Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Someljė

5 alternatyvios veislės

Išeikite iš seno, į naują - dabar tai yra Naujųjų metų pažadas, kuris pagaliau paskatins jūsų mėgstamą vyno butelį iškeisti į šiek tiek kitokį. Čia yra penkios someljė siūlomos labiausiai įsisavinamų veislių alternatyvos.




Vynuogė : Pinot Grigio

Lygiosios : „Tai neutrali ir gaivi, lengvai ištarta, prieinama ir prieinama“, - sako Julie Dalton, someljė iš Michaelo Minos „Wit & Wisdom Tavern“ Baltimorėje, Merilande. Nenuostabu, kad tai mėgstamas baltasis vynas.

Pavaduotojai : Burgundijos melionas naudojamas gaminant Luaros slėnio „Muscadet“: neutralų ir prieinamą vyną su gaivinančiomis žaliųjų obuolių, citrinų ir kalkių natomis. Šiaurės vakarų Ispanijoje, Godello , Albariño ir Treixadura , siūlo lengvai geriamus aromatinius vynus, pasižyminčius druskingumo užuominomis.




Vynuogė: Šardonėjus

Lygiosios: Turtingas ir sudėtingas, pasižymintis rūgštumu, nesunku suprasti, kodėl verta rinktis šią vynuogę, sako meistras someljė Keithas Goldstonas, vyno direktorius diapazonas Vašingtone, D.C. „Tai dėl faktūrinio svorio suteikia Chardonnay galimybę pakabinti ten su daugeliu virtuvių, o vyraujantys citrusiniai skoniai veikia kaip citrinos išspaudimas“.

Pavaduotojai: Viognier , su savo persikų ir abrikosų natomis, „gėrimais kaip egzotiška Chardonnay teta, kuri ką tik grįžo iš Havajų atostogų“, - sako Goldstonas. Garganega , iš Italijos „Soave Classico“ regiono, taip pat gali varžytis su sudėtingiausiais pasaulyje „Chardonnays“.


Vynuogė: „Pinot Noir“

Lygiosios: „„ Pinot “išskirtinumas kyla iš jo sugebėjimo pagaminti didžiulį skonio gylį ir tuo pačiu metu išlaikyti labai lengvą koją“, - sako Bobby Conroy, someljė iš San Francisko Na . Raudonasis Burgundija, jo teigimu, „turi nepaprastų aromatinių medžiagų, nepaprastą rūgštumą ir, atrodo, begalinį skonio ilgį“.

Pavaduotojai : Conroy teigia, kad aromatinis Valdiguié iš pietvakarių Prancūzijos dalijasi „Pinot Noir“ vyšnių, slyvų ir raudonųjų serbentų vaisiais, vidutiniu alkoholio kiekiu ir mažu taninų kiekiu. Austras Blaufränkisch taip pat vilioja Pinot mėgėjus dėl tamsių ir raudonų vaisių natų bei žolinės kokybės.


Vynuogė : Merlotas

Lygiosios „Merlot“ yra ta šilta, neryški veislė, kurios nėra sunku įsigyti ar užsisakyti, ir ji užtikrina nuoseklumą tarp gamintojų ir regionų “, - sako John Mitchell, vyno direktorius iš New Orleans Restoranas „Stella“! Viskas yra turtingame vynuogių juodame vaisiuje, gerai integruotuose taninuose ir rūgštume.

Pavaduotojai : „Kai subalansuota, Sicilijos Neronas d'Avola gali išsiskirti saldžiu taninu, slyvomis, prieskoniais ir gervuogėmis “, - sako Mitchellas. Kita alternatyva yra Griežtas „Picudo“ , iš Ispanijos šiaurės vakarų Tierra de Léon. Sunku rasti, bet verta ieškoti dėl savo Bordo stiliaus juodųjų vaisių ir suapvalintų taninų savybių.


Vynuogė : „Cabernet Sauvignon“

Lygiosios : Didelių raudonųjų mėgėjus traukia gausūs Cabernet taninai, juodųjų serbentų aromatai ir puiki struktūra. 'Tai tikrai išskirtinė vynuogė', - sutinka Dusty Frierson, generalinis direktorius ir vyno direktorius „New South“ restoranų grupė Hattiesburge, Misisipėje.

Pavaduotojai: Tannatas pagaminti vynai iš pietvakarių Prancūzijos Madirano regiono yra dideli ir drąsūs, puikios taninės struktūros. Sausos raudonos iš Portugalijos Douro slėnio, ypač pagamintos iš „Touriga National“ ir „Roriz“ rašalas („Tempranillo“) —Duokite „gausų skonio gylį, rūgštų stuburą ir taniną“.