Winebow Group“, Niujorkas, NY) 25 USD / 375 ml, 90 taškų . Švelnus atogrąžų vaisių aromatas veda į nosį, o švelnus gomurys rodo, kad švelnus obuolių žiedas lengvai nublanksta į saldų kokosą ir imbierą. abv: 40%

„Castello Banfi Poggio Alle Mura Grappa Riserva“ (Italijos „Cru Artisan“ vynai, Old Brookville, NY) $ 220/500 ml, 89 taškai . Ryškus medetkos atspalvio nosis siūlo kedro, kriaušės ir sviesto kvapą. Pradinė žaliavos kokybė atslūgsta laikui bėgant ir užleidžia vietą medui ir tropiniams vaisiams. Finišas yra ilgas, bet šiek tiek ugningas, imbiero dilgčiojimas perauga į besiplaikstantį kajeną. Pagaminta iš Brunello di Montalcino pagrindo. abv: 45%

Kiti „Grappas“

Po 'di Poli Morbida Grappa (Italija Leonardo LoCascio rinktinės - „The Winebow Group“, Niujorkas, NY) 55 USD, 88 taškai . Pagaminta iš „Moscato“ pagrindo, nosyje susimaišo ryškus vaisių aromatas, kuris rodo šviežias braškes su žoline nata. Gomurys yra švelniai saldus ir vaisinis, atkartojantis šviežių uogų aromatą, baigiantis dulkėtu cinamonu, kajenu ir alkoholio karščiu. abv: 40%

Castello Banfi Grappa (Italija „Cru Artisan Wines“, Old Brookville, NY) 50 USD, 87 taškai . Žemę, funky, panašūs į bananus aromatai veda nosį. Gomurys jaučiasi šiek tiek klampus, bananų ir baltos gėlių natos ir žvalus imbiero karštis ant nutirpusio blukimo. abv: 45%